塔米鱼的做法？1、食材：鳎米鱼1斤半2人份、盐2食勺、蒜4瓣、花椒粉1食勺、孜然粉2食勺、白糖1食勺、山西陈醋1汤勺、海天酱油2汤勺、鸡蛋1个、淀粉2汤勺 、面粉1汤勺、姜2片。2、鳎米鱼，外面的黑色皮从头撕下，非常好撕。3、把肠清理干净，把鱼洗干净。4、蒜和姜切碎，白糖和花椒粉1食勺，盐2食勺，那么，塔米鱼的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：鳎米鱼1斤半2人份、盐2食勺、蒜4瓣、花椒粉1食勺、孜然粉2食勺、白糖1食勺、山西陈醋1汤勺、海天酱油2汤勺、鸡蛋1个、淀粉2汤勺 、面粉1汤勺、姜2片。
2、鳎米鱼，外面的黑色皮从头撕下，非常好撕。
3、把肠清理干净，把鱼洗干净。
4、蒜和姜切碎，白糖和花椒粉1食勺，盐2食勺，孜然粉2食勺，按自己喜欢添加，醋和酱油各加1汤勺。鱼大的，就在鱼身上间隔滑几刀，这样容易入味，把鱼和调料抓均匀，放半个小时或者1个小时。
5、淀粉2汤勺，面粉1汤勺，鸡蛋一个，加适量水调成面粉，把鱼放面糊里，全身滚均匀面糊。
6、平底锅加油，油量：吃饭的碗2碗左右。中火加热，把滚好面糊的鱼放锅开炸。
7、鱼炸金黄翻身，再金黄就OK了！
1、主料：鳎米鱼3条、油1汤匙、盐10克、葱适量。
2、把鳎米鱼去鳞、去除内脏洗净，在鱼身划斜刀。
3、加盐、葱腌渍入味。
4、翻拌均匀后，腌渍30分钟就可以。
5、煎锅热油，放入腌好的鱼中火煎制。
6、煎制一面焦黄。
7、翻面再煎。把鱼煎制到熟透，两面焦黄即可。
8、出锅装盘，用青菜点缀后，即可上桌食用。
要做好吃的鳎米鱼，可以尝试以下做法：
1. 鳎米鱼清洗干净后，用纸巾吸干水分。
2. 在鱼身两侧划几刀，切成菱形，这样可以帮助鱼熟透且更容易入味。
3. 准备一碗腌料，将生抽、料酒、盐、白胡椒粉、蚝油和蒜蓉混合搅拌均匀。
4. 将腌料均匀涂抹在鳎米鱼两面和鱼鳞上，腌制约15分钟，让鱼肉更加入味。
5. 取一平底锅，加入适量的油，将锅加热至中高火。
6. 将鳎米鱼放入锅中，用中小火慢煎约3-4分钟，待底部煎至金黄色。
7. 然后用铲子将鳎米鱼翻转，再煎3-4分钟，确保两面都煎至金黄色，鱼肉完全熟透。
8. 准备一些新鲜的香葱，切成细末备用。
9. 撒上香葱末，最后稍微加热一下锅底的油，浇在鳎米鱼上，增添香气。
10. 转盘端盘，鳎米鱼就做好了。
这个做法可以让鳎米鱼保持鲜嫩的口感，搭配蒜香和香葱的味道，更加美味可口。
椒盐鳎米鱼
鳎米鱼肉雪白细腻，力过易肉散，力小易滑落，蘸汤汁入口，软嫩爽滑，且有一种独特的芳香味道。 今天给大家的这道椒盐鳎米鱼， 做法超级简单，一点都不复杂！味道浓郁，香飘四溢，外焦里嫩，刺少肉多，特别适合老人和孩子吃。
椒盐鳎米鱼的用料
鳎米鱼5条葱10克
姜10克盐3克
料酒20克椒盐5克
裹炸粉适量食用油30克
椒盐鳎米鱼的做法
步骤1
准备食材。新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕。如果撕的时候很费力，或连鱼肉都粘下来，说明鱼不新鲜，被反复冷冻过。 做法1.鳎米鱼剪掉嘴巴附近的一个斜口。 2.慢慢挑起鱼皮。 3.慢慢将鱼皮扒掉。 4.背部一样扒掉外皮。 5.减掉腹部。
步骤2
将另一面(鳎米鱼在海里贴地的一面)除鳞。
步骤3
葱姜切丝。
步骤4
将处理好的鳎米鱼放在容器中，加入葱姜丝，加适量的盐。
步骤5
在加入适量的料酒，拌匀，腌制10-15分钟。
步骤6
适量裹炸粉放入盘中，再加入适量的椒盐，搅拌均匀。没有裹炸粉可以用生粉和玉米淀粉按2：1比例混合均匀代替。
步骤7
将腌制好的鳎米表面拖一层裹炸粉。
步骤8
将鳎米鱼的两面都薄薄拖一层裹炸粉。切记不可太厚。
步骤9
平底锅中适量的油烧热后，将拖好粉的鳎米鱼放入锅内，中小火煎。
炸鳎米鱼
食材用料
鳎米鱼500g
胡椒粉
盐
料酒
鸡精
干炸鳎米鱼的做法
1.鳎米鱼剪掉嘴巴附近的一个斜口。
2.慢慢挑起鱼皮。
3.慢慢将鱼皮扒掉。
4.背部一样扒掉外皮。
5.剪掉腹部。
6.洗净的鱼放盆内，撒上白胡椒粉、盐、料酒，腌渍十分钟。
7.盘内放干淀粉，将鱼放入，两面粘裹。
8.放入鸡蛋液中，裹满。
9.锅子烧热，倒油，将鱼放入，炸至两面金黄即可。吃时可以撒上孜然或者椒盐食用。
以上就是塔米鱼的做法的全部内容，1、主料：鳎米鱼3条、油1汤匙、盐10克、葱适量。2、把鳎米鱼去鳞、去除内脏洗净，在鱼身划斜刀。3、加盐、葱腌渍入味。4、翻拌均匀后，腌渍30分钟就可以。5、煎锅热油，放入腌好的鱼中火煎制。6、煎制一面焦黄。7、翻面再煎。把鱼煎制到熟透，两面焦黄即可。8、出锅装盘，用青菜点缀后。
