冬瓜怎么做好吃又简单？一、辣炒冬瓜 冬瓜切片,在锅里翻滚,然后变软。加入一勺水,还有盐,快熟了。加入水淀粉,轻轻翻炒均匀,加入蒜蓉辣椒酱,继续翻炒,让冬瓜变色。 二、豌豆炒冬瓜 把豌豆煮熟,备用。冬瓜和红椒一起炒到快熟。那么，冬瓜怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
在我们老家洛阳伊川这边，在夏季冬瓜最好吃的做法是蚝油冬瓜，软糯爽滑，出锅汤汁都不剩，非常好吃。冬瓜是一种非常平民又平价的食材，味道清淡又营养。
下面就为大家分享一个“蚝油冬瓜”的家常做法清淡爽口，又能解腻消暑非常适合夏季食用。
【蚝油冬瓜】
1.首先我们准备一下食材：冬瓜一小块，先把冬瓜的外皮削去，冬瓜瓤去掉不要，然后把冬瓜切成小块，放在水中用清水浸泡。
2.大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜丝，大葱白一小段切成葱花放在盆中。红椒半片先切成红椒丝，再改刀切成红椒粒，小葱叶几根切成葱花。
3.食材全部准备好，我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜红椒，开中火，把葱姜蒜炒出香味，加入一点蚝油，快速搅动化开蚝油，蚝油的鲜味比较好。
4.倒入冬瓜块，用勺子来回推动翻炒，从锅边淋入一勺清水，加入食盐2克、鸡粉1克、白糖1克、淋入一点生抽进一步提鲜，再加入几滴老抽提一下底色。
5.煮3分钟左右，冬瓜熟了以后，汤汁也会越来越少，勾入一点水淀粉，把汤汁收至粘稠，糊化的淀粉使调料，更好的包裹在冬瓜上使冬瓜更入味。
6.出锅装盘，最后撒上一点葱花就可以上桌食用了。
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食材
冬瓜一块，蒜三瓣，葱和小米辣适量
调料：一勺耗油，一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，淀粉一勺，
