家庭卤猪蹄的做法？1、猪蹄冷水下锅焯水,开锅2分钟后关火捞出。 2、电饭煲中加入焯好的猪蹄,再加入八角、姜、葱段、酱油、老抽、盐、冰糖,最后加入啤酒。 3、放在煮汤档位,加水,水量以没过猪蹄1指最佳,再加入两个红枣盖盖开煮。 4、那么，家庭卤猪蹄的做法？一起来了解一下吧。
菜品名称：啤酒卤猪蹄
主料：猪蹄500克、啤酒1厅
辅料：冰糖5粒、八角3个、姜6片、料酒1勺、酱油1勺、老抽3勺、盐1勺、葱6段、红枣2个
做法步骤：
1、猪蹄冷水下锅焯水，开锅2分钟后关火捞出。
2、电饭煲中加入焯好的猪蹄，再加入八角、姜、葱段、酱油、老抽、盐、冰糖，最后加入啤酒。
3、放在煮汤档位，加水，水量以没过猪蹄1指最佳，再加入两个红枣盖盖开煮。
4、40分钟后电饭煲跳闸再焖十分钟。
5、好吃的啤酒卤猪蹄就做好了。
卤猪蹄的做法如下：
/原料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。
1、猪蹄清理干净，纵向一劈为二。
2、添加没过的水，大火烧开。
3、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味。
4、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟。
5、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果。
6、烹入酱油，炒香，添加热水，煮开。
7、添加处理好的猪蹄，大火煮开捞出后即可食用。
猪脚味道可口，营养丰富，而且含有大量的胶原蛋白。下面就和大家分享经典的做法啤酒炖猪脚。
食材的准备：
猪脚，调味料包括生姜，大葱，八角，大蒜，啤酒，冰糖，老抽，生抽。
制作的流程：
1、将猪脚清洗干净并切成块备用。
2、将猪脚放入开水锅中焯水，并捞出浮沫。
3、将焯水的猪脚捞出过凉水后备用。
4、将猪脚放到高压锅中。
5、将大葱切成葱段，生姜切片，蒜头剥成蒜籽。
6、并向高压锅中加入加葱段，姜片，八角，蒜籽等调味料。
7、将高压锅中加入三瓶啤酒。
8、高压锅中加入适量的冰糖，老抽，生抽。
9、大火将高压锅煮至上阀，随后小火25分钟。
10、随后高压锅里的猪脚与汤汁一起倒入炒锅，加入适量的盐煸炒。
11、等到炒锅中的汤汁粘稠，即可盛出。啤酒炖猪脚就制作完成了。
注意的事项：这里切忌不能把新鲜的猪脚直接下锅炒，需要炖熟后和汤汁一起炒。猪脚的焯水是非常关键的步骤，需要不断的撇去浮沫。炖煮的时候啤酒的用量需要没过猪脚。
卤猪蹄的做法
卤猪蹄有很多种不同的做法，下面我将几种比较好吃的卤猪蹄的做法介绍如下，供大家参考，让你了解怎样卤猪蹄。
多种不同做法，肯定有适合你的口味。 酱卤猪蹄 ：猪前蹄1个，老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、盐、白糖若干。
猪前蹄请卖家把毛刮干净，斩大块。用姜、酒水煮五分钟，倒去血水污物浮沫，并用冷水冲洗干净猪蹄。
猪蹄上糖色后，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开，再转小火卤煮上色至用筷子可将猪蹄扎透，开大火收汁即可。
不着急吃的话，可将猪蹄继续浸泡在卤水中，更加入味。 五香卤猪蹄：以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为五香。
猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水.第一锅水倒掉。洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油，放入"五香"，放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了。
卤猪蹄怎么做
酱卤猪蹄：猪前蹄1个，老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、盐、白糖若干。猪前蹄请卖家把毛刮干净，斩大块。用姜、酒水煮五分钟，倒去血水污物浮沫，并用冷水冲洗干净猪蹄。猪蹄上糖色后，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。
用料：猪蹄、猪爪、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料。
做法：
1.第一步当然是清洗干净，提醒下买猪蹄的时候让老板宰大块点。鸡脚剪去指甲用盐水清洗。
2、陈皮15可克，白芷6克，千里香5克，香菜籽5克，香茅草8克，荜茇6克，草果5克，山楂20克克，甘草5克，丁香6克，豆蔻8克，八角15克，小茴香8克，桂皮10克，香叶5克，
以上香料装在卤料袋里面，放开水中泡10分钟，捞起，用清水洗几次即可大家可以按自己的口味相应增加。
3、锅里热后加油热后加入白砂糖和红糖。
4、待糖化了就可以加入猪蹄，等猪蹄煎至金黄，加入鸡脚和香料继续煎。等鸡脚剪黄了加入老抽，耗油。
5、加水末过猪蹄，烧开后尝下卤水味道，按照各人口味适当加入盐等。
6、小火熬二十分钟取出鸡脚，猪蹄继续熬至一个小时。
7、关火腌制一段时间，取出来沥干即可。
以上就是家庭卤猪蹄的做法的全部内容，用料:猪蹄、猪爪、鸡爪,生姜,料酒,蒜,生姜、干红辣椒,老抽酱油,香料。 做法: 1. 第一步当然是清洗干净,提醒下买猪蹄的时候让老板宰大块点。鸡脚剪去指甲用盐水清洗。 2、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
