家常手抓饭的做法？手抓饭的做法图解11.羊肉、胡萝卜一同切丁，洋葱切丝，香菜切段（出锅放）；手抓饭的做法图解22.锅内倒油，放入处理好的主料（米除外）、调料拌匀，最后加入米和水；手抓饭的做法图解33.盖好锅盖，那么，家常手抓饭的做法？一起来了解一下吧。
新疆抓饭的名字是因为抓着吃得来的。手抓饭的做法：选用新鲜的有肥有瘦的羊肉，洋葱，胡萝卜，大米等配料。羊肉切块，把肥的羊肉放锅里炒出肥油，再把羊肉都倒进去炒至断生盛出，洋葱切块也炒断生，胡萝卜切条，大米放水浸泡半小时，找个高压锅，底部铺上洋葱和胡萝卜，中间倒上大米，上面倒入羊肉加入葡萄干，盐，孜然粉盖上盖子焖熟，出锅前拌匀就好了。
羊肉手抓饭食材介绍
羊腿肉120g，洋葱30g，土豆1个，胡萝卜50g，大米110g，水165g，秋葵4根，酱油5滴，孜然粉2g，盐2.5g，油辣子适量，葡萄干适量，
羊肉手抓饭的做法步骤
1、 110g大米淘洗干净，加入165克水浸泡。按平时蒸米的水量放就行，不用多加水。
2、 土豆120g，胡萝卜50g，切一厘米见方的小丁。
3、 洋葱30g切丁。
4、 羊腿肉120克切丁。
5、 开炒前，先滗出泡米水到另一锅中，煮热就行。
6、 锅中加少许油（约7、8克油）。五成热时，下羊肉丁煸炒。锅中加油多少，应根据羊肉肥瘦而定，如果肥肉多些，就少加点油。反之则多点。
7、 羊肉稍变色，下洋葱丁煸炒出香味。
8、 接着下入土豆丁、胡萝卜丁，翻炒。
9、 加入2克孜然粉。
新疆手抓饭的名字并不是因为是用手抓着吃的， 而是因为他们这个饭比较蓬松， 看着比较像手抓过的一样 ，所以因此而得名 。想做出好吃的手抓饭 那么 就是把羊肉放在锅里要爆炒 给他炒香之后放入洋葱 胡萝卜 然后继续爆炒 ，加入盐 13香 胡椒粉 花椒面 ，酱油 ，然后再把大米放里面 大米是提前泡好的大米 ，然后填上汤小火焖炖炖熟之后就可以吃了 。
主料大米2杯胡萝卜1根洋葱1个五花肉100克辅料油适量盐适量生抽15毫升五香粉适量
步骤
猪肉手抓饭的做法步骤11.准备好食材。
猪肉手抓饭的做法步骤22.大米洗净浸泡30-50分钟。
猪肉手抓饭的做法步骤33.五花肉去皮切指甲大小块。
猪肉手抓饭的做法步骤44.洋葱，胡萝卜切粗丝。
猪肉手抓饭的做法步骤55.炒锅倒油放入洋葱煸炒出香味。
猪肉手抓饭的做法步骤66.加入五花肉继续煸炒至肉变色。
猪肉手抓饭的做法步骤77.加入适量生抽煸炒片刻。
猪肉手抓饭的做法步骤88.然后加入适量的清水。
猪肉手抓饭的做法步骤99.加入适量的五香粉。
猪肉手抓饭的做法步骤1010.加盖焖烧10分钟。
猪肉手抓饭的做法步骤1111.然后再加入胡萝卜翻炒。
猪肉手抓饭的做法步骤1212.加适量的盐调味。
猪肉手抓饭的做法步骤1313.把浸泡过的大米铺在菜上面。
猪肉手抓饭的做法步骤1414.在加入适量的热水。
猪肉手抓饭的做法步骤1515.加盖大火煮至水分收干，然后转最小火焖至20-30分钟。
猪肉手抓饭的做法步骤1616.关火后把米饭用锅铲翻拌均匀即可食用。
制作猪肉手抓饭需要提前准备的材料有：猪肉排400克、胡萝卜、姜几片、矿泉水适量。
1、猪肉排洗净，锅内放油加姜片一起翻炒。
2、加入矿泉水，水开关小火煮45分钟。
3、加入胡萝卜、洋葱、土豆、盐。
4、炖猪肉排的同时把米泡上，放入泡了45分钟的大米。
5、小火焖30分钟后，搅拌均匀即可。
以上就是家常手抓饭的做法的全部内容，羊肉手抓饭的做法步骤 1、 110g大米淘洗干净，加入165克水浸泡。按平时蒸米的水量放就行，不用多加水。2、 土豆120g，胡萝卜50g，切一厘米见方的小丁。3、 洋葱30g切丁。4、 羊腿肉120克切丁。5、 开炒前，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
