家常酸辣粉的做法简单？②做法一 1.原料 红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。2.制作过程 1、那么，家常酸辣粉的做法简单？一起来了解一下吧。
肉末酸辣粉的食材：
红薯粉丝一把、猪肉一块、小白菜一棵、火腿肠适量、豆芽少许、葱姜蒜适量、精盐一勺、鸡精一勺、白胡椒少许、料酒一勺、生抽一勺、老抽几滴、酸醋一勺、辣椒油一勺。
肉末酸辣粉的做法步骤：
1.将猪肉加一点盐、白胡椒，剁成肉泥。
2.锅中加水，水开后下粉丝煮熟，捞出备用。
3.锅冲洗干净，倒适量的油，下姜蒜、肉泥炒香。
4.待猪肉变色加入火腿肠炒香。
5.加入足量的水，煮开。
6.水开后加入煮好的粉丝和豆芽。
7.倒入小青菜烫熟即可关火。
8.加盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、酸醋、白胡椒、红油，搅拌均匀，撒上小葱即可出锅。
【家常酸辣粉】
【食材】：土豆粉（或红薯粉）1小把、榨菜20克、辣椒油1汤匙、陈醋2汤匙、鲜酱油1汤匙、香油1茶匙、白糖1/2茶匙、生花生米1小把、香菜碎3克。
【具体制作步骤】：
1、这里我用的是手工土豆粉，不是红薯粉，大家根据喜好自由选择用哪种粉。
2、把粉取出，用温水浸泡一个小时左右。超市里有泡好的湿粉，但不如自己泡来的放心。
3、在泡粉的时候，可以准备炸花生米。炒锅中加少许油，把生花生米放进锅中，用最小火不断地翻炒，直到花生米的红衣变色，能听到“噼啪”的声音而且能闻到花生米的香味儿时关火，把花生米晾凉，晾凉的花生米最是酥脆。
4、用食材中的辣椒油、鲜酱油、陈醋、香油、白糖和少许盐兑成料汁待用。
5、土豆粉泡至发软就可以了，我们还要把土豆粉煮一下。
6、锅中加水，水开后下粉，小火煮上三四分钟，把粉煮熟。
7、连汤带粉全部倒进兑好的料汁中。
8、码上榨菜、花生米，再撒上香菜末，就可以开动了。
9、做法很家常，味道却很棒，几分钟就能煮一碗，冷天，有了它，就可以大快朵颐了，给肉都不换。
小贴士：
如果有高汤，就用高汤代替清水来煮粉，粉在煮的过程中会吸收高汤的味道，吃起来会更加可口。没有也不要紧，严格按照食谱中的步骤来做，用清水煮粉也照样好吃。
酸辣粉的家常做法如下：
材料准备：牛肉、大蒜、香菜、咸菜、香菜、小米辣、粉条、红辣椒、芝麻、鸡精、盐、花椒粉、胡椒粉、白糖、陈醋、生抽等。
1、牛肉切片，大蒜切末，香菜切末，咸菜切丝，香菜切末，小米辣切小圈。
2、粉条用凉水泡开，放到开水里面煮成水晶状，捞出凉水过凉备用。
3、红辣椒、小米辣、大蒜、芝麻，放到碗中。
4、起锅烧油，油烧开后泼在上面。里面加鸡精，盐，花椒粉，胡椒粉，白糖，陈醋，生抽拌匀。
5、给碗里加开水，把粉条放进去，牛肉，熟花生米，咸菜丝，香菜，香油调匀即可。
天气一暖，就想吃些开胃的食物来促进食欲。中午的温度南方都达到28度，家里人都齐齐穿起了短袖，午餐没有熬汤，菜菜给家人做了几碗酸辣粉，香辣酸爽劲十足。菜菜做的这款酸辣粉和外面的不大一样，属于偏清淡少油，且美味又营养。很多人都喜欢吃外面那款红油款的，菜菜个人觉得偏油腻了，不大习惯吃外卖，也担心外面的吃得不大干净，所以想吃时，还是自己在家备点自己的喜欢的食材来做，分分钟钟就能搞定。话不多说，接下来菜菜会为您介绍以下这款酸辣份的详细做法，如果您也喜欢，不妨跟菜菜一起来试一下。
【酸辣粉的家常做法】
【准备食材】红薯粉，黄豆芽，香葱，香菜，花生米，腰果，小米椒，大蒜，熟芝麻，花生油，食盐，酱油，陈醋，排骨清汤
【烹饪过程】
1、取2卷红薯粉放入盆中，加入热水浸泡15分钟。花生米和腰果浸泡2分钟，后捞起沥干水分。
2、黄豆芽挑出坏的部分后冲洗干净，香菜和香葱洗净后切碎，小米椒冲水后切成小圈，大蒜去皮拍扁切碎放入盘中备用。
3、锅里加入2大勺花生油，油温热之后，倒入腰果和花生米，开小火炸至酥脆，炸的过程中，需要不停搅动一下。
4、接着重新洗干净锅，加入清水烧开后，倒入黄豆芽和一小勺花生油，大火焯水1分钟后捞起。
5、倒入红薯粉，加入小半勺食盐，大火焯水2分钟熟透后捞起，过一遍凉开水，吃起来会更筋道。
一、酸辣粉
1、食材
粉条，蒜，葱，辣椒油，油炸花生米，辣椒油，生抽，醋，糖，十三香，香油
2、做法步骤
粉条用热水浸泡变软。
葱蒜切碎，3勺生抽，加2勺陈醋，半勺白糖，一点十三香，几滴香迪搅拌均匀。
粉条煮熟捞出放人容器，倒人调好的料汁，加几勺煮粉的汤揽拌均匀。放人几勺辣椒油再来一小把花生米搅拌均匀
二、凉拌粉皮
1、食材
粉皮，葱，蒜，白芝麻，小米椒鸡精，盐，陈醋，生抽
2、做法步骤
先调个灵魂料汁:1勺葱末、1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻然后淋入热油1勺鸡精、勺陈醋。勺生抽、盐少许搅拌均匀。
粉皮倒人料汁中加1勺香菜、1勺小米辣，搅拌均匀
三、麻酱宽粉
1、食材
宽粉、芝麻酱、蒜、葱花、小米辣白芝麻、辣椒粉、香菜、生抽、盐蚬油、鸡粉
2、做法步骤
底放蒜末、小米辣、一勺白芝麻、一勺辣椒粉，淋热油炸香，再加两勺生抽，一勺蚝油，二勺芝麻酱，半勺鸡粉跟半勺盐搅拌均匀备用
锅里水开加宽粉，煮熟后捞出放碗中，倒人麻酱汁，撒一点香菜搅拌均匀
四、肉末粉条
1、食材
肉末，粉条，贾姜蒜，小米椒，豆而酱，生抽，老抽，蚝油
2、做法步骤
粉条提前泡软，猪肉剁成末切点葱盖蒜末，小米椒备用。
以上就是家常酸辣粉的做法简单的全部内容，1、牛肉切片，大蒜切末，香菜切末，咸菜切丝，香菜切末，小米辣切小圈。2、粉条用凉水泡开，放到开水里面煮成水晶状，捞出凉水过凉备用。3、红辣椒、小米辣、大蒜、芝麻，放到碗中。4、起锅烧油，油烧开后泼在上面。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
