韭菜素馅饺子的做法?韭菜素馅饺子馅做法大全:韭菜配粉丝、韭菜配鸡蛋、韭菜配胡萝卜、韭菜配大白菜、韭菜配豆腐。1、韭菜配粉丝。用料:韭菜600g、烫好的粉条200g、鸡蛋400g、盐10g、味精10g、十三香2g、香油10g、小苏打6g。那么,韭菜素馅饺子的做法?一起来了解一下吧。
主料:鸡蛋2个、豆腐100g、韭菜150g
辅料:油适量、盐适量、胡椒粉2g、生抽3g
1.准备食材。
2.豆腐沥干水分切小丁丁,用平底锅油稍微煎一下捞起凉透,加少许生抽拌均匀
3.把鸡蛋打散搅拌均匀,用平底锅煎成块,用木铲成小丁丁捞起,凉透
4.把韭菜洗净沥干水分切末, 加少许的熟菜籽油拌均匀
5.把韭菜、豆腐丁,鸡蛋、胡椒粉拌均匀,加熟菜籽油拌均匀
6.包饺子的时候再加盐拌均匀
食材
主料
面粉
550g
韭菜
500g
鸡蛋
4个
清水
270g
辅料
植物油
适量
盐
适量
姜
适量
海鲜酱油
2小勺
香油
适量
花椒粒
适量
粉丝
适量
步骤
1.准备好原材料。
2.将粉丝用温水泡发(粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软,家里没粉条了就用了粉丝)。
3.将温水慢慢倒入面粉里;(不要一次性倒入和面时会不好活,粘手)。
4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。
5.直到搅拌的没有生面粉后,将面揉在一起成面团。
6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干,静止一旁饧面团二十分钟;(这时可以准备其它的工作)。
7.鸡蛋打散,炒锅里倒入两勺植物油,不要等油热将鸡蛋液倒进去,开小火用筷子不停地搅拌,使鸡蛋凝固。
8.把生姜去皮剁碎,(韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸,或者加一点碱面也可以)。
9.将泡好的粉丝沥干水分,剁碎。
10.炒锅里倒入五小勺植物油,开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。
11.韭菜择洗干净,甩干水分用刀切碎;(韭菜我是隔夜择洗好的,亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜,右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手)。
12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要,倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀;(先将油倒进菜里,馅料不容易出水)。
方法如下:
1、鸡蛋打散,用炒锅炒散;
2、虾皮炒成金黄色;
3、粉条用热水泡软;
4、将泡好的粉条,切碎;
5、韭菜洗净,沥水后,切成末;
6、将鸡蛋碎、虾皮、粉条碎和韭菜碎,拌在一起,加入2小勺盐和2汤匙香油,搅拌均匀即可;
7、面粉中加入330克水,揉成光滑面团,饧30分钟;
8、将饧好的面团,搓成长条,揪成剂子,排成饺子皮;
9、取一个饺子皮,加入馅料;
10、捏成饺子,将好的饺子,下锅煮熟即可。
韭菜素饺子馅好吃做法:
1、准备食材:韭菜500克、鸡蛋6-8个、香菇20朵、花椒粉适量、十三香适量、盐适量、油适量。
2、鸡蛋打在碗里,打散,锅里放油,鸡蛋入锅后拿筷子快速搅拌,炒至鸡蛋凝结即可,如果块太大,可以拿锅铲继续切小一点。
3、韭菜洗干净,沥干水分,切小段。
4、干香菇洗干净后热水泡一个小时,挤干水,切成丁。
5、锅里放入比炒菜多一倍的油,放入香菇翻炒,加入花椒粉、十三香粉,翻炒均匀即可。
6、把韭菜、鸡蛋、香菇放入器皿中搅拌均匀。
7、最后再加入适量的盐调味即可。
饺子是中国传统食物,以面皮包馅,形如半月或元宝形,包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。起源于南阳涅阳,相传为东汉张仲景发明。
韭菜素馅饺子馅做法
1.鸡蛋打散,炒锅里倒入两勺植物油,不要等油热将鸡蛋液倒进去,开小火用筷子不停地搅拌,使鸡蛋凝固。
2.把生姜去皮剁碎,(韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸,或者加一点碱面也可以)。
3.将泡好的粉丝沥干水分,剁碎。
4.炒锅里倒入五小勺植物油,开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。
5.韭菜择洗干净,甩干水分用刀切碎;(韭菜我是隔夜择洗好的,亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜,右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手)。
6.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要,倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀;(先将油倒进菜里,馅料不容易出水)。
7.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。
8.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
以上就是韭菜素馅饺子的做法的全部内容,方法如下:1、鸡蛋打散,用炒锅炒散;2、虾皮炒成金黄色;3、粉条用热水泡软;4、将泡好的粉条,切碎;5、韭菜洗净,沥水后,切成末;6、将鸡蛋碎、虾皮、粉条碎和韭菜碎,拌在一起,加入2小勺盐和2汤匙香油。