清蒸带鱼的家常做法窍门？1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下；2、分割成均匀的几段；3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；5、那么，清蒸带鱼的家常做法窍门？一起来了解一下吧。
带鱼是一种长相比较奇怪的鱼类，他非常长，并且营养价值也非常高，那么在生活你知道带鱼的做法有什么吗？下面跟着我我们一起来了解一下清蒸带鱼吧。
清蒸带鱼怎么做好吃
1.两条带鱼去头去尾去内脏及腹内黑膜，清洗干净，表面的鳞不要刮，营养和效果前面已经提到过了；
2.将带鱼剪成一样的鱼段，这样摆盘比较漂亮；
3.姜和大葱切丝，放适量料酒、少许盐同入大碗中，拌匀；
4.带鱼段入姜葱碗中，用手抓匀，使每一块鱼都能蘸上料汁，蒙上保鲜膜腌2小时或者更长时间，如果着急吃，建议给鱼段做按摩，可快速去腥；
5.将腌鱼的姜丝铺在碗底，这样能给鱼段底部留一些空隙，利于成熟和后面料汁的渗透；
6.将鱼段铺在盘中，把不漂亮的头部和尾部垫在下面，好看的整齐的放在上面；
7.入凉水蒸锅中，大火上汽后蒸15分钟即可；
8.我这一锅蒸了四道菜和主食，所以是凉水入锅的，如果单独蒸可以热水入锅，肉会更嫩一些；
9.趁着蒸鱼的时候把香葱切末，红辣椒切丝；带鱼出锅后将盘中的汤倒掉可有效去腥，将香葱末和红辣椒丝撒在鱼段上，烧一点热油泼在鱼身上，随着“嗞啦”一声噢，香味扑鼻，端鱼上桌开吃喽！
清蒸带鱼的美味做法
1、先把买回来的带鱼剖开肚子，把内脏取出来之后再把肚子用清水冲洗干净，尤其是鱼鳃的地方也要处理干净，再用菜刀把带鱼切段，想让带鱼更入味也可以在鱼的两面划上几刀；再把生姜也清洗干净切成姜丝备用；最后把葱择掉烂掉的部分，清洗干净就可以了。
1.带鱼去头，去肚，清洗干净
2.将鱼切成3-4里面的小段，加盐、料酒、姜片抓匀，腌制15分钟
3.盘子里放葱段，姜片，上面铺上带鱼段
4.上蒸锅蒸，上汽，中小火蒸制12分钟
5.把盘子里多余的水倒掉，到入2勺蒸鱼豉油
6.炒锅热好油
7.带鱼身上撒上少许葱花，热油浇在葱花上(喜欢吃辣的可以在鱼身上撒上辣椒丝)
8.鲜美的清蒸带鱼可以上桌了
清蒸带鱼的做法如下：
食材：带鱼4条、姜1小块、葱1根、胡椒粉1勺、盐少许、蒸鱼豉油1勺、料酒1大勺。
步骤：
1、带鱼剪去边鳍。
2、再用剪刀用从中间剪开去除内脏和里面的黑膜，清洗干净后斩段。
3、生姜切丝。
4、葱白和葱叶分别切好。
5、沥干水的带鱼放入盆里，加入姜丝和葱白段。
6、加入料酒，白胡椒粉，盐抓匀腌制15分钟。
7、把腌制好的带鱼摆入蒸盘里，重新放上姜丝。
8、淋上一勺蒸鱼酱油，放入开水锅里蒸8-10分钟，出锅摆上葱丝。
引言：带鱼的做法非常多，而且带鱼本身肉质鲜美，十分美味可口。最受大家欢迎的带鱼吃法应该是清蒸带鱼段，因为清蒸带鱼段吃起来鲜嫩可口又没有腥味，老人小孩都喜欢吃。清蒸带鱼段的做法非常简单，自己在家里就能够轻松做出这样的美味佳肴，准备好材料接下来就跟大家分享如何制作清蒸带鱼段。
一、清蒸带鱼的做法
做清蒸带鱼要准备带鱼，蒸鱼豉油，香葱，姜和食用油等材料。买回来的带鱼先解冻，然后用清水冲洗干净，去掉鱼头，把带鱼切成段状。用刀在带鱼段上打上花刀，这样更方便带鱼入味，然后把带鱼放在盘子里放上一些葱，姜丝和盐。锅中烧水，水烧开后把带鱼放进蒸锅中，大火蒸10分钟，然后关火取出蒸带鱼。在盘子里淋上蒸鱼豉油，再放上一些葱丝和姜丝，锅里烧热油油烧热后浇到带鱼身上，清蒸带鱼就这样制作完成了。
二、制作技巧
在制作清蒸带鱼的时候，要注意几点才能够让蒸出来的带鱼鲜嫩可口没有腥味。在处理鱼的时候要注意鱼鳞，不要洗掉这道清蒸带鱼才能够口感更好，蒸鱼之后盘子里的汁水尽量倒掉，因为这是鱼肉有腥味的关键倒掉汁水再淋蒸鱼豉油，才能够保证鱼肉鲜美可口。在泼热油的时候，油一定要烧得够热，才能够激发出葱姜的香味。
三、带鱼的营养价值
带鱼含有非常丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸和维生素。
应该把带鱼切成段，然后用一些调料腌制一下，在盘中把带鱼摆成好看的形状，在上面淋上一些料汁放在锅里蒸熟。
以上就是清蒸带鱼的家常做法窍门的全部内容，家常版清蒸带鱼需要先将鱼处理干净，然后腌制，再用香葱、姜丝、小米辣一起和带鱼放入锅中蒸；蒸熟后，倒入油和调料即可。具体做法如下：1、带鱼洗净、剪去鱼鳍、去除鱼头，用清水清洗干净，将带鱼切成段备用；2、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
