清水煮虾的做法？1、将大蒜剥皮，生姜切丝备用 2、锅内放清水，加入生姜大蒜和适量盐，将水烧开。3、鲜虾洗净后捞出，倒入锅内。4、将虾在锅内煮三四分钟，虾身颜色变红即可。5、出锅装盘，美味的水煮虾就可以开始食用了。那么，清水煮虾的做法？一起来了解一下吧。
【做法】：1、这道水煮虾吃的是原汁原味，因此材料也必须是最新鲜的，新鲜的虾口感才更好。
2、大虾清洗干净后，虾须我们要用剪刀给它剪掉，然后从虾尾数起第二节处稍微弯曲，用牙签从关节处轻轻挑出虾线，再用手慢慢拽出虾线即可，那个是虾的肠胃，有股土腥味，一定要去除，然后将虾放入清水当中，还需要进行最后一遍的清洗。
3、炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香，倒入少许料酒或者白酒，再加入适量清水，在煮虾的过程中，生姜和料酒是必不可少的，它们可以有效的去除虾的腥味，食用油可以保证虾的色泽鲜艳，看上去更加美观；
4、做水煮虾时，正确做法应该是用温水煮，锅底开始能持续冒泡为佳，我们就可以把准备好的虾，入锅去进行煮。不建议冷水或者热水下锅，因为如果冷水下锅煮虾，煮得时间长易破坏营养，虾肉也会变得又老又柴。而烧开的水下锅煮，虾肉很容易快速收缩，虾的腥味也别想出来，从而导致虾肉不好吃。
5、煮的过程中，要用锅铲不停地去进行搅动，让大虾在锅中受热均匀，煮虾的时间需要根据虾的大小决定，大火将虾煮至颜色变红后，即可将其捞出来，然后放入在事先准备好的冰水中，让虾肉快速降温，保持爽口脆嫩的口感。如烹煮过久，会让虾肉的营养和水分流失而口感变老。
煮虾一定要加料酒吗？不一定，放白酒也行。
首先煮虾的时候要开水放入大虾，不要冷水，热水煮虾，虾肉会很鲜嫩，冷水煮虾肉会老变硬不好吃。
煮虾的时候用柠檬汁代替料酒，味道更清香，同时，在高温的条件下，柠檬汁去腥气的作用更大，能把虾肉变得更清香。
最后煮好的虾，用冰水泡一下，这样虾肉会由热得松软变得缩紧有弹性，口感更Q弹好吃！
调味料要用冒烟的油浇烫一下再拌进酱油醋等，能激发出调味料的香气，放熟芝麻又香又提味，没有可以不放，但是不能用芝麻酱代替，芝麻酱会腻人，口味变不好了。
煮5分钟即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：虾 半斤、花椒 适量、盐 1勺、水 适量。
1、第一步把虾洗干净。
2、锅中放水和花椒煮开。
3、放入虾和盐，煮5分钟。
4、盛出，完成。
注意事项：
虾很容易熟，不用煮太久，煮太久虾会变老，影响口感。
水煮虾可以用中火煮3-4分钟，如下:
材料:大虾400克，姜丝8根，料酒40毫升，醋和酱油。
1.将准备好的大虾用清水洗净待用。
2.锅中加入冷水，将准备好的大虾放入锅中。
3.把切好的姜直接撒到锅里。
4、并倒入适量的料酒。
5.然后开大火盖上锅盖，中火煮3~4分钟。
6.拿起平底锅，装盘。
水煮虾要好吃，最重要的是水温
告诉你一个煮虾的方法，可以让虾又甜又嫩
第一步：
锅中冷水，可以放点葱姜料酒去腥
大火煮到锅底冒小泡
第二步：虾倒入锅里，继续大火煮到水彻底开了就可以起锅了
别看时间短，足够煮熟虾了
试一次就知道啦，又甜又嫩
第一次煮的时候我怕不熟
每次煮好都要先剥一个看看，结果确实是自己多虑了，又甜又嫩的可好吃啦。
蘸料我就不多说啦，一般就是醋和生抽
豪华版就是再加蒜泥，葱，香菜，小米辣，耗油等拌一下。
—————————————————————准备材料：基围虾200克、小葱1根、姜1块、豆瓣酱1茶匙、干辣椒10克、花椒10克、油适量、盐1茶匙。
虾洗净去虾线剪掉虾须。
小葱切葱花。
姜切片。
干辣椒切段。
锅中倒油，油热加入豆瓣酱、姜片，炒出红油。
然后倒入适量清水，大火烧开转小火，放入盐、基围虾，焖煮5分钟，捞出摆盘。
另起锅倒油，油热放入干辣椒、花椒，炒出香味，淋入盘中。
最后撒上葱花即可。
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用料：虾250g、葱25g、姜30g、料酒10g。
步骤：
1、将虾洗净，去虾线。
2、葱切段，姜切片。
3、加水，放入葱，姜，料酒泡10分钟。大火烧开转中火，煮12分钟左右。
以上就是清水煮虾的做法的全部内容，1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。3、。
