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火爆鱿鱼做法,火爆鱿鱼酱料配方

  • 海鲜做法
  • 2024-01-28

火爆鱿鱼做法?火爆鱿鱼 准备食材:鱿鱼/洋葱/青椒/蒜/生姜/干辣椒 做法:1.鱿鱼焯水,然后把黑膜撕掉 2.生姜、干辣椒、蒜热油下锅,再加入一勺豆瓣酱,炒出红油 3.下鱿鱼,加入一勺生抽和少许蚝油、那么,火爆鱿鱼做法?一起来了解一下吧。

香辣爆炒鱿鱼

食材明细

鱿鱼适量

青椒,洋葱适量

葱,姜,蒜,红辣皮子适量

微辣口味

爆工艺

廿分钟耗时

简单难度

家常火爆鱿鱼的做法步骤

1

准备材料,葱姜蒜,辣皮子

2

鱿鱼切好,清水浸泡半小时。

3

开水焯一下,鱿鱼卷起后立刻放入清水盆中待用。

4

青椒切好待用。

5

起锅,倒入适量油,放入花椒,爆香后捞出,放入葱姜蒜辣皮子爆香。

6

放入洋葱,炒一两分钟后放入鱿鱼。我个人这会选择放入调料,适当的盐,鸡精,胡椒粉,耗油,耗油不能过多,多了会发苦,滴几滴味极鲜,快速翻炒。

7

我个人最后放的是青椒,因为喜欢脆一点的口感,快速翻炒。

8

出锅。味道俩字,鲜,香。

鱿鱼丝的做法

火爆鱿鱼丝的用料

水发鱿鱼 120克蒜苔 120克红椒 1颗蒜蓉 15克姜蓉 15克秘制红油辣椒酱 1大匙生抽 1大匙盐 1/4小匙鸡精 1/4小匙

火爆鱿鱼丝的做法步骤

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步骤 1

将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发,切成长条状。蒜苔切段,红椒切丝

步骤 2

大蒜,生姜剁成蓉

步骤 3

锅内热1/2小匙油,放入蒜苔及盐1/2小匙,清水50ml,翻炒至熟,盛出备用

步骤 4

锅内冷油1大匙放入蒜蓉,姜蓉炒出香味

步骤 5

加入鱿鱼丝和红椒丝,秘制辣椒红油1大匙,生抽,盐用大火煸炒

步骤 6

煸炒至鱿鱼丝上色入味

步骤 7

加入炒好的蒜苔,鸡精再翻炒均匀即可

步骤 1

鱿鱼洗干净。我买的鱿鱼须,因为很怕碰它,所以直接在水里泡了10分钟。

步骤 2

烧开水,将鱿鱼烫熟。开始我不知道鱿鱼要烫,但是看几乎所有的做法里都没有省掉这一步,所以照做。我买的鱿鱼比较肥厚,烫了有几分钟的样子。鱿鱼颜色变白,香味出来,捞出。

步骤 3

大火爆葱和蒜,放鱿鱼。

步骤 4

加黄豆酱炒匀。我买的黄豆酱味道比较重,所以放得不多就已经上色了,也没有放盐。这个要自己斟酌

步骤 5

加味精,孜然和白胡椒粉。

步骤 6

炒出香味出锅。

炒鱿鱼的家常做法

步骤1

食材:鱿鱼300克、干辣椒40克、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、洋葱50克。辅料:料酒1汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、辣椒粉1汤匙、油适量。

步骤2

大葱切粒。

步骤3

洋葱切小块。

步骤4

姜切末。

步骤5

蒜切末。

步骤6

鱿鱼切开去内脏、去掉骨头,去掉嘴和墨囊,打花刀成小块。

步骤7

热锅下油,倒入鱿鱼,炸制变色翻卷捞出沥油。

步骤8

另起一锅倒油,烧至7成热。加入姜蒜爆香,再加入干辣椒、花椒、豆瓣酱,放入洋葱、大葱充分炒匀。

步骤9

再加入鱿鱼大火翻炒。

步骤10

加入料酒、蚝油、调入辣椒粉翻炒、加入生抽、放入盐炒至断生、鸡精1勺炒制入味,即可出锅装盘。

铁板鱿鱼广告词八个字

1.将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发,切成长条状。蒜苔切段,红椒切丝,大蒜,生姜剁成蓉

2.锅内热1/2小匙油,放入蒜苔及盐1/2小匙,清水50ml,翻炒至熟,盛出备用

3.锅内冷油1大匙放入蒜蓉,姜蓉炒出香味

4.加入鱿鱼丝和红椒丝,秘制辣椒红油1大匙,生抽,盐用大火煸炒

5.煸炒至鱿鱼丝上色入味

6.加入炒好的蒜苔,鸡精再翻炒均匀即可

铁板鱿鱼喊麦顺口溜

1、鲜鱿鱼1条,青、红尖椒各1个,笋片10片,木耳5朵,葱花、姜末各适量。辅料:泡红椒少量,盐、味精、水淀粉各适量。

2、鱿鱼去头尾和内脏,鱼身切开,撕去外层的筋膜,冲净,在鱿鱼上切交叉花纹,横刀竖直切下,竖刀45度斜刀切入,深度均为鱿鱼厚度的2/3,再把大片鱿鱼改刀成菱形片。

3、水烧开,将切好花刀的鱿鱼卷放入,一卷曲马上捞出。

4、青、红尖椒去蒂去子洗净,切片。

5、快炒:油烧热,放入葱茬、姜末、泡椒爆香,放入鱿鱼卷和尖椒、木耳翻炒,用盐、味精调味,水淀粉勾芡。

以上就是火爆鱿鱼做法的全部内容,步骤1 食材:鱿鱼300克、干辣椒40克、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、洋葱50克。辅料:料酒1汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、辣椒粉1汤匙、油适量。步骤2 大葱切粒。步骤3 洋葱切小块。

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