朝鲜族拌明太鱼丝做法？1、先把明太鱼干撕成小细条（不要太细，适中）2、把明太鱼丝泡在水里，等到自己觉得合适的时候，捞出来沥干。3、用糖、醋、盐、辣椒粉、（味精），做凉拌料后，再把泡好的明太鱼丝、葱丝放进料汤中，拌一拌。4、完成 如果明太鱼干不太硬的话：1、先把明太鱼干撕成小细条（不要太细，那么，朝鲜族拌明太鱼丝做法？一起来了解一下吧。
明太鱼炖豆腐
材料
明太鱼半块
豆腐
姜片
红辣椒
料酒
酱油
耗油
盐
做法
明太鱼洗净，切块。
入烤肉锅煎到略微变黄。
把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。
加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。
再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
小贴士
煎鱼用平时用的锅煎就可以，不必非得用烤肉锅，豆腐渗出的水一定不要倒掉，一并炖汤非常鲜美.没有石锅用普通汤炖一样好味!
大酱蒜烧明太鱼:
材料:
明太鱼一条、大酱加水卸成汁备用、大蒜一头、大葱、鸡蛋清、盐、白砂糖、白胡椒、料酒
。
做法:
1、明太鱼涂上鸡蛋清下锅煎到两面金黄色备用。
2、再把大蒜下油锅小火煸到微黄后，放入大葱翻炒，倒入明太鱼。
3、加料酒和大酱汁，白砂糖两勺，白胡椒半勺，少许盐。大酱汁整体盖过鱼身即可，小火闷熟，收汁即可!(将大酱汁换成韩国辣酱，味道一定也不错，只是辣酱用光了)
干明太鱼
原料:
干明太鱼。
调料酱:
韩国辣椒酱、沙拉酱、麦芽糖(或蜂蜜)、香油、熟芝麻。
做法:
1、干明太鱼撕成一条一条的，剔去干鱼刺;
2、用水喷湿，使鱼肉变软;
3、找一个容器，把调料酱拌在一起，搅匀;
4、拌好的调料酱和处理好的明太鱼放在一个容器内，用手抓匀，装盘即可。
辣焖明太鱼
原料:
明太鱼、尖椒、葱、姜、蒜、陴县豆瓣、酱油、耗油、美极鲜酱油。
如果明太鱼干太硬，咬不动的话:
1、先把明太鱼干撕成小细条（不要太细，适中）
2、把明太鱼丝泡在水里，等到自己觉得合适的时候，捞出来沥干。
3、用糖、醋、盐、辣椒粉、（味精），做凉拌料后，再把泡好的明太鱼丝、葱丝放进料汤中，拌一拌。
4、完成
如果明太鱼干不太硬的话:
1、先把明太鱼干撕成小细条（不要太细，适中）
2、用糖、醋、盐、辣椒粉、（味精），做凉拌料后，再把明太鱼丝、葱丝放进料汤中，拌一拌。
原料：
明太鱼、尖椒、葱、姜、蒜、陴县豆瓣、酱油、耗油、美极鲜酱油。
辣焖明太鱼
做法：
1、新鲜的明太鱼，把鱼头用剪刀剪下，不要剪透，能将鱼的内脏带出，洗净。或者让卖鱼的老板帮忙，呵呵。
2、把鱼身切几道。
3、尖椒切圈圈。
4、葱切成葱花，蒜切片，姜切丝。起油锅爆香葱姜蒜。
5、放入陴县豆瓣,炒出香味。
6、放入处理好的明太鱼，稍煎至两面发金黄。
7、加水没过鱼身，大火烧开后，小火煮15分钟。
8、15分钟后，如果汤很多的话就大火收一下汁，撒入尖椒圈圈，轻轻翻炒。放入少量酱油、耗油、美极鲜酱油，少点一点点醋。
大酱蒜烧明太鱼
材料：
明太鱼一条、大酱加水卸成汁备用、大蒜一头、大葱、鸡蛋清、盐、白砂糖、白胡椒、料酒 。
做法：
1、明太鱼涂上鸡蛋清下锅煎到两面金黄色备用。
2、再把大蒜下油锅小火煸到微黄后，放入大葱翻炒，倒入明太鱼。
3、加料酒和大酱汁，白砂糖两勺，白胡椒半勺，少许盐。大酱汁整体盖过鱼身即可，小火闷熟，收汁即可！（将大酱汁换成韩国辣酱，味道一定也不错，只是辣酱用光了）
明太鱼炖豆腐
原料：
明太鱼半块 豆腐、姜片、红辣椒、料酒、酱油、耗油、盐。
做法：
1、明太鱼洗净，切块；
2、入烤肉锅煎到略微变黄；
3、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油；
4、加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入；
5、再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
明太鱼干是一种什么样的的鱼干，大家在平时有对它进行了解过吗。如果你们不知道什么是明太鱼干或者想要学习明太鱼干的做法，我们建议大家可以来了解一下这篇文章。在平时，你们可以去市场购买一些明太鱼，跟着文章介绍的步骤来制作，相信你们做出来的鱼干味道肯定会很棒。
其实明太鱼干的制作方法是比较简单的，只要我们去选择新鲜的明太鱼，再将明太鱼进行处理，洒上一些盐就可以拿出去晒了，经过太阳的烘干可以让明太鱼本身的腥味得以去除，发挥它的香味。
鲜族对明太鱼有多种做法，凉拌的明太鱼丝，吃起来酸甜适度，香辣可口;明太鱼炖豆腐，是传统的地方美食;烧烤鲜明太鲜辣松软;而明太鱼干更是家家常备的食品。一般的烧烤店在明太鱼外层涂上辣酱，烧得略有点焦，里面肉质却细腻松软，丝毫没有糊烟的气味，配以精心制做的用芝麻、辣椒、孜然和面酥混合而成的蘸料，香辣中带着鲜味，令人胃口大开。
酱明太鱼干的做法及制作方法详细介绍:
酱明太鱼干的制作材料：
主料：鳕鱼750克
调料：大豆油5克,酱油20克,白砂糖5克,辣椒酱10克
酱明太鱼干的做法：
1.将明太鱼晒干，用木棒猛打干明太鱼，把鱼砸酥后，去掉鱼头和鱼刺，用温水泡10分钟，捞出来控干水，切成2厘米长的片。
用料
干明太鱼 3条
韩式辣酱 1.5汤匙
小青椒 半个
葱末 少许
盐 少许
辣酱炖明太鱼的做法
干明太鱼用清水洗净后剪成大段，放入清水中浸泡1小时辣酱炖明太鱼的做法 步骤1
泡好的明太鱼轻轻攥去水分，锅内倒入少许油放入明太鱼煎出香味，边微微的翘起辣酱炖明太鱼的做法 步骤2
放入葱花轻轻翻炒明太鱼至葱花炒出香味辣酱炖明太鱼的做法 步骤3
辣酱用清水调匀辣酱炖明太鱼的做法 步骤4
倒入锅内拌炒均匀辣酱炖明太鱼的做法 步骤5
加入1小碗热水、少许盐，开锅后转小火盖锅盖炖10分钟左右辣酱炖明太鱼的做法 步骤6
当锅内汤汁收浓，撒入青椒粒拌炒均匀即可辣酱炖明太鱼的做法 步骤7
小贴士
1、翻炒的时候要轻翻，拌匀即可，过度翻炒明太鱼会碎掉；
2、菜快出锅时撒上一点熟的白芝麻，可以增加芝麻的香味；
3、一定要加热水，凉水会让炒过的明太鱼变硬，影响口感；
4、辣酱有一定的咸度，加盐要适量；如果不喜欢韩式辣酱甜辣的味道可以换成黄豆酱。
以上就是朝鲜族拌明太鱼丝做法的全部内容，1.这是一种我国东北地区经常会选择的制作明太鱼的方法，当然了也是受到了朝鲜族人们的熏陶，我们在制作这道菜之前，需要准备一些明太鱼，葱花，白糖，蜂蜜，白醋，辣椒油，食盐和熟芝麻。2.大家需要准备的明太鱼，需要干明太鱼，因为这样制作出来的拌干明太鱼才会更好吃，也更符合口感。
