蚂蚁上树的做法？蚂蚁上树 主料 粉丝100g、肉末50g 辅料 红辣椒油适量、盐适量、姜末适量、蒜末适量、小葱末适量、豆豉适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、高汤适量 步骤 1.干粉丝凉水泡软；2.准备好其它的原材料：肉末加入点盐，那么，蚂蚁上树的做法？一起来了解一下吧。
提前将粉丝用温水泡发好，起锅烧油，放肉沫，然后放葱姜蒜，豆瓣酱，进行翻炒，加热水，放入糖，生抽，老抽调味，加入粉丝，收汁！就好啦！
粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分
步骤2蚂蚁上树的做法图解
锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来
步骤3蚂蚁上树的家常做法
调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀
步骤4蚂蚁上树的简单做法
往锅内倒入100毫升的清水
步骤5蚂蚁上树怎么吃
调入白糖、生抽拌匀
步骤6蚂蚁上树怎么做
倒入泡软的粉丝
步骤7蚂蚁上树怎么炒
翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可
成品图
烹饪技巧
烹饪时倒入的清水不宜过多，否则粉丝易吸水发胀，影响口感
豆瓣酱很咸，生抽无需多放，加入适量的糖可以中和麻辣味，并且能提鲜
粉丝的品种很多，粗细不一，可按个人喜好选择进行烹制
川菜蚂蚁上树正宗做法：
1、粉丝用清水浸泡至软；
2、牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟；
3、锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断；
4、起油锅，油热后放入葱姜爆香；
5、挖入一汤匙郫县豆瓣酱；
6、小火炒至出红油；
7、倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散；
8、炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟；
9、调入一汤匙白糖，增鲜；
10、放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。
蚂蚁上树的功效与作用
蚂蚁上树的功效与作用可以起到止咳的效果，经常用于治疗咳嗽。蚂蚁上树是一种中药，又名灰叶算盘子，果实可以入药，具有止咳的作用，经常用于治疗咳嗽，能够减轻咳嗽的症状，但需要在医生指导下规范的使用药物。引起咳嗽的原因有很多种，比如支气管炎、肺结核、肺炎等，另外支气管扩张、百日咳等疾病也会出现咳嗽的症状。
粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良
好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉丝含铝很多一次
不宜食用过多。
说一下我的日常做法，先把粉丝用温水泡软，然后炒猪肉末，放点豆瓣酱，一直把猪肉末炒到出油，当点味极鲜、老抽，然后放入粉丝翻炒均匀。
制作的方式就是首先要把猪肉切成碎末，然后放入锅中翻炒，翻炒到颜色变色的时候，放手上的酱油可以放入一些蚝油进行翻炒，然后再将粉丝放入锅中倒入一些水进行焖制，最后等到收汁以后就可以出锅。
以上就是蚂蚁上树的做法的全部内容，【蚂蚁上树】下面是所用到的食材和调料 食材：粉条，瘦肉，小葱，生姜，红泡椒 调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽，生抽 锅内烧水，下入干粉条一把，煮三分钟左右，把粉条烫软备用。准备猪瘦肉一小块，先切成片，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
