台湾油饭的做法视频？步骤1 香菇，虾米，糯米都要泡水 步骤2 泡两个小时的糯米放一点点的水，放入锅中蒸熟备用 步骤3 香菇切丝，肉丝要入酱油，胡椒粉，米酒腌过，等备用 步骤4 锅热放两勺的麻油，在放入香菇和虾米炒香 步骤5 放在油葱酥翻炒 步骤6 下入腌好的肉丝，炒过 步骤7 放入酱油，胡椒粉，那么，台湾油饭的做法视频？一起来了解一下吧。
主料长糯米150克圆糯米150克大米150克胡萝卜200克洋葱100克青豆100克干香菇8朵肉丝200克辅料油适量盐适量干鱿鱼适量虾皮适量酱油适量麻油适量姜丝适量糖适量料酒适量
步骤
台湾油饭的做法步骤11.先将胡萝卜，洋葱，香菇切片，切丁。青豆先放入水中烫熟备用
台湾油饭的做法步骤22.鱿鱼丝剪成细丝后泡水，肉丝先用六月鲜，糖，料酒腌制入味
台湾油饭的做法步骤33.锅入油，先放入洋葱丁，姜丝，胡萝卜，翻炒大概5分钟，然后加入鱿鱼丝虾皮同炒
台湾油饭的做法步骤44.再放入腌制好的肉丝同炒
台湾油饭的做法步骤55.放入泡好的两种糯米一起翻炒（加入六月鲜酱油或者生抽，泡香菇的水）稍微焖一下
台湾油饭的做法步骤66.当糯米粒和食材都均匀上色后，淋入麻油（油饭，油可以多些哈）
台湾油饭的做法步骤77.将炒好的所有食材加上清洗后的一杯大米一同放入电饭锅，用筷子搅拌均匀。（加的水要比平时煮饭的量少，煮出来才颗粒分明。稍微盖过食材就好）
台湾油饭的做法步骤88.煮饭时间就按平时就可以了，煮好后开盖，将熟青豆放在饭中搅拌均匀就大功告成啦
材料： 圆糯米或长糯米3杯（如果两种混合用更好，因长糯米较干硬、圆糯米又较湿软） 干鱿鱼1尾（前一晚先用盐水泡开） 瘦猪肉丝半磅 香菇6朵（泡软，切丝，香菇水留用） 虾米（中型）2大匙（泡软，把泡的水丢弃） 姜末2小匙 红葱酥半杯 盐1小匙 酱油6大匙 酒半大匙 麻油2大匙 鸡精粉或味精酌量 做法： 1.糯米先用电饭锅煮熟：圆糯米每杯加量杯上7个刻度的水，长糯米每杯加量杯上6个刻度的水。软硬度依各人口感决定，若不够软或没熟可以稍加一点水拌匀再煮一次，煮好的米不会再加热，所以一定要煮到觉得可入口为止。 2.香菇泡水，香菇泡到够软到可以切丝即可，当然要泡软一点也无妨，泡的水留下。虾米泡软，把水丢弃不用。泡软的鱿鱼切丝（大小与香菇丝相同）。 3.准备肉丝，可以腌一点酱油、米酒、糖，也可以不腌。 4.起油锅爆香红葱酥，加虾米、香菇丝炒香，再加肉丝、鱿鱼丝、盐、鸡精或味精适量（提味用）、酱油、酒、一些泡香菇的水，煮沸熄火（此时的咸淡应该是尝起来较咸的，因为还要加上糯米）。 5.拌入姜末，再加入煮好的糯米饭拌匀，最后淋上麻油拌匀就是香喷喷的油饭了。
小白菜洗净切段，蒜拍碎，虾洗净去虾须虾枪取虾头。热锅凉油，下虾头小火煸炒。虾头逐渐变的酥脆，锅中油也变成红色，虾油即完成。捞出虾头不用，下蒜碎炒香。放入小白菜大火翻炒，一定要用大火，不然小白菜会出水太多。小白菜断生后，调入盐和生抽炒匀即可。
做法
备料：泡糯米约3小时，香菇泡水1小时再切条（香菇水留着），肉丝泡些许米酒约30分钟。红葱头切末，菜脯切细丁。煮糯米：将水滤掉后，让米保持一点点湿度，内锅不用再加水，直接放入电锅中，外锅放一杯水，跳起来后再闷10分钟即可
煸虾油：热锅加入油大概30-45g，然后放入樱花虾拌炒，香味出来后就可以将樱花虾与油分盘装。炒料：用原本的油锅再加入红葱头末，炒出香味后再加入肉丝与泡开的香菇条，炒至半熟后加入菜脯，用盐巴、酱油、味霖、米酒调味，可加入些许香菇水，最后加些许白胡椒
拌料：将虾油放入煮好的糯米，再与炒料加入一起拌一拌，要特别注意炒料可能会比较水，所以不要全倒入，一边拌一边加，最后加入樱花虾。如果觉得油饭还有点湿的话，可以放回电锅不加水让他再加热一次
糯米泡水~先放著~
红葱头炒一下(要爆香)~
加大虾米(热水稍泡过~水丢弃'比较卫生)~要炒香~
加香菇(泡软'水勿弃)
'肉丝(五花肉或後腿肉)~加长糯米续炒~~加酱油~~~翻炒~
&加水蒸之~
香菜随意'(无妨)~
以上就是台湾油饭的做法视频的全部内容，1、糯米洗净沥干水份，用帝伊家月子水浸泡4-6小时，泡过的月子水再浸泡洗净的香菇和虾米，泡软后切成粗丝，带皮老姜及胡萝卜切丝。2、热锅加入胡麻油，将姜丝和大蒜片炒成浅褐色，加入肉丁、虾仁、香菇及胡萝卜丝，炒至香味出来后出锅；3、热锅加入胡麻油，糯米下锅炒至有粘性时。
