稻香村素什锦的做法？材料 五花肉，香菇，黄花，木耳，口蘑，鸡蛋，手擀面，葱，姜，蒜，花椒，水淀粉，鸡精，盐，老抽，香油。做法 1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、那么，稻香村素什锦的做法？一起来了解一下吧。
上海美食街大全
云南路：上海人下“馆子”去的最多的要数云南路了。不仅长安饺子楼、金陵酒家、三和楼菜馆、老正兴菜馆等日渐兴隆,并且弄口过街楼下也开始设摊供应宵夜,成为沪上闻名的美食街。云南路上最有名的当属北京烤鸭和小金陵盐水鸭。还有“鲜得来”排骨年糕,“小绍兴”的白斩鸡,“南翔”的小笼包,天津狗不理包子,山东水饺,“老四川”火锅等,当然最让人“牵肠挂肚”的要数“新疆烤羊肉”了,老远就能闻到羊肉的香味,2元钱买上一串,让你离开云南路的时候都有些恋恋不舍。
黄河路：从南京路拐进,你会感觉进入了一条森林之路,高大密集的餐馆门牌在向你频频招手。你已经进入了一条生猛实惠的餐饮超市。
乍浦路：虹口著名的美食街,紧邻市级商业街四川北路,这里汇聚着各地特色菜肴的饭馆、酒楼,是沪上中产阶层宴请、聚会的首选。 交通：100、848路乍浦路终点站、63、563路吴淞路终点站,61路天潼路终点站,途经乍浦路,在海宁路上设站的有6、13、14、17、25、147、220、223、510、922路。在天潼路上设站的有19、65、928路。
上海小吃
南翔小笼、香菇素菜包、鸽蛋圆子、擂沙团、油氽排骨年糕、蟹壳黄、凤尾烧卖、生煎馒头、桂花糖藕、鸡粥、薄荷糕、绿豆糕、千层油糕、太白拉糕、油条、大饼、豆浆、粢饭、鲜肉锅贴、咖口厘牛肉汤、虾肉小馄饨、百果馅酒酿园子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、开洋葱油拌面、枣泥酥饼、萝卜丝酥饼、白糖莲心粥、牛筋百叶汤、桂花红豆汤、三丝眉毛酥、五香茶叶蛋、醪糟汤圆、五丁包、八宝饭、油氽馒头、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉丝鸡血油豆腐汤、三鲜豆皮、阳春面、素鸡、红豆沙、海带绿豆沙
上海小吃-以食为主
南翔小笼馒头：豫园 蟹黄小笼包、汤包：南翔小笼、松月楼、老松盛（豫园内）
蟹粉小笼：王家沙、鼎泰丰 素菜包子：春风得意楼（豫园附近）、神州豆浆店、新亚大包
鸽蛋圆子：桂花厅点心店（豫园） 擂沙团：乔加栅点心店
枣泥酥饼：绿波廊 猪油百果松糕：五芳斋
排骨年糕：小常州点心店、鲜得来 鸡鸭血汤：松盛点心店（城隍庙大门边）
蟹壳黄：萝春阁、大壶春、吴苑点心店 开洋葱油面：湖滨点心店（豫园附近）
凤尾烧卖：绿波廊餐厅（豫园） 虾肉烧卖：沈大成
饺子：大娘水饺、大清花水饺 生煎馒头：神州豆浆店、丰裕生煎、萝春阁、小杨生煎（吴江路）
桂花糖藕：五芳斋点心店 小绍兴鸡粥：“小绍兴”鸡粥店
油条：神州豆浆店、永和豆浆店 鲜肉锅贴：大壶春（近大世界）
五香茶叶蛋：绿波廊 素点：龙华寺、静安寺、豫园（春风松月楼）、功德林、
上海小吃-以地点为主：
豫园：八宝饭、如意糕、松糕、重油酥饼、生煎、大饼、油条、葱油饼、荤素大包、粢饭、排骨年糕、虾饺等。
老上海十大风味小吃一：蟹壳黄
蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮 酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。
老上海十大风味小吃五：小绍兴鸡粥
小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。
老上海十大风味小吃三：鸡肉生煎馒头
鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。
风味小吃，人间烟火的至美
中华美食博大精深，而风味小吃则是这璀璨画卷中浓墨重彩的一笔。街边巷尾，大街小巷，随处可见小吃摊贩，它们勾勒出城市独特的性格，亦承载着人们对生活最朴素的热爱。
舌尖上的非凡体验
风味小吃之所以令人难以忘怀，在于其独具匠心的烹调方式和绝妙的味觉体验。每一份小吃都凝聚着小贩们的智慧和心血，从选材到制作，每一道工序都细致入微，只为呈现最完美的味蕾享受。煎、炸、蒸、煮、烤，不同的烹饪手法碰撞出丰富的口感，酥脆、软糯、鲜香、麻辣，层层叠加，在舌尖绽放出令人沉醉的美味。
街头巷尾的市井味道
风味小吃不仅是味蕾的盛宴，更是城市街景不可或缺的一部分。街头巷尾的小吃摊贩，如同城市的缩影，记载着这座城市的过往与今朝。喧闹的人群中，小贩们忙碌的身影穿梭不停，灶台上的锅碗瓢盆叮当作响，飘散着诱人的香气。那一份份刚出锅的小吃，不仅填饱了人们的肚子，更温暖着这座城市的灵魂。
传统文化的传承
风味小吃承载着宝贵的传统文化，是中华饮食文化中不可或缺的组成部分。代代相传的秘方和手艺，见证着历史的变迁。每一份小吃都蕴含着丰富的文化内涵，承载着人们的乡愁记忆，传递着中华民族的饮食智慧。
如何品味风味小吃
品味风味小吃，除了享受其美味，更是一种文化体验。
鱼香肉丝
用料
猪腿肉180g
泡椒8g
姜10g
蒜10g
葱少许
水发木耳少许
胡萝卜少许(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)
白糖10g
香醋(保宁醋/镇江香醋)10g
老抽2g
生抽3g
盐1g
清汤10g
淀粉一勺调匀
鱼香肉丝的做法
就连在四川的饭馆吃个鱼香肉丝都容易踩雷 边吃边骂还不如自己做 这次特意把平时照着感觉来的配方量化了一下方便你们操作 原料 猪腿肉180g 泡椒 8g 姜蒜各10g 葱少许 水发木耳和胡萝卜少许(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)。谁告诉你鱼香肉丝要加豆瓣的
猪腿肉 木耳和胡萝卜切丝，泡椒和姜蒜切末 重点在于滋汁: 白糖10g 香醋(保宁醋/镇江香醋)10g 老抽2g 生抽3g 盐1g 清汤10g 淀粉一勺调匀。如果有德阳红酱油更好，直接用5g德阳红酱油代替老抽和生抽
肉用水淀粉和1-2g盐拌匀，拌好后加入生清油调匀，这个办法可以锁住水份保持嫩度，也可以适当减少肉丝翻炒的时候粘连的程度。淀粉最好选择红薯淀粉
热锅凉油(菜籽油)，炒到断生，烹入少许料酒。料酒做法自己查酒曲相册，我懒得找了－ －
把肉丝拨到一边，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色红亮为止
然后保持肉丝在旁边的状态，下胡萝卜和木耳丝炒至断生，在蔬菜里下约1g盐。
1.上海人家(民生路)
地址：浦东新区民生路1286号汇商大厦3-4楼
非常有特色的上海本帮菜，也是朋友带我去的，菜做的很精细，色香味俱全。靠近源深体育场,给我印象最深是里面的甜品。
来这里吃晚饭~提前很久就预定了座位，这家走的是精致的本帮菜路线，像小南国那样的，价钱稍微比小南国便宜点，总体而言性价比很高
6个人定的小包厢，空间很大，餐具什么都很大气，服务也算周到
说说菜吧~
黑椒牛仔骨，极嫩，骨头的部分不多，要上去汁水富足，好吃
清蒸桂鱼，服务员会周到得帮客人把鱼分成小份分发给每个人，鱼肉肉质不错~
河虾両吃，指的是虾仁和腐乳烧虾两种做法~虾仁的部分很有弹性，腐乳的做法外面不常见，很有创意，很入味，~\(≧▽≦)/~赞一个
蟹粉小龙，一笼6个，皮很薄，味道还行，就是汁水不多
烤子鱼，脆脆的非常好吃
卤味拼盘，猪舌，翅膀等放在一起，很精致~
片皮鸭，皮片得还可以，七分皮三分肉是最佳的~味道不错
给五星，不仅因为这里的菜，更因为它的纪念意义。
2.美食陆家嘴唐宫
地址：浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼11-13号铺(近东方明珠)
下午茶打折还是很划算的，不管什么时候去，总是要排队的
烤乳鸽，每桌基本都会点，味道很好
牛仔骨，好吃
叉烧酥，榴莲酥，雪梅娘，豉汁凤爪，红豆糕（心形的好看又好吃）等等等等都是我的最爱
不过那个蔬菜什么的不是很推荐，虽然看着比较健康，但是吃起来味道不咋滴
每次都不惜排长队去吃。
以上就是稻香村素什锦的做法的全部内容，最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可 北京素什锦。突然想吃北京稻香村的素什锦，家里又买了油豆泡，趁势添上腐竹，皇子菇，马蹄，笋片（为了不浪费油豆泡有买了很多其他的配料= =b)，加上家里原先有的香菇，木耳，花生米，做成一锅素什锦。调料易得，制作简单。
