筋饼的家常做法大全？1、用开水烫面，用筷子和软点的面。醒发1h。因为面比较软，所以手上多蘸些油，将面揪成大小适中的面剂子。2、台面放入油，将面剂按成饼。3、将面饼擀成比电饼铛略小的薄饼。4、饼铛内放油，那么，筋饼的家常做法大全？一起来了解一下吧。
今天我们来做一个筋饼
就是放凉了也不会硬的饼
下面我们开始吧
先来和面
300g面粉
3g盐
5g白糖
70ml开水和面
70ml凉水和面
开水烫的面做出来会更加的柔软
而凉水和的面做出来会更加的劲道
我们今天就做的半烫面
揉成形后先醒10分钟
让面粉和水充分的的混合一下
10分钟后再来揉就很好揉光滑了
整理下
分成大小相等的面剂子
继续的揉一揉后整理成圆形
现在来醒面
油是做筋饼必不可少的
面团放进去后表面还要刷一层油
用保鲜膜盖起来后放冰箱隔夜醒发
下面来做油酥
30g面粉
2g盐
30g热油
拌匀就可以了
建议用猪油
没有的话 就用植物油也可以
第二天把面团取出来
这个面就已经醒的非常好了
可以直接用了
先把它擀开
抹上油酥
如果你想放点葱花
我也不会拦着你
用刀在半径处划上一刀
再卷起来
底部捏合起来
用手从上向下的压一下
一个层次丰富的面饼就出来了
全部做好后从第一个饼开始擀
你想擀多大就擀多大
只要不破
主要你的锅也够大
这里没有硬性的要求
擀好后用电饼铛或者是平底锅来烙
刷点油
放进去后盖上盖子
30秒后开盖
表面刷点食用油
翻面盖上继续烙30s
看到都鼓起这样的大泡了
就可以出锅了
如果还没有的话
就继续烙一会儿
多翻几次 面饼就熟了
这个饼你擀的越薄
烙的时间就越短
根据实际情况来决定时间
柔软不会硬的筋饼就做好了
表面有一点金黄焦脆
但其实它的大部分都是非常的柔软的
而且层次也是非常的丰富
中国东北的特色小吃就包括筋饼，筋饼跟北方的春饼，还有跟南方的春卷皮吃法比较相像，都是用来卷菜一块吃的小吃。筋饼比较有弹性，用筋饼卷菜比较柔软而且不容易碎裂。很多人不会做正宗的筋饼，主要是和面比较有讲究，正宗的筋饼怎么和面？接下来我们来看看吧。
一.筋饼
筋饼是中国东北的特色小吃，并不是草帽饼。筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。但是和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。
二.制作方法
筋饼的制作方法是用高筋的面用水和油揉匀，然后在非常光滑的表面擀制而成，通常选择不锈钢或者玻璃案板，所以筋饼质地油润，细腻。由于是由面剂擀出来的，所以韧性很好。我小的时候去过一次后厨，不过记忆有些模糊了，好像隐隐约约的记得师傅是用一个盆里做的没有用案板。吃的时候经典的配菜有土豆丝、豆芽、嫩鸡蛋、肉片、肉丝等。
三.制作过程
食材
面粉(500克)，水300克，盐5克
食用油适量。
步骤
1.面粉与盐放入面盆中，用开水边冲边用筷子搅拌成絮状，揉成面团，醒面1小时。
2.面团揉成长条。
3.揪成适量大小的剂子。
4.压成圆饼。
5.上表面涂抹食用油，将两个圆饼涂抹食用油的面贴在一起，擀成一个大饼。
正宗的筋饼
简介层次清晰，柔软适口。
材料
主料：小麦富强粉800克
调料：大豆油30克，花椒粉4克，盐4克
做法
1、将精粉调成冷水面团，揪成面剂，擀成长方形片；
2、抹层软酥，从前向后叠起、抻长，把左边剂头压成圆形底座，从右边盘起，摞在底座面剂上面，稍饧后，擀成圆形薄饼，两面烙成金黄色。
材料
中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量
做法
1、面粉与盐倒进面盆拌匀。
2、冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。
3、待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。
4、面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团。
5、搓成长条。
6、揪成等大的16个小剂子。
7、将小剂子用手心按压扁。
8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油。
9、依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油。
10、将摞好的饼用手心均匀按压几下。
11、然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致。
12、电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制。
13、约1分钟，将饼翻过来烙另一面。
14、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来。
15、卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干。
16、依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成。
17、用饼卷上喜欢的菜啊，肉丝啊，抹上酱，开始享用美味筋饼卷菜吧！
小诀窍
1、因为全部用沸水和面，一定要等面稍凉一些，再下手揉面，千万不要烫了手。
筋饼怎么做才好吃？教你家常做法，柔软多层，层次丰富，超级香
大家好，这里是芝麻绿豆吖，今天给大家分享的这一道美食很简单，只需要简单几步，就能在家里吃上大餐，而且营养又健康，大家跟着我的步骤，一起操作起来吧！
取200个面粉加入半勺盐，增加筋度，加入一勺白糖，大约用120克40度左右的温水和面，加水的比例根据自己的面粉质量适当增减就可以。这种面不能活太硬了，一定要软一些。倒入一点食用油，在表面涂抹均匀，盖上盖醒面半小时。
碗里加入两勺面粉，直接倒入粮的食用油就可以，用粮油做的油酥起层效果好，搅拌就这样糊状就可以。
醒好的面不用揉，直接搓成长方形，用刀分成三个均匀的小块，留一小块摁薄一些，再用擀面杖擀成薄片，擀好以后抹上油酥，油酥要涂抹均匀，从上向下的给它折起来。不要给它卷起来，一定要这样给它折。这样折做出来的饼全是小薄层。从一头一边撑一边给它卷起来。另一头压在底下摁平，做好以后不能马上擀，要醒10分钟。
醒好用擀面杖上下左右给他擀薄，擀得不要太厚，一定要薄一些。电饼铛预热不用刷油，放上擀好的饼，上边刷一层薄油，烙饼一定要烙好的面才能翻面。烙两三分钟就可以出锅，非常软的小金饼就做好了。
好啦，美味的佳肴就可以上桌了，这道美食是不是很简单呢，相信对于聪明的你来说一定倍轻松，今晚就给家人做一道，让他们品尝一下自己的手艺吧
筋饼做法教程：
1、面里放盐，先兑开水搅拌，再放凉水搅拌，揉成面团。
2、拿一个干净的塑料袋，里面刷油，将面放进塑料袋内，醒40分钟。
3、面板摸油酥，将面分几个剂子，然后给杆称很薄的饼，摸上一层油酥，然后像折扇子那样叠起来，再两头拉伸拉长，从一头卷起来，就可以了。
4、依次把每一个剂子都这样做完，在面板上再醒20分钟。
5、将醒好的饼从中间开始，往四边擀薄，电饼铛预热180度，放入薄饼，15秒后饼表面轻刷油，再反面刷油，继续烙10秒就完成。
以上就是筋饼的家常做法大全的全部内容，东北筋饼的做法如下：主料：高筋面粉 辅料：植物油、盐、温水 1、大碗中加300克面粉，面包机和面，33分钟。2、盖上盖子醒40分钟。3、取出面团保鲜膜包好、松弛15分钟左右、面松弛好了很软的、擀成面皮。4、抹上油、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
