广东腊肠怎么做好吃？1、腊肠炒芹菜：芹菜洗净切段，腊肠切薄片。油锅中放腊肠片翻炒，加入姜丝、大蒜炒香，再放入芹菜翻炒，加入盐、生抽等炒匀就可以了。2、腊肠炒青椒：青椒洗净切块，腊肠切片，油锅中放腊肠片翻炒，那么，广东腊肠怎么做好吃？一起来了解一下吧。
广式腊肠煲仔饭
广式腊肠煲仔饭的做法：
1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；
2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
3、盖上盖将米饭煮至八成熟；
4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；
5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；
6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。
广式腊肠炒饭
材料
主料：黄瓜1根（切丁），广味腊肠1长根（切丁），香菇4个（切丁），鸡蛋4个，米饭，葱1段，姜1片（切丝）
调料：酱油/生抽1勺，盐2勺，鸡精2勺，胡椒粉少许
做法
1、锅中烧热油，葱姜爆锅。
2、打入鸡蛋翻炒。
3、再放入各种丁翻炒。
4、最后加入米饭，放调料，翻炒几下出锅。
腊肠茨菇片
用料
广式腊肠2根
茨菇3个
大葱片1小段量
姜片3片
蒜片2瓣量
油适量
生抽8g
盐2g
蚝油10g
葱花少许
【腊肠茨菇片】的做法
茨菇去皮，放清水中洗净
再切成薄片备用
广式腊肠切片
热锅倒油，下腊肠片炒香
再倒入大葱片、姜片和蒜片翻炒均匀
倒入茨菇片翻炒均匀
加入生抽、蚝油和盐翻炒
将炒好的腊肠茨菇片盛出
撒上葱花即可
腊肠茨菇片就做好啦！
腊肠荷兰豆
材料
荷兰豆500克，广东腊肠3根，盐5克，油15毫升
做法
1.将腊肠切成1厘米厚的片。
用料
瘦肉7斤
肥肉3斤
精盐140克
一级浅色酱油100克
糖450克
白酒(头曲酒)150克
清水750克
*肠衣(干品)4条
*麻绳适量
细绳(晒干的玉米衣)适量
自制广式腊肠的做法
将肥肉和瘦用切丁或者用搅肉机搅成细块或条状(不是肉末状哦，那会没口感的)；
肥肉用温水略为拖一下，冲干净肥油，滤干水份；
混合所有腌料(包括清水哦)，放入肥肉和瘦肉拌匀；
肠衣分成两段(太长不好灌制)先灌些冷水过一下肠衣，一头打上结即可开始灌制，中途有空气可扎小孔排气，要灌成松紧适中，晒好的成品才饱满，灌得太紧又会裂开，因配方中加了适量清水，很容易灌制的；
灌肠用的工具，当然用灌肠机就更方便了；
灌制好的肠仔排好，用针扎上密集的小孔排气，利于风干；等距离用小绳(或玉米衣)分段扎紧，中间用麻绳套好；
烧锅温水，稍为烫下表面的油，再过下冷水即可晾晒；
充分晾晒干，放冰箱冷冻储存；
非常美味的广式一级腊肠~
广式腊肠
食材：
猪肉（前腿夹心肉，肥瘦比例3:7左右），盐渍肠衣，广味腊肠调料。
做法：
1. 猪肉洗净沥干，切成丝。
2. 肠衣浸泡10分钟左右。
3. 按照调料包上的用量比例，调好肉馅。
4. 灌肠器的一头套上肠衣，慢慢把肉摇进去，一边灌一边扎绳子，并用牙签在扎好的腊肠上扎些小孔，把里面的空气放掉。
5. 灌好的腊肠放在阴凉通风的地方，风干1个月左右即可食用。
广式腊肠
食材：
猪肉（前腿夹心肉，肥瘦比例3:7左右），盐渍肠衣，广味腊肠调料。
做法：
1. 猪肉洗净沥干，切成丝。
2. 肠衣浸泡10分钟左右。
3. 按照调料包上的用量比例，调好肉馅。
4. 灌肠器的一头套上肠衣，慢慢把肉摇进去，一边灌一边扎绳子，并用牙签在扎好的腊肠上扎些小孔，把里面的空气放掉。
5. 灌好的腊肠放在阴凉通风的地方，风干1个月左右即可食用。
2．腊肠蚕豆饭，人人爱吃,不加别的,单只腊肠与米饭就能煮出飞一般的香味来。加上新鲜蚕豆,跟腊肠一荤一素,给你一种“飞”的感觉
,让你飘飘欲仙，既营养又好吃，不可不试。
3．咸味腊八粥，大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡几个小时，将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。另取锅，将两根香肠，一小块腊肉切片，热水稍煮一下，主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土。大概煮1个小时，待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、一把海米一起放入米粥内，小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂就可以细细的享受了。
4．腊肠炒饭，腊肠先蒸熟，然后切丁，青蒜洗净，也切丁，蒜头去皮切碎。
加入适量的油，小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁略炒，加入隔夜饭（当天的白饭也行）炒匀，再撒入青蒜，炒匀后盛出。
5．腊肠烤鸡，先用葱、姜、料酒、花椒、酱油、盐水把鸡腌上一天，让肉香起来,
之后把肚子里塞满炒过的糯米、香菇、花生、腊肠丁(糯米,花生需提前泡过一夜)，最后就来烤熟它。熟了后，可学习北京烤鸭的吃法,烙了烫面的薄饼,配上鸡肉片,葱丝,甜面酱,一起卷着吃,山寨的“广式腊肠烤鸡”可和北京的正版有的一拼。
6．腊味香芋煲，这道菜，需要鲜茨实50克、腊肠60克、腊肉60克、芋头150克、椒末、葱花少许，生菜件10件。
以上就是广东腊肠怎么做好吃的全部内容，广式腊肠的几种好吃的做法:1.蒸或煮:将腊肠放入开水中,蒸或煮20分钟,然后切片食用。2.切片炒菜:起锅烧油,油要少一点,腊肠里面自身就有油。油热后放入葱、蒜煸炒,再放入切好的腊肠翻炒3-5分钟,小火翻炒。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
