烧卖皮的做法？1、第一步往盆中加入适量的饺子粉，碱面和水，用手搅拌均匀。2、搅匀之后揉成面团，静置30分钟。3、时间到后把面团擀薄擀平。4、撒上玉米淀粉，撒均匀一些。5、用刀切块。6、这样烧麦皮就已经完成了。那么，烧卖皮的做法？一起来了解一下吧。
烧麦皮的制作
土豆一劈两半，放锅里煮熟，迅速捞出沥水去皮，放进面和生粉均匀混合的盆里，边用器具碾压土豆边用筷子搅拌，等不烫手时，用裤空猛手把没碾碎的土豆捏碎，把面活成均匀的面团，放在盆内用干净的布盖上，待用。
取一个面剂子，用碗底压成片，放适量馅料，围口即可
注意事项
1、正宗的烧麦皮要用专门的擀胡桥面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了；
2、包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易；
亏升3、蒸之前一定要在烧麦表面喷水，因为擀烧麦皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧麦皮会很干；
主镇蚂料：澄面100克、玉米淀粉30克、开水120克
辅料：猪肉并扰末100克、虾仁100克、香葱2根、姜5克、胡萝卜20克、鸡蛋清15克、盐2克、糖1克、食用油5克、料酒2克、白胡椒粉1克、鸡精1克
1、取三分之一的虾仁切大块，再用料酒、少许盐和少许白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
2、再把剩下的虾仁剁成泥。
3、把香葱切成葱花，姜切末、胡萝卜切成碎末备用。
4、将猪肉末和虾泥拌在一起，再放入葱花、姜末、胡萝卜碎、盐、鸡蛋清、糖、食用油、白胡椒粉、鸡精，顺一个方向搅拌均匀备用。
5、将100g澄面、10g玉米淀粉（留20g淀粉后面用）和少许盐混合均匀。
6、倒入开水，用筷子搅拌成团后，先不要去揉，赶紧盖上盖子，焖5分钟。
7、面团焖好后，分三次加入剩余的20g淀粉，揉成至光滑细腻。
8、将面团搓成长条后切小段，并用保鲜膜盖上，以免风干，随用随取。
9、制作面皮方法：先在案板上铺垫一层保鲜膜（可以防粘），再将一块面团放在上面（切口朝上），并用手掌按扁，再擀成圆形的面皮（尽量薄点）。
10、取适量肉馅放入面皮中。
11、做成烧麦的形状，再在上面放一个大块的虾仁。
12、全部做好后，放入蒸锅（记住，笼屉上要放不粘垫绝旅旦，如果没有，可以放萝卜片或菜叶），大火将水烧开后，转中火蒸10分钟即可。
泡好糯米和香菇 香菇洋葱切侍肆丁翻炒均匀加入生抽盐翻炒 盛出糯米饭和香菇倒在此谈州饺子森蔽皮上 边转边捏 最后上锅蒸八分钟即可
烧麦皮的做法步骤
步骤1：两种粉混合；
步骤2：倒入沸水，搅拌成絮状；
步骤3：揉均匀，光滑档亩面团，擀开晾凉；
步骤4：再次揉成光滑面行毁森团；
步骤5：饧面15分钟；
步骤6：揉成条；
步骤7：切成均匀小剂子，约18g；
步骤8：搓圆；
步骤9：余袭擀大擀薄，要比饺子皮薄，擀皮时可撒点面粉防粘。
1、食材：面粉500克、开水150、凉水150克
2、将称好的面粉，加入开水并用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。
3、接着切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条旦梁状。
4、掐成大小均匀的小团，形状没有固定要求，不能太小即可。
5、然后在小团上面撒上面粉搓成圆形状。
6、接着用手心压扁 ，在下面放足腔迟尺够多的面粉，上面也放上面粉，让面皮更多的接触面粉。
7、接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针转。擀面杖要选两头尖的，更好用。大概15分钟即可。
8、把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的伍高烧卖上笼蒸10分钟。好了之后美味的烧麦就可以食用了。
以上就是烧卖皮的做法的全部内容，烧麦皮的做法步骤步骤 1：两种粉混合；步骤 2：倒入沸水，搅拌成絮状；步骤 3：揉均匀，光滑面团，擀开晾凉；步骤 4：再次揉成光滑面团；步骤 5：饧面15分钟；步骤 6：揉成条；步骤 7：切成均匀小剂子，约18g；步骤 8：搓圆；步骤 9：擀大擀薄，要比饺子皮薄，擀皮时可撒点面粉防粘。
