大骨头的家常做法？NO.1 酱大骨 准备食材如下：猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙 具体做法如下：大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，那么，大骨头的家常做法？一起来了解一下吧。
将大骨头清洗干净之后焯水去浮沫备用，起锅烧油，加入八角，姜片，葱段，花椒，香叶，桂皮倒入开水，放入酱油调汁后倒入排骨，焖煮两个小时即可出锅
冷水加葱、姜、料酒下锅焯出血沫，捞出洗净。锅内再添水，加葱、姜、料酒、八角、香叶、桂皮、小茴香、豆蔻、白芷、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱，煮开后中火炖2小时。
酱香大骨头是一道家常美食，下面是其中一种制作方法，供您参考。
简介：酱香大骨头是一道以猪肉大骨为主要原料，通过炖煮和调料的腌制，呈现出鲜美可口的风味。口感丰富，汤汁浓郁，营养价值高。
：厨房刀、砧板、大汤锅、漏勺、碗、勺子等。
原料：大猪骨1-2根、姜片适量、葱段适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、清水适量。
步骤：1.将大猪骨放入大汤锅中，加入姜片、葱段和花椒，倒入适量的料酒和清水，大火煮开后转小火慢炖2-3个小时。2.将炖好的大骨头捞出放入碗中备用，将煮骨头的汤倒出，留下约1000毫升左右的清汤。3.将适量的酱油、白糖、料酒加入清汤中，煮开后把骨头放入继续烧开，加盐调味后转小火煮约10分钟即可。4.将煮好的酱香大骨头装盘，根据个人口味可以加入适量的葱花和香菜点缀即可。
注意事项：1.选用新鲜的大猪骨熬汤，口感更佳。2.炖煮大骨头的时间要足够长，这样可以让骨头中的营养成分充分溶解到汤汁中。3.加入酱油、白糖、盐等调料时，要适量，不要过多，否则会影响口感。4.在烹饪过程中，要不断地搅拌，以免食材煮糊。5.食用前可以根据个人口味加入适量的调料和配菜。
大骨头好吃的家常做法如下：
主料：大骨头3块、白萝卜半个、盐适量、葱1根、姜2片、花椒粒3粒、大枣6个、枸杞1小把、香菜1根。
辅料：盐适量、葱1根、姜2片、花椒粒3粒、大枣6个、枸杞1小把、香菜1根。
1、买来的大骨头，冷水浸泡1小时以上泡出血水，然后要反复冲洗干净，砂锅加入适量的水，冷水下入大骨头，葱段，大火烧开转小火煮。
2、撇掉浮沫，有人习惯提前将大骨头焯水再煮，这样自然就没有这些浮沫了，不过我个人觉得冷水入锅直接煮肉质更鲜嫩。
3、加入洗净的红枣和枸杞，扔3粒花椒去腥提香，味道不重就好。2片姜综合萝卜的性微凉，盖上锅盖小火煲1小时左右。
4、白萝卜洗净切块，香菜洗净切碎。
5、煲一小时以后，大骨头基本熟了，下入萝卜，继续小火再煲一小时。
6、关火，利用砂锅的余热加入盐、香菜调味，其它调料什么都没放，味道非常鲜美。
7、出锅。
家常美食酱大骨
做法：
大棒骨洗净冷水下锅，全程大火不用盖盖；
加料酒焯水15分钟撇去浮沫；
温水洗净直接放入锅中；
加葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖；
3勺生抽+2勺老抽+1勺黄豆酱+1小勺盐+1罐啤酒；
加开水没过骨头，盖盖煮开转中火；
炖一小时即可。
以上就是大骨头的家常做法的全部内容，2、找一口锅,放入干净的大骨,几片姜,几根大葱段,1勺料酒,大火煮开。煮好的大骨捞出,清水冲去浮沫,沥干备用,葱姜可以扔了。锅里的高汤把浮沫撇干净留着。3、热锅放油,倒入蒜瓣,姜片炒出香味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
