凉拌菜花的做法大全？1、菜花剪小朵儿，洗净。2、胡萝卜削片儿。3、切蒜末。4、碗里放蒜末、精盐、味精、白糖、海鲜酱油、米醋、芝麻油拌匀。5、胡萝卜片儿焯水。6、菜花焯水，然后过凉水，控水。7、放盆里，再放入过完凉水，那么，凉拌菜花的做法大全？一起来了解一下吧。
凉拌菜花的家常做法如下：
操作材料：菜花、胡萝卜、蒜、精盐、味精、白糖、海鲜酱油、芝麻油、米醋、辣椒油。
1、菜花剪小朵儿，洗净。
2、胡萝卜削片儿。
3、切蒜末。
4、碗里放蒜末、精盐、味精、白糖、海鲜酱油、米醋、芝麻油拌匀。
5、胡萝卜片儿焯水。
6、菜花焯水，然后过凉水，控水。
7、放盆里，再放入过完凉水，挤出水份的胡萝卜片儿。
8、倒入碗中的料汁，加辣椒油，拌匀。
主料
菜花
300g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
青椒
适量
芝麻
适量
醋
适量
步骤
1.菜花洗干净，掰成小朵
2.锅内烧开水,把菜花焯熟了
3.投进凉水里过一下
4.捞出控干水分,放在盘子里
5.青椒洗净切细丝,用开水烫一下;蒜切末
6.菜花上摆好青椒
7.加盐,醋,最上面撒上蒜末和芝麻,锅里倒少许油,烧开后倒在蒜末上,吃的时候拌匀即可.
小贴士
因为菜花要凉拌着吃,所以一定要焯透,多加些蒜末,蒜和菜花搭配起来味道会很好.
先将菜花用水焯熟，然后可以过一遍凉水，这样会更加脆，然后加上盐味精等调味品进行调味即可。
具体步骤：
1、菜花洗干净，掰成小朵。
2、锅内烧开水,把菜花焯熟了。
3、投进凉水里过一下。
4、青椒洗净切细丝,用开水烫一下;蒜切末；菜花上摆好青椒。
5、加盐,醋,最上面撒上蒜末和芝麻,锅里倒少许油,烧开后倒在蒜末上,吃的时候拌匀即可。
凉拌菜的做法及配方：
准备材料：花菜350克、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、剁椒1茶匙、香油1茶匙、白糖少许。
步骤
1、准备食材，凉拌菜花，最好选择这种散花菜，这种散花菜口感更脆嫩，还有剁椒、大蒜、生抽、蚝油、少许白糖。
2、花菜去除老根，掰成小朵，先冲洗一下，锅里倒入清水，加入盐，滴2滴油，等水煮沸后放入花菜，用筷子翻滚花菜大约1分钟捞出。加入少许食盐和食用油，能让焯过水的菜花颜色更翠绿油亮，更有卖相。
3、焯过水的菜花快速放入冷水中过凉。焯过水的菜花过凉是为了保持菜花脆嫩口感。
4、大蒜细细的切成末。
5、锅中放入1茶匙食用油，放入剁椒、大蒜小火炒出香味。然后放入生抽、蚝油、少许白糖炒匀。
6、炒匀的料汁直接倒入过凉控干水份的菜花上，最后淋入1茶匙香油。
7、拌匀之后就可以食用了。
8、成品。
原料：花菜 调料：酱油 辣椒油 糖 花椒粉 鸡精 醋 葱花 姜蒜 花椒 香油 步骤：
1．花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎。
2．烧一锅开水，放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分。 3.放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀静止一小时，撒上香油、葱花即可。 还有一种方法，所用材料比较少，味道也超赞，我经常这么吃 材料：花菜半只，红辣椒三只，蒜头三瓣。 做法：三只红辣椒，每一只都剪成三段。三瓣大蒜头，每一瓣都捣成蒜泥。将花菜掰好，洗净，沥干。接着将半锅水烧沸，沸腾的灰常厉害的时候，把花菜以及红辣椒倒入。这时候细细观察水面动作。当水再次沸起之时，立刻就把花菜倒沙漏中，将水沥干。接着我们将花菜装到一个小锅，或者有盖的大碗里，加盐适量，鸡精适量，再将捣烂的蒜泥倒入。把盖子盖上，双手把容器狠狠地抖几下，让里面的花菜和调料充分混和即可。 制作要领：凉拌花菜这道菜的关键在于火候。花菜刚断生就须捞出，否则太软，影响口感。花菜不能用刀切，要一朵一朵地用手细细地掰下来。每一朵都掰成一朵漂亮的小花。掰完后剩下一个大大的根部，就全部扔掉。因为这个花菜之根部是罪之魁祸之首，一块烧进去的话，会影响到花菜之美味！
以上就是凉拌菜花的做法大全的全部内容，拌匀令起锅，倒入少许油，放入辣椒丝和花椒,等待冒白烟即可 把炸锅的辣椒丝和花椒倒入碗中，拌匀（也可以用漏勺，避免辣椒丝和花椒倒入碗中）一盘可口酸爽的凉拌菜花做好啦。你还等什么，赶快试试吧。
