鸡胗怎么煮好吃？1、鸡胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复搓洗两、三次，然后放入开水锅中煮1-2分钟后捞起 2、蒜头、香葱、香菜、花椒、生姜处理好备用 3、鸡胗放入锅内，再放入浸过鸡胗的清水，加入姜丝和花椒粒一起煮几十分钟 4、鸡胗在煮的同时，开始调拌汁儿，蒜蓉、香菜、葱末、生抽、白糖、食盐、那么，鸡胗怎么煮好吃？一起来了解一下吧。
把鸡胗洗干净，放入锅中，加冷水没过鸡胗，放一点盐，放花椒，用火加热至开，然后拧小火，慢慢把鸡胗煮熟。一般要吃口感比较嫩的鸡胗，煮的时间不要长，因为鸡胗越煮越硬。大概要煮15分钟，中间可以咬一下，看看里面熟了没有。
看到好豆网有人做滴卤鸡胗，就开始动心思了。去看了下什么样的鸡胗好，选择鸡胗要注意新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实。这样的鸡胗加工过后口感好。赶紧买了做去。鸡胗还有消食导滞，帮助消化的功能呢。(收起)
食材
主料
鸡胗
600克
辅料
姜
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
1.鸡胗洗去杂质，洗净
2.放开水锅中焯水
3.撇去浮沫
4.锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒
5.加盐、酱油
6.开始煮
7.水开后放入鸡胗
8.半个小时后就可以了，别掀盖，捂一会。捞出切片即可食用了
小贴士
煮好后捂一会，便于入味。
炖鸡胗又烂又好吃的方法如下：
材料准备：鸡胗、油、葱、姜、大料、花椒、干辣椒、桂皮、冰糖、老抽、盐、鸡精、水、锅等。
1、清水中泡鸡胗，泡出血水。
2、锅中烧开水，放入鸡胗焯3分钟左右后，捞出放到凉水中。
3、锅中烧油，放入葱，姜，大料，花椒，干辣椒，桂皮炒香。放入冰糖炒糖色，放入鸡胗炒三分钟。
4、倒入没过食材的水，如果想炖得烂一些就倒入1L左右的水。
5、放老抽一勺，盐和鸡精，炖半个小时，如果想鸡胗软就多炖一些时间。
食材
鸡胗600克
姜适量
干辣椒适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
酱油适量
盐适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
鸡胗洗去杂质，洗净
2
放开水锅中焯水
3
撇去浮沫
4
锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒
5
加盐、酱油
6
开始煮
7
水开后放入鸡胗
8
半个小时后就可以了，别掀盖，捂一会。捞出切片即可食用了
40分钟即可。
材料：鸡胗500克、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙。
1、鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜。
2、冷水下高压锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约煮40分钟即可。
3、蒜和葱切成细末。
4、煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片。
5、拿一个小盆，把蒜末放进去。
6、放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可。
7、最后，成品如下，即可食用。
以上就是鸡胗怎么煮好吃的全部内容，1、鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。2、锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。3、准备调料。4、锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。5、煮开火加入料酒，中火煮30分钟。6、加盐，用筷子能够插入就OK了。7、等凉后切片，可以弄个调料，老干妈酱，糖，生抽，醋。
