茼蒿菜的做法？1. 炒制:将茼蒿菜洗净切断,搭配蒜末、干辣椒等调料,用热油炒制,是一道美味爽口的热菜。 2. 凉拌:将茼蒿菜煮熟后过凉水,加入醋、酱油、芝麻油等调料凉拌,口感清爽开胃。 3. 煮汤:茼蒿菜可以作为鸡蛋汤、那么，茼蒿菜的做法？一起来了解一下吧。
茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，可以通过以下几种方法使其更好吃：
1. 清炒茼蒿：将茼蒿洗净切段，锅中加入适量的油，烧至油温稍微升高后，将茼蒿放入翻炒，加入少许盐和生抽调味即可。这样做出来的茼蒿口感脆嫩，保持了蔬菜的原汁原味。
2. 茼蒿炒蛋：将茼蒿洗净切段，蛋打散备用。锅中加入适量的油，烧至油温稍微升高后，加入蛋液煎至半熟，再加入茼蒿翻炒均匀，最后加入盐和少许生抽调味即可。茼蒿炒蛋口感丰富，营养丰富。
3. 茼蒿炒肉片：将茼蒿洗净切段，瘦肉切片备用。锅中加入适量的油，烧至油温稍微升高后，先煎熟肉片，再加入茼蒿翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味料即可。这样做出来的茼蒿炒肉片既有嚼劲又不失嫩滑。
4. 清炖茼蒿汤：将茼蒿洗净切段，加入清水中，加入适量的盐和其他喜欢的调味料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，汤汁转浓稠后即可关火。这样做出来的清炖茼蒿汤汤鲜味浓，茼蒿的营养也能更好地被保留。
注意：烹饪过程中避免过度煮熟，以免影响茼蒿的口感和营养。
1清炒茼蒿菜
材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油
做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。[10]
2茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣
做法：茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。[10]
3凉拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。[10]
4茼蒿炖带鱼
材料：带鱼、茼蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒
做法：带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了
谈到茼蒿菜，这种营养丰富、具有多重功效的蔬菜，它的最佳吃法无疑是多样化的。
以下是我个人认为茼蒿菜的8种最佳吃法：
1. 炒制：将茼蒿菜洗净切断，搭配蒜末、干辣椒等调料，用热油炒制，是一道美味爽口的热菜。
2. 凉拌：将茼蒿菜煮熟后过凉水，加入醋、酱油、芝麻油等调料凉拌，口感清爽开胃。
3. 煮汤：茼蒿菜可以作为鸡蛋汤、排骨汤等汤品的配菜，煮好的汤品中加入茼蒿菜，能够增加口感和营养价值。
4. 蒸菜：将茼蒿菜洗净切断，加入面粉、盐、鸡精等调料拌匀，放入蒸锅蒸熟，是一道健康美味的蒸菜。
5. 火锅：在火锅中加入茼蒿菜，能够增加火锅的口感和营养价值，同时也能使茼蒿菜更加美味。
6. 烧烤：将茼蒿菜烤制后撒上孜然粉、辣椒面等调料，是一道美味健康的烧烤菜品。
7. 配粥：茼蒿菜煮粥是一道健康营养的早餐选择，也可以在下午茶时享用。
8. 炒饼：将茼蒿菜切碎后加入葱花、面粉等调料炒制，做成饼状，是一道美味营养的早餐菜品。
以上是我个人认为茼蒿菜的8种最佳吃法，希望能够给您一些参考。当然，不同的烹饪方法也会带来不同的口感和营养价值，您可以根据自己的口味和健康需求来选择烹饪方法。
茼蒿的3种家常做法
一、清炒茼蒿
食材准备：茼蒿、食用油、盐、白糖、味精、香油。
制作方法：茼蒿清洗，沥干，放进热油锅大火煸炒，色调变为深绿色后，放入适当的盐、白砂糖和味精均匀翻炒，炒熟后出锅滴几滴香油就可以了。
二、茼蒿炒鸡蛋
食材准备：茼蒿、生鸡蛋、盐、蚝油、大蒜、小葱
制作方法：将茼蒿清洗切段，用开水烫一下，小葱切碎放进鸡蛋液中拌匀后放油翻炒，炒熟后盛出备用，热油锅放入蒜末爆香，倒进茼蒿，色调呈深绿色后加入炒好的鸡蛋、盐、蚝油翻炒均匀即可。
三、凉拌茼蒿
食材准备：茼蒿、生抽、香油、醋、芥末油、盐、味精、孜然粉、五香粉、大蒜
制作方法：将茼蒿清洗切段，放入开水中焯熟，盛出沥干水分，最后用食盐、味精、五香粉、孜然粉、芥子油、醋、生抽、香油、蒜末均匀搅拌就制作完成了。
蒸茼蒿
食材：茼蒿250克，面粉适量，玉米面(黄)适量，食盐3克，生抽适量，蚝油适量，香油2克，蒜泥适量
做法：茼蒿洗净，切大段，晾干水份，面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉，锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可，蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可。
蒜蓉炒茼蒿
食材：茼蒿1大把，食盐1茶匙，蒜泥适量
做法：先用热油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加盐调味，一道美味下饭的“蒜蓉茼蒿”就完成了。
凉拌茼蒿
食材：茼蒿450克，食盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，红尖椒2个，小葱适量，白糖2.5茶匙，橄榄油2匙
做法：锅中加水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿 烫10秒，捞出沥水后，切段，不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后，依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
粉蒸茼蒿
食材：茼蒿，米粉，盐
茼蒿切掉老茎，清洗干净，稍沥干水份，撒入适量盐和米粉，把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉，把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可。
以上就是茼蒿菜的做法的全部内容，茼蒿焯水最好整棵下锅焯烫，这样才能保留菜中的大部分水分，吃起来也会脆嫩鲜美。第四款：粉蒸茼蒿 准备食材：茼蒿400克，面粉50克，大蒜适量，生抽1汤匙，香醋半汤匙，红辣椒、香油、食用油适量。具体做法：1、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
