炒腊肉的做法?1、腊肉白菜洗净切成片。 2、尖椒切成菱形片。 3、姜切丝,葱切片干,辣椒切成段。 4、锅中放入植物油,放入腊肉小火翻炒。 5、腊肉炒透明放入葱姜干辣椒。 6、放入白菜翻炒,加入的盐和糖。 7、加入生抽翻炒。 8、加入尖椒翻炒。那么,炒腊肉的做法?一起来了解一下吧。
答:一、腊肉做腊肉炒和菜比较好吃。
二、做腊肉炒和菜需要的食材:
腊肉150克、蟹味菇100克、白玉菇100克、黑木耳250克、红椒1个、尖椒1个、小葱50克、姜3片、蒜3瓣、豆瓣酱1大勺、生抽1汤匙、白糖1小勺、料酒1大勺、大葱100克。
三、腊肉炒和菜的做法:
1、把大葱切段。
2、冷水加入大葱段、1片姜片、料酒,放入腊肉煮20分钟。
3、把木耳泡发洗净控水备用。
4、把蟹味菇去根洗净备用。
5、把白玉菇去根洗净备用。
6、把红椒切丝。
7、把尖椒切丝。
8、把小葱切末。
9、把2片姜切末。
10、把蒜切末。
11、把煮好的腊肉取出切片。
12、从煮腊肉的水中捞出葱、姜,倒入木耳焯水捞出备用。
13、倒入双菇焯水捞出备用。
14、热锅凉油放入豆瓣酱炒出红油。
15、放入小葱末、姜末、蒜末炒2分钟。
16、倒入腊肉炒3分钟。
17、倒入双菇炒3分钟。
18、加入白糖调味。
19、倒入生抽炒2分钟。
20、加入木耳、红椒丝、尖椒丝炒3分钟就可以出锅了。
21、最后把腊肉炒和菜装盘。
你好!
腊肉可以和蒜台一起炒,咸香可口,是一道很下饭的美味佳肴!
【腊肉炒蒜台】
食材:腊肉、蒜台、干辣椒、食盐、白糖、大蒜、生姜、料酒。
烹饪过程:
1、把腊肉用热水清洗干净,切成厚薄均匀的0.5cm的肉片;
2、把蒜台去除老的部位,用清水清洗干净后切成3cm左右的小段备用;
3、把大蒜和生姜洗净切末,干辣椒切成丁备用;
4、起锅倒入少许油,待油温五六成热时倒入切好的腊肉翻炒;
5、等腊肉炒至变色后,放入葱蒜末和干辣椒碎,继续翻炒大约2分钟,炒出香味;
6、然后倒入切好的蒜台继续翻炒大约一分钟,炒至蒜台断生;
7、锅中加入少许食盐和白糖调味,快速翻炒大约一分钟后出锅装盘即可品尝!
一道色香味俱全,很是诱人的腊肉蒜台就做好了,喜欢吃的朋友赶紧收藏为家人做起来吧!
小提示:
炒腊肉时要将腊肉中的油脂煸出,这样腊肉口感才会不油腻!
准备食材:腊肉,娃娃菜,洋葱,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒。
步骤:
1、腊肉用水煮几分钟,捞出洗净切片备用,娃娃菜,洋葱切粗条;
2、锅里少放油,放葱姜蒜干辣椒炒香,放腊肉翻炒出油脂,放洋葱,娃娃菜翻炒,炒至洋葱娃娃菜变软,放入适量生抽,一点点老抽,鸡精,白糖翻炒均匀即可。
今天利用一颗大白菜加一块腊肉做一道腊肉烧白菜,味道纯正的家常菜做法,普普通通简简单单看着就有食欲,一直是我们那里好吃年味菜。
准备食材:
腊肉300克,大白菜1颗,葱3根,姜1块,蒜5瓣,盐2勺,豆瓣酱30克,辣椒面10克,老抽一勺,生抽一勺,蚝油一勺,植物油100克。
制作步骤:
1.取下风干的腊肉一块,切300克下来就够了。
2.把腊肉温水清洗干净,上蒸锅蒸上10分钟备用。
3.大白菜一片一片的撕下来把菜叶菜帮分离,然后菜叶切断丢入清水盆中,把菜芯也加进来加半勺盐给它浸泡一下放一旁备用。
4.白菜帮斜刀切成大片,斜切烧时入味,切好的菜帮丢入清水盆中加一勺盐把它拌匀浸泡一下放一旁备用。
5.生姜一块切成薄片,蒜子5个也切成薄片,放碗里备用。
6.香葱一把葱头切成小段,葱叶切成长段。
7.葱切好后放入之前切好的蒜、姜碗里备用。
8.腊肉也蒸好了改刀切成薄片,放入碗中备用。
9.开始制作,将锅烧热加一些植物油把切好的腊肉放入锅中,翻炒一下,加一勺豆瓣酱一起炒香。
10.加入葱、蒜、姜炒拌均匀,转大火把白菜棒加进来,翻拌均匀,加一勺辣椒面,不喜欢辣不加,大火翻炒三分钟。
11.把白菜叶加进来,再添加少许开水,翻炒均匀。
腊肉要说怎么煎炒才好吃,每个人的口味不一样,可能答案不一样,我个人喜欢用蒜苔炒腊肉,蒜苔的鲜香和腊肉的香味交织在一起,特别好吃,蒜苔炒腊肉做法简单,具体步骤分为三步:第一把腊肉煮熟,第二步爆炒腊肉,第三步下蒜苔炒熟。请看下面步骤详解。
【主配料】:腊肉500克、蒜苔500克。
【煮腊肉辅料】:大葱50克、花椒10克、干红辣椒20克、生姜10克。
【炒制辅料】:干红辣椒10克、辣椒油10克、芝麻5克、鸡精5克。
【制作步骤】:
【一】:将腊肉清洗干净后放入锅中,下入清水,大葱50克、花椒10克、干红辣椒20克、生姜10克。盖上锅盖煮熟。
【二】:腊肉煮熟后捞出切块。
【三】:接着把切好的腊肉片,放入锅中大火爆炒,将腊肉内部分油脂爆出。
【四】:当腊肉爆炒出油脂,并且肉片微微卷曲时,下入干红辣椒10克、辣椒油10克、芝麻5克、鸡精5克,翻炒入味。
【五】:腊肉翻炒至肉片被辣椒油上色。
【六】:接着下入蒜苔,进行翻炒。
【七】:蒜苔炒至断生,就可以关火,起锅装盘了。
【八】:一道美味的蒜苔炒腊肉制作完成,现在可以开吃了。
要点:炒腊肉千万别放盐,也别放豆瓣酱,也不可以放酱油,因为这些调料是咸味调料,腊肉本身就是用盐腌制的,含盐量高,如果你炒腊肉放了盐和豆瓣酱以及酱油之类的咸味调料,那么就会很咸。
以上就是炒腊肉的做法的全部内容,腊肉要说怎么煎炒才好吃,每个人的口味不一样,可能答案不一样,我个人喜欢用蒜苔炒腊肉,蒜苔的鲜香和腊肉的香味交织在一起,特别好吃,蒜苔炒腊肉做法简单,具体步骤分为三步:第一把腊肉煮熟,第二步爆炒腊肉,第三步下蒜苔炒熟。