炒腊肉的做法？1、腊肉白菜洗净切成片。 2、尖椒切成菱形片。 3、姜切丝,葱切片干,辣椒切成段。 4、锅中放入植物油,放入腊肉小火翻炒。 5、腊肉炒透明放入葱姜干辣椒。 6、放入白菜翻炒,加入的盐和糖。 7、加入生抽翻炒。 8、加入尖椒翻炒。那么，炒腊肉的做法？一起来了解一下吧。
答：一、腊肉做腊肉炒和菜比较好吃。
二、做腊肉炒和菜需要的食材：
腊肉150克、蟹味菇100克、白玉菇100克、黑木耳250克、红椒1个、尖椒1个、小葱50克、姜3片、蒜3瓣、豆瓣酱1大勺、生抽1汤匙、白糖1小勺、料酒1大勺、大葱100克。
三、腊肉炒和菜的做法：
1、把大葱切段。
2、冷水加入大葱段、1片姜片、料酒，放入腊肉煮20分钟。
3、把木耳泡发洗净控水备用。
4、把蟹味菇去根洗净备用。
5、把白玉菇去根洗净备用。
6、把红椒切丝。
7、把尖椒切丝。
8、把小葱切末。
9、把2片姜切末。
10、把蒜切末。
11、把煮好的腊肉取出切片。
12、从煮腊肉的水中捞出葱、姜，倒入木耳焯水捞出备用。
13、倒入双菇焯水捞出备用。
14、热锅凉油放入豆瓣酱炒出红油。
15、放入小葱末、姜末、蒜末炒2分钟。
16、倒入腊肉炒3分钟。
17、倒入双菇炒3分钟。
18、加入白糖调味。
19、倒入生抽炒2分钟。
20、加入木耳、红椒丝、尖椒丝炒3分钟就可以出锅了。
21、最后把腊肉炒和菜装盘。
你好！
腊肉可以和蒜台一起炒，咸香可口，是一道很下饭的美味佳肴！
【腊肉炒蒜台】
食材：腊肉、蒜台、干辣椒、食盐、白糖、大蒜、生姜、料酒。
烹饪过程：
1、把腊肉用热水清洗干净，切成厚薄均匀的0.5cm的肉片；
2、把蒜台去除老的部位，用清水清洗干净后切成3cm左右的小段备用；
3、把大蒜和生姜洗净切末，干辣椒切成丁备用；
4、起锅倒入少许油，待油温五六成热时倒入切好的腊肉翻炒；
5、等腊肉炒至变色后，放入葱蒜末和干辣椒碎，继续翻炒大约2分钟，炒出香味；
6、然后倒入切好的蒜台继续翻炒大约一分钟，炒至蒜台断生；
7、锅中加入少许食盐和白糖调味，快速翻炒大约一分钟后出锅装盘即可品尝！
一道色香味俱全，很是诱人的腊肉蒜台就做好了，喜欢吃的朋友赶紧收藏为家人做起来吧！
小提示：
炒腊肉时要将腊肉中的油脂煸出，这样腊肉口感才会不油腻！
准备食材：腊肉，娃娃菜，洋葱，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒。
步骤：
1、腊肉用水煮几分钟，捞出洗净切片备用，娃娃菜，洋葱切粗条；
2、锅里少放油，放葱姜蒜干辣椒炒香，放腊肉翻炒出油脂，放洋葱，娃娃菜翻炒，炒至洋葱娃娃菜变软，放入适量生抽，一点点老抽，鸡精，白糖翻炒均匀即可。
今天利用一颗大白菜加一块腊肉做一道腊肉烧白菜，味道纯正的家常菜做法，普普通通简简单单看着就有食欲，一直是我们那里好吃年味菜。
准备食材：
腊肉300克，大白菜1颗，葱3根，姜1块，蒜5瓣，盐2勺，豆瓣酱30克，辣椒面10克，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，植物油100克。
制作步骤：
1.取下风干的腊肉一块，切300克下来就够了。
2.把腊肉温水清洗干净，上蒸锅蒸上10分钟备用。
3.大白菜一片一片的撕下来把菜叶菜帮分离，然后菜叶切断丢入清水盆中，把菜芯也加进来加半勺盐给它浸泡一下放一旁备用。
4.白菜帮斜刀切成大片，斜切烧时入味，切好的菜帮丢入清水盆中加一勺盐把它拌匀浸泡一下放一旁备用。
5.生姜一块切成薄片，蒜子5个也切成薄片，放碗里备用。
6.香葱一把葱头切成小段，葱叶切成长段。
7.葱切好后放入之前切好的蒜、姜碗里备用。
8.腊肉也蒸好了改刀切成薄片，放入碗中备用。
9.开始制作，将锅烧热加一些植物油把切好的腊肉放入锅中，翻炒一下，加一勺豆瓣酱一起炒香。
10.加入葱、蒜、姜炒拌均匀，转大火把白菜棒加进来，翻拌均匀，加一勺辣椒面，不喜欢辣不加，大火翻炒三分钟。
11.把白菜叶加进来，再添加少许开水，翻炒均匀。
腊肉要说怎么煎炒才好吃，每个人的口味不一样，可能答案不一样，我个人喜欢用蒜苔炒腊肉，蒜苔的鲜香和腊肉的香味交织在一起，特别好吃，蒜苔炒腊肉做法简单，具体步骤分为三步：第一把腊肉煮熟，第二步爆炒腊肉，第三步下蒜苔炒熟。请看下面步骤详解。
【主配料】：腊肉500克、蒜苔500克。
【煮腊肉辅料】：大葱50克、花椒10克、干红辣椒20克、生姜10克。
【炒制辅料】：干红辣椒10克、辣椒油10克、芝麻5克、鸡精5克。
【制作步骤】：
【一】：将腊肉清洗干净后放入锅中，下入清水，大葱50克、花椒10克、干红辣椒20克、生姜10克。盖上锅盖煮熟。
【二】：腊肉煮熟后捞出切块。
【三】：接着把切好的腊肉片，放入锅中大火爆炒，将腊肉内部分油脂爆出。
【四】：当腊肉爆炒出油脂，并且肉片微微卷曲时，下入干红辣椒10克、辣椒油10克、芝麻5克、鸡精5克，翻炒入味。
【五】：腊肉翻炒至肉片被辣椒油上色。
【六】：接着下入蒜苔，进行翻炒。
【七】：蒜苔炒至断生，就可以关火，起锅装盘了。
【八】：一道美味的蒜苔炒腊肉制作完成，现在可以开吃了。
要点：炒腊肉千万别放盐，也别放豆瓣酱，也不可以放酱油，因为这些调料是咸味调料，腊肉本身就是用盐腌制的，含盐量高，如果你炒腊肉放了盐和豆瓣酱以及酱油之类的咸味调料，那么就会很咸。
以上就是炒腊肉的做法的全部内容，腊肉要说怎么煎炒才好吃,每个人的口味不一样,可能答案不一样,我个人喜欢用蒜苔炒腊肉,蒜苔的鲜香和腊肉的香味交织在一起,特别好吃,蒜苔炒腊肉做法简单,具体步骤分为三步:第一把腊肉煮熟,第二步爆炒腊肉,第三步下蒜苔炒熟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
