烟熏兔肉怎么做好吃？烟熏腊兔肉用淘米水浸泡15分钟左右洗干净，沥干水份切成薄片备用；蒜用斜刀切成段备用；姜切丝备用；干红椒切成小段备用。冷锅凉油倒入切好的兔肉片，小火慢慢煸炒；待兔肉片出香味变色后加入干红椒段，继续小火慢慢煸炒。那么，烟熏兔肉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
很怀念柴火灶的浓浓烟熏味，小铁锅也能做到的。虽说烟熏不健康，压抑不住的故乡胃呀。
用料
兔腿4只
花椒随意
料酒2勺
生抽2勺
姜2片
葱1根
盐适量
米一小把
白糖2勺
烟熏兔肉的做法
买了4个兔腿，清洗干净就好，不用焯水，盐、生抽、料酒、蚝油、五香粉、辣椒粉腌制半小时。
请点击输入图片描述
平时炒菜的铁锅铺上锡纸，倒上炒菜量的油，抓一小把米，两勺白糖，再来一点花椒，花椒不喜欢可省略。
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先开大火，烟起，架上篦子，放上腌制好的兔子腿，盖锅盖。看到浓浓的烟雾，转小火熏10分钟。
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熏10分钟的样子。将兔子腿翻一面继续熏8分钟左右。千万不能一直大火，会熏得发黑有焦味。
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熏好后，篦子有点脏。
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锅不脏，拎起锡纸冷却后扔其他垃圾桶。
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洗锅洗篦子。坐锅烧水，水开放入熏好的兔腿，转中小火煮10分钟就好。兔子肉容易熟，水煮也是为了去除烟味留下熏香味，同时让肉更紧致有嚼劲。
请点击输入图片描述
煮好后，趁热给兔子肉抹盐巴按摩入味。
请点击输入图片描述
撕下一小块尝尝，肉质紧实咸香。
请点击输入图片描述
冷却后，斩断，可凉拌可翻炒。因为已经抹了盐巴，记住喽调味时候少盐哦。
很怀念柴火灶的浓浓烟熏味，小铁锅也能做到的。虽说烟熏不健康，压抑不住的故乡胃呀。
用料
兔腿4只
花椒随意
料酒2勺
生抽2勺
姜2片
葱1根
盐适量
米一小把
白糖2勺
烟熏兔肉的做法
买了4个兔腿，清洗干净就好，不用焯水，盐、生抽、料酒、蚝油、五香粉、辣椒粉腌制半小时。
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平时炒菜的铁锅铺上锡纸，倒上炒菜量的油，抓一小把米，两勺白糖，再来一点花椒，花椒不喜欢可省略。
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先开大火，烟起，架上篦子，放上腌制好的兔子腿，盖锅盖。看到浓浓的烟雾，转小火熏10分钟。
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熏10分钟的样子。将兔子腿翻一面继续熏8分钟左右。千万不能一直大火，会熏得发黑有焦味。
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熏好后，篦子有点脏。
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锅不脏，拎起锡纸冷却后扔其他垃圾桶。
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洗锅洗篦子。坐锅烧水，水开放入熏好的兔腿，转中小火煮10分钟就好。兔子肉容易熟，水煮也是为了去除烟味留下熏香味，同时让肉更紧致有嚼劲。
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煮好后，趁热给兔子肉抹盐巴按摩入味。
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撕下一小块尝尝，肉质紧实咸香。
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冷却后，斩断，可凉拌可翻炒。因为已经抹了盐巴，记住喽调味时候少盐哦。
熏兔肉的做法
熏兔肉的做法图解1
步骤1
半只兔肉，洗干净切块，放入高压锅里，加刚没过兔肉的水，再加入生姜、八角、枸杞，料酒和盐巴，盖好盖子，中火压十五分钟，发出嘁嘁嘁的声音就可以关火，等一会儿下气，打开锅盖，捞出兔肉沥干备用
熏兔肉的做法图解2
步骤2
锅洗干净，放入100克的生米
熏兔肉的做法图解3
步骤3
生米上放个铁丝网，拧开小火
熏兔肉的做法图解4
步骤4
等一会儿米开始烧起来，冒着烟，就可以把兔肉放到铁丝网上去熏
熏兔肉的做法图解5
步骤5
盖上锅盖，熏五分钟左右，肉翻一面，再熏五分钟，兔肉看起已经均匀上色了，金黄金黄色的，起锅
熏兔肉的做法图解6
步骤6
把米倒掉，锅洗干净。倒入油，放入姜片，大蒜，芹菜炒香，再倒入兔肉，加入盐巴、鸡精、料酒、辣椒、生抽、最后加入一碗水，盖上锅盖，等锅里水焖干（大概七八分钟）就可以起锅了，贼香。
熏兔肉的做法图解7
步骤7
再随便整点小酒，保证你吃了还想吃
熏兔肉的烹饪技巧
兔肉一定要先炖熟，熏兔肉的时候注意火候，米烧着有烟就可以了，不要让它着火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱
熏兔肉的做法：
1.将整只兔子洗净，放入汤锅中，加盐、花椒、大料、姜、葱烧开，撇去浮沫，微火煮熟捞出，控干。
2.坐锅，加糖适量，再加些柏木末，坐铁帘，将兔子肉摆在铁帘上，盖上盖，用旺火熏四五分钟，待锅中的烟雾浓时，端离火口，待烟小时再熏，约10分钟即可。
3.将熏好的兔肉，抹上一层油即可改刀上桌。
1、准备用料。兔肉、精盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、砂仁、肉寇、白糖、鸡汤、芝麻油。
2、将花椒、八角、桂皮、砂仁、肉寇用纱布包好拍碎待用。
3、将兔肉清洗干净，去除血水，待用。
4、锅具清洗干净，放入鸡汤，放入兔肉，放入香料袋和葱、姜、蒜、精盐放入，大火烧开改小火上煮至肉烂时捞出。
5、把煮熟的兔肉摆在铁篦子上，放在熏锅里,撒入白糖，盖上锅盖，熏至棕红色，取出抹上芝麻油即成。
以上就是烟熏兔肉怎么做好吃的全部内容，3.取一个平底锅，加入适量的食用油，放入兔子肉块，用中火煎至两面金黄。4.加入适量的清水，盖上锅盖，转小火煮约15分钟，直到兔子肉熟透。5.取一个铁锅，加入适量的白糖，用中火加热至糖融化，变成糖色。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
