蒜蓉鲍鱼做法？蒜蓉蒸鲍鱼的做法如下1.粉丝剪短，放温水里泡软。2.鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净。3.用小刀挖出鲍鱼肉。4.剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。.5.在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。6然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，那么，蒜蓉鲍鱼做法？一起来了解一下吧。
原料：鲜鲍鱼、大蒜、青红椒
做法：
1、用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净后，在鲍鱼肉上打上细密的花刀，然后放入壳内；
2、大蒜拍扁，然后剁成细小的蒜蓉；
3、取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用厨房专用纸吸干水分，入油锅小火慢炸至金黄取出；
4、和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀；
5、鲍鱼摆盘后，用小勺依次添加调好的味汁儿；
6、入开水锅蒸制7分钟；
7、取出，撒上青红椒粒；
8、烧热油，依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内，勾芡，收浓，浇在鲍鱼肉上。
小贴士：
1、油炸蒜蓉，提前清洗，这样不容易炸糊。但清洗之后需要把水分去除，否则炸制的时候容易溅油；
2、炸蒜蓉的时候，全程用小火。避免糊锅；
3、金黄的蒜蓉和普通蒜蓉混合，效果最佳；
4、鲍鱼肉一定要清洗干净，特别是边缘覆盖的一层黑色东西，需用刷子仔细清除；
5、因为蒸制的时候需要用到鲍鱼壳，所以鲍鱼壳也需要仔细刷洗干净；
6、大的鲍鱼，处理的时候可以把鲍鱼肉横切，一分为二，这样吃起来方便，而且更容易入味；
7、鲍鱼的蒸制时间根据鲍鱼的大小来定，小的五分钟足以，中等的七八分钟即可，不可久蒸，否则影响口感；
8、最后一步，只用热油淋，味道鲜香清爽；用蒸出的汁水勾芡后浇淋鲍鱼，味道更加鲜美醇厚，浓稠的鲍汁儿更适合拌米饭用。
海鲜和蒜蓉酱是极配的。如果要到外面饭店吃，价格也不会让人吃不起，但是和自己在家里制作的成本一比，就知道饭店里的价格确实翻番都不止。况且，只要会制作好吃的蒜蓉酱，在家里做蒜蓉蒸海鲜那是几分钟的事情，下面的粉丝啦金针菇啦放多少还可以随自己心意，怎么吃得痛快怎么来。
这次做的蒜蓉蒸鲍鱼，蒜香浓郁，酱味鲜美，鲍鱼Q嫩，特别好吃。蒸鲍鱼一定要注意火候，像我用的这种偏小的鲍鱼，最多蒸3分钟就好。上次蒸的时候怕不熟，蒸了5分钟，结果蒸老了，鲍鱼肉质很硬，有点嚼橡皮筋的感觉。
蒜蓉蒸鲍鱼
主料：鲍鱼8只，大蒜8瓣
辅料：干粉丝1把
调料：盐半小勺，生抽4汤匙，蚝油4汤匙，食用油8汤匙
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制作方法：
1.大蒜切碎或者用压蒜器压成泥
2.加入盐、生抽、蚝油搅匀
3.食用油加热后泼入蒜蓉中，用小勺子不断顺一个方向搅拌，直至油与调料完全融合为止
4.鲍鱼去壳清洗干净
5.打上花刀方便入味
6.粉丝用清水泡软
7.将鲍鱼壳放在盘中摆好
8.在每个鲍鱼壳中放上一些泡好的粉丝
9.每个鲍鱼壳中放上一个切好的鲍鱼
10.将蒜蓉酱均匀分到每个鲍鱼上
11.蒸锅先烧开，然后将鲍鱼放入蒸3分钟即可
蒜蓉蒸鲍鱼的做法
1.用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净
2.将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中
3.大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用
4.锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末，用小火炸至明黄色捞出，摊开放在厨房纸上吸走多余油分
5.再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，调入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒，生抽，味精混合均匀
6.蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟
7.取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上
8.将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可
1、蒜蓉蒸鲍鱼。做法：淋热油到蒜蓉中（可加小米椒），加1茶匙盐、1茶匙糖和1茶匙鸡精，搅拌均匀。把蒜蓉铺在处理好的鲍鱼刀花上，可以是厚厚一层，隔开水蒸熟即可。
2、红烧小鲍鱼。做法：在锅中倒入适量清水、少许食用油、1茶匙白糖和1茶匙食盐，放入西兰花，焯熟后捞出热油锅，倒入少许小葱段、姜碎、蒜碎小炒出香，加适量清水、生抽、蚝油和白糖后，放入鲍鱼和一碗水淀粉，煮熟即可。
3、土豆小鲍鱼。做法：取1茶匙盐和少量鲍鱼汁腌制7颗小鲍鱼，土豆块上开水锅蒸8分钟热油锅，将鲍鱼煎至金黄捞出，倒入肉丁、笋丁、香菇丁翻炒出香，放入鲍鱼、土豆块、少许小米椒、少许辣鲜露、少许鲍鱼汁、半茶匙盐、1茶匙鸡粉和1茶匙白糖，翻炒均匀即可。
4、龙虾鲍鱼汤。做法：热油锅，放入龙虾块翻炒至变色，盛出。热油锅，放葱片和小葱段煎香，加入1000ml清水和适量冬阴功汤底煮沸，加入龙虾块和鲍鱼，煮熟即可。
主要材料：鲍鱼8个，蒜蓉适量，蒸鱼豉汁20克，花生油10克，小米椒适量。
1、鲍鱼买回来稍微冲洗，清水放置一段时间。
2、将鲍鱼去壳，去除内脏，洗净，外壳用刷子刷干净，待会也会用上。
3、鲍鱼肉切出来，打花刀。
4、将切好的鲍鱼肉放回壳上面，整齐摆放好。
5、大蒜剁成蓉，小米椒切碎，热油起锅，加入蒜蓉、小米椒炒香，再加入酱油上色。
6、将蒜蓉酱均匀码在鲍鱼上，淋上一点点的花生油。
7、我用的是蒸烤箱，装好鲍鱼的盘子放在烤架上，烤架放入预热好的机器中层，启动“嫩烤”功能模式，设置180度15分钟。如果用的是蒸锅，那就纯蒸10分钟即可。
8、成品图。
以上就是蒜蓉鲍鱼做法的全部内容，1、鲍鱼清洗干净，十字花刀切好，锅中烧开水，水里加入料酒去腥，放入鲍鱼绰熟，注意不要时间太久，鲍鱼肉容易老，2分钟左右OK。2、鲍鱼捞出后把鲍鱼壳放入开水中多煮些时间，消毒杀菌，捞出清水冲洗干净备用。3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
