鲶鱼的家常做法?第一种做法:红烧鲶鱼。将鲶鱼洗净切块,加入适量的料酒腌制片刻,然后入锅煸炒至两面金黄。加入生姜、蒜头、半个洋葱、八角、桂皮和干辣椒等炒香,再加入适量的酱油、糖、盐和水,烧开后放入鲶鱼块翻炒,烧至汁浓即可。那么,鲶鱼的家常做法?一起来了解一下吧。
鲶鱼的做法如下:
主料:鲶鱼1大条、莲藕400克、瘦肉200克、黑豆50克5人份。
辅料:姜5片、料酒2勺、盐适量。
步骤:
1、准备好材料,瘦肉切块,莲藕去皮切块。
2、黑豆浸泡15-30分钟。
3、鲶鱼洗干净切成段(鱼肚已经清理干净)。
4、锅内热油,把鲶鱼稍微煎一会儿,颜色有些发黄即可。
5、所有材料放进锅内,加适量清水,再倒些料酒,盖上盖子,大火煮开后小火煲一个半小时。
6、关火后加入食盐调味即可。
首先我们将鲶鱼清洗干净,然后起锅烧油,放入葱花蒜末炒香,然后加入适量的清水,将鲶鱼放入其中,炖至半个小时左右即可,超级美味。
鲶鱼炖豆腐的用料
鲶鱼 1条豆腐 1块干辣椒 10个豆瓣酱 1大勺泡椒 4个花椒 1小把大葱 鲜姜 大蒜 香菜 芹菜 料酒
鲶鱼炖豆腐的做法步骤
步骤 1
炒锅加热倒入油,油热后花椒煸鲶鱼段,加入料酒、酱出香味后,加入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜
步骤 2
炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒
步骤 3
加入高汤或清水烧开备用
步骤 4
沙锅加热后倒入3中的汤料,烧开后放入鲶鱼大火烧开后,改中小火炖半小时
步骤 5
加入豆腐再炖十分钟
步骤 6
加入香菜和芹菜段即可出锅
1、材料:鲶鱼500克、黄酒15克、酱油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、盐5克、姜4克。
2、先把鲶鱼洗净,切成1厘米厚度片状,用酱油,盐,酒调混,将鱼块浸入约腌四五分钟;
3、将茴香,桂皮,姜片,盐,酱油,糖,味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁,然后把渣滓取出,制成卤汁备用;
4、用锅倾入素油,烧至一成热,把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟,用锅网罩捞起,捞起再切成小块状,即可。
鲶鱼怎么做好吃
鲶鱼还是有点小味道的,做之前建议先腌制一下,来点生姜和料酒去味,用盐巴或者酱油腌制一下比较好;做出来的鲶鱼肉一般会很嫩,下面给大家介绍两种简单的家常做法。
豆豉蒸鲶鱼
鲶鱼肉质细嫩,肥美刺少,是一种比较受欢迎的鱼类。其实我们买鲶鱼的次数比较少,以前买了也是红烧之类的吧,今天试了试蒸的,加了豆豉,味道很好,用来下饭饭很棒。
豆豉蒸鲶鱼的做法步骤
1、先将鲶鱼整理好,切成块状,豆豉和姜剁成末;
2、将调味倒入鲶鱼里,豆豉用三分之一左右,鲶鱼如果还有水,可以用厨房用按干,利于入味;
3、拌匀,腌制30分钟;
4、鲶鱼腌好后,锅里加入清水,开火。在烧水的过程中,将容器底部平铺上姜片;
5、平铺上鲶鱼,再平铺上姜片,平铺上鲶鱼,直到将鱼放完;
6、水开后,放入锅内,大火蒸15分钟;
7、蒸鱼过程中,准备好蒜末;
8、15分钟后,关火,再焖7分钟,如果想要更鲜,可以再淋一点蒸鱼豉油;
9、将余下的豆豉末和蒜末入热油锅里炒香,淋在蒸好的鱼身上,再撒上小葱即可。
红烧鲶鱼
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
以上就是鲶鱼的家常做法的全部内容,1、材料:鲶鱼500克、黄酒15克、酱油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、盐5克、姜4克。2、先把鲶鱼洗净,切成1厘米厚度片状,用酱油,盐,酒调混,将鱼块浸入约腌四五分钟;3、将茴香,桂皮,姜片。