窝窝头做法？窝窝头的做法 1.准备食材，玉米面、糯米粉、白糖、核桃仁 2.将玉米面和糯米粉混合在一起 3.加热水拌匀放入白糖揉成面团 4.将核桃仁与揉好的面团混合在一起 5.面屯分成几个小块，将小面团搓圆，那么，窝窝头做法？一起来了解一下吧。
主料 3人份
玉米粉100克、面粉100克、奶粉20克、白糖15克、温水120克、酵母粉3克
辅料
食油适量
发面版窝窝头步骤1
准备好玉米粉100克、面粉100克、奶粉20克、白糖15克、酵母3克，温水120克
步骤2
将玉米粉、面粉、奶粉、白糖全部倒入和面盆中搅拌均匀
步骤3
温水和酵母混合搅匀，倒入2的粉料中，调成面团，揉至面团光滑后静置
步骤4
面团发酵至原来的2倍大，发好的面团揉匀后搓成长条，分割成等分约25克的剂子
步骤5
取一个剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状
步骤6
全部整形之后，放在抹过油的不锈钢容器上，松弛15分钟
步骤7
小熊电热饭盒放上200克的开水，再将不锈钢容器放入饭盒内，盖上盖子，蒸40分钟。40分钟之后，不要着急打开盖子，焖10分钟即可开盖
1.
准备食材，玉米面、糯米粉、白糖、核桃仁
2.
将玉米面和糯米粉混合在一起
3.
加热水拌匀放入白糖揉成面团
4.
将核桃仁与揉好的面团混合在一起
5.
面屯分成几个小块，将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形
6.
放入锅中，隔水蒸15分钟
烹饪技巧
1、玉米面最好用细面,面中不能有颗粒；
2、和面时宜用热水,最好不要用冷水。
收拾厨房的时候发现还有剩余的玉米面，赶紧和家里最后一点面粉一起嚯嚯掉，做了窝窝头。玉米面和面粉比例是2：1,说实话吃的时候口感有些粗糙，不过配上炒的馅料，也不失为一道美味的粗粮餐。
1、要想做出的窝头松软、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面，一起做，还需要加入发酵粉，发一下，但不能发得太过，要不然就成了发糕啦。
首先，需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面按我上面说的比例比例放放在一起，混匀
（注：如感到各种面粉种类太多，也可以直接去粮店买配好的窝头粉，基本上大同小异。）
2、将50克糖，用温牛奶化开，慢慢放入混和好的窝头面中，不断搅拌让所有窝头面都沾上水，之后用手揉成匀
注意：此时需让所有干面都粘上水，没有干面了再放一起揉，否则软硬度会不合适滴。
3、如果喜欢吃枣的话，可将枣去核，切成小块放进去，大约10个左右即可，如不喜欢吃枣也可不放，不影响口感。
4、将面团按喜欢的大小分成小份，用手捏成窝头形状
先揉成小圆团，将一面在手心拍平，在平面上做一个洞，就好了。
5、在蒸锅里放入凉水，将做好的窝头放入，等30分钟，等面发起来。
6、点火蒸30分钟，关火后，不要着急开锅盖，等5分钟后再开，一锅松软的奶香窝头就做好了，方法很简单。
扩展资料：
营养成分
富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。
窝头做法
糯米粉放少点,窝头会稍微软点.
原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，开水250克。
制作：
1、将老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均匀，用开水250克冲烫，使之七，八成熟，调制成玉米面团。
2、取玉米面团50克用手搓圆，再捏成宝塔壮。
3、取一蒸笼洗净，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水满，汽足水锅上蒸10 到5分钟即可。
注：原料配比二（老玉米粉400克，熟黄豆粉50克，绿豆粉50克，白糖80克，开水250克。）
原料配比三（老玉米粉500克，白糖80克，开水250克。）
纯玉米粉的制品熟后色泽金黄，加熟黄豆粉的制品熟后颜色较深，色泽较暗。加熟黄豆粉的味道香醇，营养丰富。
做窝头的粮食，叫杂和面，不光是玉米面（即棒子面）还有小米面和黄豆面，杂和面先要用开水烫熟，再一个大拇指在里，九个指头朝外，一决运动捏成中间空、头尖底大的塔形，上笼蒸熟，所以窝头又名“黄金塔”或戏称“里一外九”。
玉米面窝头做法
材料：玉米面（粗细自己掌握，如果比较粗就多蒸十几分钟）三碗，黄豆面一碗，小米面一碗。荞麦面大胡萝卜二根擦丝，香菜三两，洗净切细。将治好的胡萝卜和香菜拌在一起，蒸锅坐在火上，在等水开的时候，活面。
以上就是窝窝头做法的全部内容，3、搓成小圆球后底部捏一个小洞，顶部搓圆尖;4、然后放入蒸锅中，蒸25分钟，蒸好后虚蒸5分钟即可。小贴士 面可以和硬一些，不然不好定型，会塌掉。杂粮蜜豆窝窝头的做法 窝窝头食材准备 玉米面，黄豆面，小米面。
