五香豆干怎么做好吃？做法：五香豆干切成粗丝，芹菜择除去老、黄叶，取茎部，洗净切成段；红椒去蒂、去籽，洗净，切末。炒锅置于旺火上烧热，锅中倒入植物油烧至油升温至六成热时，放入豆干炒至金黄色，盛起备用。锅内留少量植物油，那么，五香豆干怎么做好吃？一起来了解一下吧。
需要提前准备好的材料包括：豆干 一斤、生抽 三大勺、姜 几片、大料 三颗、桂皮 一根、冰糖 4小块、盐 半小勺、五香粉 1小勺、香叶 4片。
1、第一步把准备好的豆干划几刀，所有豆干都切好。
2、锅内放油加热，放入豆干煎至表面变色捞出。
3、锅内放油加热，下入姜片。
4、然后放入生抽，姜，大料，桂皮，香叶，快速翻炒。
5、加入水和五香粉。
6、然后锅里放入豆干，煮沸后转小火煮20分钟。
7、大火收汁，关火。
8、把豆干捞出，这样五香豆腐干就做好了。
食材用料：
豆腐干300克
料酒5克
酱油8克
卤汁适量
葱姜适量
八角1个
桂皮1小块
丁香2粒
草果1个
花椒几粒
干辣椒适量
味精2克
盐适量
糖适量
香油适量
鲜汤适量
菜谱做法：
1.豆腐干洗净控干
2.备葱段、姜片，八角、桂皮、花椒、草果。丁香
3.净锅加精炼油，油热至六至七成时，下入豆腐干炸制
4.炸制过程中用竹筷翻动
5.呈金黄色，捞出沥油
6.净锅坐上火添入适量的卤汁
7.放盐
8.放糖
9.放料酒
10.放葱姜
11.放酱油
12.放香料
13.放适量的鲜汤
14.汤汁烧开时撇去浮沫
15.放入豆腐干，加盖小火炖10分钟左右
16.汁浓时捡出葱姜及香料
17.放味精
18.放香油即可出锅
原料：豆腐干500克。
调料：香油10克、酱油50克、盐2克、味精2克、八角6克、花椒5克、五香粉5克、大葱10克、姜5克。
制作方法
1、将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧；
2、将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上；
3、 锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。
参考http://jingyan.baidu.com/article/363872ece213736e4ba16ff7.html
五香豆腐干的制作方面还是有一定的那个程序的。
咱们首先的那个就拿普通的那个豆干来说。
就是说在普通的那个豆干基础上，咱们加上各种香料。
然后放到锅里进行烹饪煮制，这个香料可能可能要加上什么茴香呀，八角辣椒各种香辛料。
有的是用普通的那个大锅煮制，也有的是用蒸汽之类的蒸制。
可能各种香料的配置都是个人根据自己的那个配方，也有的是那个传统的工艺上加上自己的那个开发。
各种香料的配置，都是人家自己的压箱底的，不会轻易传人的。
五香豆腐干的做法：
主料：干豆腐2斤。
辅料：盐12克、老抽适量、碱面8克、五香调味料50克。
步骤：
1、把干豆腐切宽条。
2、五香粉用纱布包严。
3、锅烧开水，放入五香粉料包煮制10分钟。
4、然后放入干豆腐，再煮制10分钟。
5、加入适量老抽、盐调味。
6、加入碱面，翻拌均匀，煮制1分钟即可关火。浸泡5分钟左右。
7、把煮好的干豆腐放入模具。
8、盖盖后压制20分钟。
9、脱模后即成豆腐干。
10、改刀切块，可以冷藏保存。
11、切片装盘，即可上桌品味。
以上就是五香豆干怎么做好吃的全部内容，1.豆干放入油锅内小火慢煎，油量稍多为好。2.煎至金黄则翻面。3.煎完豆干后，浇适量高汤。4.加八角、胡椒粉、老抽及水。5.加盖，中火闷煮。6.待汁水收干，关火，盛起。7.调味汁做法：少量油烧热。
