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洋葱炒鸡蛋怎么做好吃,洋葱炒鸡蛋的制作方法

  • 家常菜做法
  • 2024-01-20

洋葱炒鸡蛋怎么做好吃?1.红洋葱洗净切成粗丝;胡萝卜去皮切条;2.鸡蛋打散,加入少许盐、几滴料酒和一点点水搅匀;3.锅入油倒入蛋液,炒至基本凝固后关火,用铲子拨散;4.重起锅入油,小火爆香葱花后倒入胡萝卜,那么,洋葱炒鸡蛋怎么做好吃?一起来了解一下吧。

洋葱炒鸡蛋咋做

洋葱在炒的过程中会变黑是因为洋葱中含有黄酮素,黄酮素遇到铁、铝、铅等金属的时候会产生蓝黑色、棕色等络合物,因此在用铁锅或者铝锅炒洋葱的时候菜品的色泽会变黑。

洋葱炒鸡蛋的背景故事

洋葱炒鸡蛋是一道营养又美味的家常菜,这也应该属于一道快手菜,做法也是比较简单,但就是因为简单反而很多人做不好,那么如何才能把这道菜炒得鸡蛋鲜香美味,洋葱清脆爽口不出汤汁呢?其实方法也很简单,我一说你就能懂。

洋葱炒鸡蛋的做法:

1、我们在切洋葱的时候尽量不要切太小,也不要太大,有手指大小的块最好,形状可以切成正方形的块、菱形块或者是三角性的块都可以。切好后要把叠在一起的洋葱掰散,这样后期炒制的时候更能均匀成熟。

2、准备一个青辣椒和红辣椒切成片,这种青红辣椒基本上是不辣的,主要是用来配色。准备2个蒜子和1小块生姜切片备用,蒜子和生姜是用来炝锅增香用的。还可以准备10克的干木耳,干木耳要提前1个小时用清水泡发好。

3、准备三个鸡蛋打入碗中,加入几滴白醋去腥增香,也可以使鸡蛋更蓬松。加入20克水淀粉,加水淀粉可以让鸡蛋更鲜嫩,使口感更好,然后充分搅匀备用。

4、锅中加适量的油烧热,油热后倒入搅匀的鸡蛋液,用锅铲把凝固的鸡蛋往前推,让没凝固的蛋液流下来,等全部蛋液凝固后就翻一个面,把两面都煎到完全凝固后就用铲子把鸡蛋捣成小块。这个鸡蛋的老嫩程度可以根据自己的喜好来定,要口感嫩一点的就少煎一会,喜欢更香的就多煎一会,煎好后先把鸡蛋盛出备用。

洋葱炒鸡旦的做法

1.洋葱剥掉表皮,然后清洗干净,将洋葱切成条状。

2.鸡蛋磕入碗中,加入少许盐打散。

3.锅里放入食用油,烧热后加入鸡蛋液,蛋液凝固后,关火起锅。

4.锅里重新倒油,加入洋葱条,开大火爆炒1-2分钟。

5.洋葱炒到断生后,把鸡蛋加进去一起翻炒。

6.加入适量盐调味,拌匀后起锅即可。

正宗洋葱炒鸡蛋的做法

洋葱炒蛋的做法有一个地不同做法可能有差异,但总地来说,还是先把鸡蛋炒好。再放入洋葱,把洋葱炒的八分熟时,再放入鸡蛋,共同翻炒即可。

洋葱和鸡蛋能一块炒吗

不要用铁锅炒,除非你每炒一次菜都洗得干干净净还要泡油养一次锅,不然一定是会在你不注意的角落生成一些锈,或者掉落一些锅底灰,就算你用钢丝球都无法刷得很彻底,也不能一劳永逸,而且有个悖论,前一次洗得越干净下次反而更容易生锈,有的铁锅生锈速度极快,比如你炒菜留了点汤底,吃完一顿饭,追了一部剧,过半天再去洗锅的时候,就发现会有一层橘黄色的锈浮出来。再者质量差涂层薄的不粘锅也不要用,掉下一小片涂层,顺着菜翻几下面,碎渣就变成粉末到处都是,隐隐约约的你可能还不觉得有什么危害,像是铁锅粘底的焦糊,但两者又不是同一性质。

以上就是洋葱炒鸡蛋怎么做好吃的全部内容,第11步、大火,加入之前炒好备用的鸡蛋,稍微用锅铲翻五六下翻匀。第12步、然后掂锅翻炒半分左右(也可依然还是用锅铲翻炒,温馨小提示会说明用掂锅翻炒法的益处)。第13步、起锅装盘,这是用的洋葱最外层,颜色鲜艳。

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