炸酱的做法大全？1、香菇炸酱，材料：香菇、五花肉、大葱、熟花生米、熟芝麻、老干妈、生抽、老抽、白糖，大葱切末，熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻，五花肉剁末，香菇洗净切小丁备用，热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄，那么，炸酱的做法大全？一起来了解一下吧。
食材
面条 600克
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
鸡蛋 2枚
黄豆酱 2汤勺
鲜香菇 30克
葱 20克
糖 2茶匙
老抽 1茶匙
麻酱 2汤勺
蚝油 1汤勺
香油 1茶匙
蒜 4瓣
方法/步骤
先烧两壶开水，放在两个大盆中，晾凉。然后准备好素炸酱的食材：鸡蛋打散炒熟；香菇切小丁；葱切碎；备好2汤勺黄豆酱、1茶匙糖和1茶匙老抽。
素炸酱面的做法
锅内放少许底油，加热后改小火，放入黄豆酱炒出红油。加入香菇、糖和老抽翻炒。
素炸酱面的做法
加入100毫升清水，烧开后转小火慢慢熬，待酱浓稠时加入葱和鸡蛋。
素炸酱面的做法
煮面的时候配其它料：麻酱2汤勺、耗油1汤勺、味极鲜3汤勺、清水3汤勺、糖1茶匙搅拌均匀。
素炸酱面的做法
炸酱盛出备用。锅内放足量水，烧开后加入面条煮熟。
素炸酱面的做法
胡萝卜1根、黄瓜1根切成细丝。
素炸酱面的做法
蒜4瓣拍碎加入1茶匙香油拌匀。
素炸酱面的做法
将冰箱里降温的两盆水取出，煮熟的面先放在其中一个盆中降温，然后捞出再放在第二个盆中。
素炸酱面的做法
这样所有的配料都准备好了，可以开吃了。
用料
五花肉半斤
甜面酱两勺
黄豆酱三勺
葱 姜 五香粉 等少许
白萝卜小半块
炒炸酱的做法
都切成丁！
放葱姜，肉丁，五香粉，炒香！
放萝卜丁，炒一会，放黄豆酱，甜面酱再翻炒一会！
放鸡精，胡椒粉！翻炒均匀，装大盘！
家常炸酱的话，你可以直接在锅里面放油，油可以多放一些，因为强一般跟油是比较搭配的，然后再来放入酱料炸，这样口感非常美味
炸酱
用料
主料
黄酱250克
辅料
去皮五花肉
150克
葱花
少许
姜粉
1茶匙
清水
适量
鸡精
1茶匙
炸酱的做法
1.
将干黄酱放入小碗中，倒入没过干黄酱的清水，搅拌均匀
2.
五花肉切丁，葱花切末，撒一小勺姜粉备用
3.
锅中油烧热，倒入肉丁煸炒变色
4.
转小火，下入稀释后的黄酱，葱花，慢火细熬，不停翻炒！直到看到，表面有油析出，关火，加入一小勺鸡精出锅就OK了
炸酱成品图
烹饪技巧
1、炸酱面好不好吃，关键在于酱做的好不好；
2、腌肉时不要放过多的调料，调料味重会影响酱的醇香；
3、炸酱的过程中，要用小火，并且要不停的翻炒，这样炸酱才能保证酱不会糊锅底；
4、酱炸到表面有油析出，就可以关火了。不要炸过了，炸过火后酱会发苦。
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关家常炸酱的做法吧。
1.先准备好葱末姜末蒜末
2.两袋黄酱
3.大火，油多放些
4.放姜末炒香
5.放肉馅煸炒
6.放两袋黄酱
7.调中小火
8.要持续翻炒，铲子从锅底推，防止糊锅，再加稍量水
9.大概炒十五分钟
10.加葱末蒜末，炒匀，关火
11.盛出
看完小编对于家常炸酱的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。
以上就是炸酱的做法大全的全部内容，1茶匙 炸酱的做法 1.将干黄酱放入小碗中，倒入没过干黄酱的清水，搅拌均匀 2.五花肉切丁，葱花切末，撒一小勺姜粉备用 3.锅中油烧热，倒入肉丁煸炒变色 4.转小火，下入稀释后的黄酱，葱花，慢火细熬，不停翻炒！。
