莲藕炒肉片的家常做法?1、莲藕与五花肉均切成薄片。 2、水开加点白醋、食盐,藕片焯水一分钟,捞出(白醋可防止藕片氧化变黑)。 3、热油蒜末爆香加五花肉炒出油。 4、放入焯水后的藕片,加入1勺生抽、那么,莲藕炒肉片的家常做法?一起来了解一下吧。
莲藕炒肉的原料:莲藕、猪肉;
莲藕炒肉的配料:米酒、水淀粉、酱油、辣椒、料酒、糖、葱;
莲藕炒肉的做法:
1、藕去皮、肉洗干净;
2、都切成片,肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;
3、热油,炒肉片;
4、炒肉时可以放辣椒、料酒、糖盐什么的,看自己喜欢;
5、肉差不多了,就可以放藕了,放点美味鲜,再翻几下放点高汤或开水,盖上盖子闷几分钟
6、等差不多了,放点清葱(不喜欢可以不放)可以起锅了。
1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。买时可以闻下,如果发黑,有异味,则不宜食用。
2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕,红花藕甜儿容易软,丝多适合煲汤。炒食的话选择个较小的百花藕,微甜而脆,十分爽口。
3、莲藕可生食也可做菜,炒时不易时间过长。加醋和糖根据自己口味来添加,锅里加酱油时一定要少加不然口味容易过重。
吃出健康:
莲藕一般人群均可食用。
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;
2. 藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
莲藕炒肉好吃又简单的做法如下:
所需食材:莲藕、五花肉、小米椒、蒜米、葱花。
1、莲藕去皮后清洗干净,把莲藕从中间切开,切成片再切成藕丝,切藕丝的时候要纵向切,这样才能切出藕丝。
2、五花肉切成薄片,猪肉要选带有肥膘的五花肉,煸炒出来的猪肉可以让藕丝的口感更好。
3、再切小料:将小米辣椒切成圈,蒜粒切成蒜蓉,葱白切成小圈葱叶切成葱段。
4、把藕丝焯水:锅中加入适量的清水,水开后加入一勺食盐,少许油让藕丝更油亮,下藕丝焯水30秒捞出,放入冷水中过凉,让藕丝吃起来更脆口,控干水分备用。藕丝焯水后再炒,可以让藕丝的口感更脆嫩,放凉了不容易发黑。
5、炒锅洗净后烧干水分,再下五花肉,把肉片煸出油脂。肉片炒至微卷后再下蒜米葱白小米辣椒,炒出香味,再放入瘦肉,大火翻炒均匀。
6、开始给肉片调味,放入少许料酒去腥、适量生抽上色、少许食盐,翻炒均匀入味。再放入沥干水分的藕丝,翻炒均匀,藕丝焯水时已有8分熟,下锅后不能炒太久,否则就不够脆口了,加入少许水淀粉,再加入一勺蚝油提鲜,最后放入葱段炒匀即可出锅。
【藕片炒肉片】
【烹饪食材】莲藕,白醋,胡萝卜,猪瘦肉,生姜,小葱,食用油,食盐,蚝油
【烹饪步骤】
1、藕片炒肉片,特别好吃,颜色脆嫩,入味下饭,开胃爽口,一起来准备一下藕片炒肉片的烹饪食材吧,准备1~2节莲藕,适量的白醋,一根胡萝卜,一块猪瘦肉,一小块生姜,一根小葱,适量的食用油,食盐,蚝油就可以了。材料是比较少的,准备完成之后咱们就一块开始烹饪莲藕片炒肉片吧。
2、咱们先将准备好的莲藕取出来,将莲藕清洗一下,把表面比较大的脏东西洗掉就可以了。然后洗完了之后咱们将它放到案板上,先切头去尾,然后用刮皮刀刮去它的外皮。去完皮的莲藕切成片,切完片之后放入到水中,接下来咱们再向水中放上一点白醋,将莲藕片放到一旁浸泡待用,这样可以防止藕片氧化变黑。
3、把咱们准备好的胡萝卜取出来,将胡萝卜洗净去皮,去皮之后切成片,然后放入到盘中。接下来再把咱们准备好的猪肉取出来,将其清洗干净,清洗完了之后同样是切成片,然后放到盘中,猪肉片要稍微小一点,薄一点,这样吃起来味道会更好。
4、接下来再把准备好的生姜切成丝,再切一点葱花,全部切完后放到一旁备用。在锅中烧上适量的开水,水开之后将莲藕片和胡萝卜片放进去焯水一遍,这样炒出来的莲藕就会很白,一点不发黑。
莲藕炒肉的做法是先把莲藕削皮洗干净切成片,猪肉也切成片,起锅烧油,倒入藕片过油捞出,然后将肉片也进行翻炒捞出,重新倒入油,油热后放入葱姜蒜爆香,再将藕片肉片放入锅中翻炒,加入调味料即可,具体步骤如下:
1、准备食材:莲藕、猪肉、葱花、姜末、蒜末。
2、首先将买回来的莲藕(藕要用那种小个的,比较嫩,更好吃,个人觉得大个的藕会比较适合煲汤,小个适合炒菜。)洗干净,削皮后切成片状。
3、将猪肉切成片状(撒少量盐和少量淀粉腌制,这样比较嫩),留以备用。
4、起锅烧油,将切好的莲藕放在锅中过油,之后捞出。
5、在将准备好的肉片放在锅中,进行翻炒,之后捞出。
6、在锅中加入葱花、姜末、蒜末,进行爆香。
7、将之前炒好的肉片再次放入锅中。
8、再将之前准备好的莲藕也放入锅中。
9、进行翻炒,感觉颜色浅的可以倒入适量老抽上色。倒入2勺生抽。
10、再加入适当的盐巴(注意不要放太多,藕不容易入味),翻炒均匀后,盛出即可。
11、这道莲藕炒肉就做好了,肉香真的好好吃啊!
健康功效
五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋:消食积、解毒、补血
食材用料
莲藕相克食物
五花肉
葱相克食物
姜相克食物
生抽
醋相克食物
盐
味精相克食物
花生油
肉片炒莲藕的做法
1.把莲藕外皮去掉。
2.莲藕切成片,用水冲洗一下,五花肉切片,葱姜切丝备用。
3.锅里放花生油,下入葱姜炒香。
4.放入肉片煸炒,倒入几滴生抽。
5.放入藕片炒熟,加盐、醋调味就可出锅了。
6.脆脆的莲藕片.....
用手机看这道菜做法
以上就是莲藕炒肉片的家常做法的全部内容,【烹饪步骤】1、藕片炒肉片,特别好吃,颜色脆嫩,入味下饭,开胃爽口,一起来准备一下藕片炒肉片的烹饪食材吧,准备1~2节莲藕,适量的白醋,一根胡萝卜,一块猪瘦肉,一小块生姜,一根小葱,适量的食用油,食盐。