土豆红烧肉最简单做法?如果在炒锅中做,就将肉烧至八成熟,倒入土豆,再烧二十分钟。12 放入适量盐调味,大火收汁。(收汁时不要翻炒,以免将红烧肉和土豆翻烂,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可)。那么,土豆红烧肉最简单做法?一起来了解一下吧。
土豆、红薯、芋头等薯类食物,所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。猪肉为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸、血红素铁,能改善贫血。下面是我给你精心整理家常土豆红烧肉的做法,仅供参考。
土豆红烧肉的家常做法一
土豆红烧肉的材料
猪瘦肉、土豆、葱、姜、大料
土豆红烧肉的做法
1、将肉清洗干净,切成适量大的块。
2、土豆去外皮洗净,切小块(放入清水中浸泡,为了不变黑)
3、准备好了以后可以起锅了,放入适量的油烧热,下入葱、姜、八角煸炒出香味。
4、炒香以后,将切好的肉放入锅中煸炒,加入少许料酒继续炒至。
5、还要放入最主要的调料:老抽、生抽。
6、并放入少许蚝油(这样做出的肉色泽漂亮)
7、放入适量的冰糖,当然也许有人家里没有冰糖,也可以用白糖代替。
8、最后倒入开水。
9、盖上盖子,用中小火炖20分钟左右。
10、最后放入切成小块的土豆,煮开后,小火焖10分钟至土豆软烂,加盐、鸡精调味即可盛盘。
土豆红烧肉的家常做法二
土豆红烧肉的材料
五花肉,土豆,油,盐,鸡精,冰糖,料酒,酒酿汁,姜片,花椒
土豆红烧肉的做法
1.五花肉切块,洗净;土豆去皮,洗净切块备用。
【土豆红烧肉】
1.首先,我们准备一下食材,洗净的五花肉300克,切成大小均匀的肉块,切好后放入盆中备用。
2.土豆一个,削去外皮,先切成4瓣,再切成厚片,放入盆中,加入适量的清水浸泡,防止土豆氧化变黑。
3.准备青红椒各一个,切成菱形片备用,青红搭配,比较好看。大葱白半根,斜刀切成马蹄片,生姜一小块,切成姜片,再准备八角2粒,干辣椒几粒,香叶2片,桂皮1小块,花椒1小撮。
4.我们把五花肉煮一下,锅内烧水,把五花肉凉水下锅,凉水下锅,猪肉会慢慢溢出血水和异味,开大火煮开,打去上面的浮沫,改为小火煮5分钟左右。
5.5分钟以后,把五花肉捞出,用清水冲去浮沫和杂质,用凉水快速降温,口感有韧性,然后控水备用。
6.下一步我们开始烹饪,锅中烧油,倒入白糖20克,快速搅动,开小火,慢慢的融化白糖,用勺子快速的搅动,糖汁变黄起大泡,最后糖汁变成焦糖色,变成一层密集的细泡,倒入五花肉块,快速翻炒给五花肉上色。
7.倒入刚才准备好的葱姜和大料,进行翻炒,炒出香味以后,再放入大蒜几粒,翻几下,加入豆瓣酱10克,快速翻炒出红油,再加入适量的清水,清水的量与肉块的高度持平。
8.加入料酒5克、食盐2克、胡椒粉2克、生抽3克、老抽1克,调一下底色,水烧开以后,倒入高压锅内,盖上锅盖焖煮10分钟,普通的铁锅,要焖煮40分钟。
红烧肉炖土豆的做法
做法一
食材明细
主料
五花肉1000克(二刀肉)
土豆2个
辅料食用油2勺
食盐半勺
料酒1勺
生抽2勺
老抽1勺
葱段6节
蒜瓣4个
冰糖3克
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度
红烧肉炖土豆的做法步骤
1
二刀肉切成2厘米见宽的小块。
2
土豆削皮切块。
3
准备葱段和蒜瓣。
4
五花肉炒出油。
5
放入葱段、蒜瓣和冰糖翻炒上色。
6
下入土豆块翻炒着色。
7
将食材转入砂锅,加适量的清水没过食材。
8
盖上盖子大火煮开,转小火炖煮30分钟。
9
检去香料关火端上桌。
做法二
用料
五花肉400克
土豆一个
姜五片
生抽2勺
八角5个
老抽可有可无
料酒1勺
冰糖8克
香叶1小把
桂皮1块
山楂干5片
盐适量克
红烧肉炖土豆的做法
猪肉洗净,凉水下锅放少许料酒焯一下
煮2分钟,捞出冲洗干净血沫
土豆去皮切块
土豆块泡在水中备用,防止氧化变黑
葱切段,姜切片,和香料放在一起
锅加一点油,加入冰糖炒糖色
炒好糖色加入五花肉和香料,翻炒出香味
加入热水,水开后,小火慢炖
中途加盐加生抽,喜欢颜色重的加老抽,我这个没加
汤汁剩一半的时候加入土豆
留心锅里的汤汁,剩余不多的时候,开大火