鸡爪排骨煲怎么做好吃？1.鸡爪剪掉指甲，排骨，洗净，分别冷水下锅，加入葱段，姜片，黄酒/料酒，焯水，煮至断生变色捞出。2.鹌鹑蛋，煮熟，去皮，胡萝卜，去皮，切滚刀块，玉米，切薄片。3.锅中倒油，加入所有香料，炒香。4.加入豆瓣酱，番茄酱，炒出红油。5.再加入生抽，蚝油，老抽，冰糖，调味调色。6.加入鸡爪，排骨，玉米，那么，鸡爪排骨煲怎么做好吃？一起来了解一下吧。
一、冬菇煲鸡脚汤
主料：冬瓜(1000克)鸡爪(300克)猪排骨(大排)(400克)香菇（干）(50克)芡实米(70克)
调料：姜(5克)盐(3克)
制作工艺
1.冬瓜洗净，连皮带瓤切块，冬菇用清水浸软，去脚，揸干水，芡实洗净。
2.鸡脚用盐搓擦洗净，排骨，鸡脚放入滚水中煮五分钟，取起洗。
3.水12杯或适量放入煲内煲滚，放入冬瓜，芡实，姜，鸡脚，排骨煲滚，慢火煲三小时，下冬菇再煲半小时，下盐。
健康提示
健脾胃，花生煮鸡脚
主料：花生仁（生）(150克)鸡爪(100克)
调料：姜(5克)盐(4克)植物油(20克)胡椒粉(1克)料酒(25克)酱油(10克)
制作工艺
1.将花生米用温水略泡，沥干水分；
2.新鲜鸡爪用沸水烫透，脱去黄皮，斩去爪尖，洗净备用；
3.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入鸡爪爆炒，再放入姜片，倒入清水，然后放入精盐、料酒；
4.用旺火煮开10分钟放入花生米，再煮10分钟，改用中火，撇净浮沫；
5.待鸡爪、花生米熟透时，滴入酱油，撒上胡椒粉，起锅即可。
三、枸杞煲鸡脚
主料：鸡爪(500克)
辅料：枸杞子(30克)黄芪(30克)杜仲(30克)紫河车(400克)
调料：姜(5克)盐(2克)
制作工艺
1.将胎盘洗净，切片，下油锅加姜片炒片刻。
鸡爪煲汤的好选择有以下几种：
鸡汤：
特点：具有浓郁的鸡肉香味，营养丰富。
配料建议：可加入香菇、玉米、胡萝卜等食材增加口感和营养价值。
调料：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等。
凤爪排骨玉米汤：
特点：口感鲜美，营养丰富，结合了鸡爪、排骨和玉米的风味。
烹饪方法：鸡爪和排骨先焯水，再与切好的玉米一起炖煮约11.5小时。
调料：根据个人口味适量加入盐、鸡精等。
凤爪豆腐皮汤：
特点：豆腐皮富含植物蛋白，与鸡爪一起炖煮，口感鲜美。
烹饪方法：鸡爪先焯水，再与豆腐皮一起炖煮约30分钟。
调料：根据个人口味适量加入盐、鸡精、胡椒粉等。
以上三种汤品都是常见的鸡爪煲汤方式，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。在烹饪过程中，注意火候的掌握，以保持食材的口感和营养价值。
鸡爪和排骨可以一起煮，这样可以融合它们的香味，并且可以增加菜品的口感和营养。可以将鸡爪和排骨一起放入煲中，加入适量的水、调料和其它配料，煮沸后转小火慢炖，直到食材熟烂即可。鸡爪和排骨一起煮，可以制作出美味的鸡爪排骨汤或红烧鸡爪排骨等菜品。
花生凤爪汤与黄豆凤爪汤，两者皆为美味营养之佳品，特别适宜冬日滋补。
首先，让我们一同探索花生凤爪汤的制作。所需材料包括小排骨、水发黄豆或花生、大枣、老姜、香菜及适量盐。制作流程如下：先将鸡爪的趾甲去除，用少许盐搓洗干净。接着，将排骨斩成小块，与鸡爪一同放入滚水中氽烫，以去除杂质和血水。随后，在砂锅中放入处理好的鸡爪、排骨、黄豆、大枣、老姜片及1500毫升凉水，大火煮开后转小火，慢炖2小时。待汤色渐浓，食材香气四溢时，加入盐和香菜调味，一锅温暖滋补的花生凤爪汤便完成了。
而黄豆凤爪汤的制作方法大同小异。同样选用小排骨与鸡爪作为主料，搭配水发黄豆、大枣、老姜与香菜。首先清洗鸡爪并氽烫去腥，随后将所有材料放入砂锅，加水炖煮。大火煮沸后转小火慢炖2小时，最后加入盐调味并撒上香菜，一锅鲜美可口的黄豆凤爪汤便大功告成。
这两款汤品不仅味道鲜美，更富含营养。鸡爪富含胶原蛋白，有助于美容养颜；小排骨则提供丰富的钙质与蛋白质；黄豆与花生作为植物性蛋白来源，不仅营养丰富，还能增强免疫力。此外，大枣与老姜的加入更提升了汤品的温补效果，特别适合在寒冷季节里饮用。
无论是花生凤爪汤还是黄豆凤爪汤，都是冬日里不可多得的美味佳肴。
排骨鸡爪煲
主要食材：鸡爪，排骨，鹌鹑蛋，胡萝卜，玉米。（ 食材可以根据个人喜好，随意增减 ）
焯水调味料：葱段，姜片，黄酒/料酒。
香料：花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱，姜，蒜。
其他调味料：豆瓣酱，番茄酱，生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐。
1.鸡爪剪掉指甲，排骨，洗净，分别冷水下锅，加入葱段，姜片，黄酒/料酒，焯水，煮至断生变色捞出。
2.鹌鹑蛋，煮熟，去皮，胡萝卜，去皮，切滚刀块，玉米，切薄片。
3.锅中倒油，加入所有香料，炒香。
4.加入豆瓣酱，番茄酱，炒出红油。
5.再加入生抽，蚝油，老抽，冰糖，调味调色。
6.加入鸡爪，排骨，玉米，翻炒均匀。
7.加入适量的热水，大火煮开，中小火炖煮。
8.炖煮35-40分钟，加入胡萝卜，鹌鹑蛋根据个人口味加盐调味，继续炖煮。
9.煮至食材软烂，入味，大火收浓汤汁，装盘，撒上香菜。
（排骨比鸡爪，难煮熟，如果喜欢吃软烂一点口感的排骨，可以在焯水的时候，多煮5-10分钟 ~）
以上就是鸡爪排骨煲怎么做好吃的全部内容，要制作木瓜花生煲鸡脚排骨，首先你需要准备以下食材：新鲜的木瓜、鸡脚、排骨、花生和姜片。开始步骤如下：洗净排骨和鸡脚，注意去除鸡脚的指甲，并将其切成小块。然后，将排骨和鸡脚放入烧开的水中进行飞水处理，以去腥味并初步煮熟。接着，将排骨和鸡脚捞出，沥干水分备用。花生也需要预先处理，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
