粉蒸螺丝肉的做法？8 拌匀后移入较大的平盘，把螺丝肉碎铺在粉的表面。9 再把萝卜干铺入盘子最上面，盖好大火烧开后蒸10分钟。10 打开加入香芹粒再蒸一分钟。11 最后淋入芝麻油拌匀即可。那么，粉蒸螺丝肉的做法？一起来了解一下吧。
螺丝肉做好吃家常做法：
食材：螺蛳肉、生姜、大蒜、韭菜。
1、将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水，之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。
2、生姜、大蒜切片，青椒和小红椒切圈，韭菜摘洗干净后切段备用。
3、锅烧热放猪油，把花椒煸出香味之后捞出不要，下入姜片、大蒜片、辣酱炒出香味，再放入螺蛳肉，烹入料酒、米醋，放味精一起翻炒。炒螺蛳肉时尽量用大火快炒，以免时间过长炒出来的螺蛳肉变硬嚼不动。
4、把螺蛳肉扒到锅边，另一边放入青椒和红椒，加盐调料后再与螺蛳肉炒到一起。
5、然后再放入韭菜一起翻炒，待韭菜炒熟后马上出锅！
常宁市有着各种各样的特色小吃，而且具有自己的特色，很多人会专程到常宁去尝尝那些各具特色的美食，今天小编就为大家介绍一下常宁市的最受欢迎的特色小吃！
1、粉蒸螺丝
常宁的粉蒸螺丝是非常有名的一道特色小吃，而且独具风味，受到常宁市人们的一致喜爱。这道菜选用的是新鲜的螺丝肉、质量较好的粘稻米，所以食材选择上非常讲究，加上姜丝、葱花等配料，最后蒸熟而成的粉蒸螺丝味道鲜美，十分诱人。
2、盘龙黄鳝
在衡阳常宁，盘龙黄鳝也是非常出名的，这道菜非常讲究刀工，所以一般人做出来的味道都会差点感觉。除了要有精致的刀工以外，这道菜的配料也非常仔细，都是自己特制的，味道兼具麻辣鲜香，非常诱人。另外，在吃的时候，这道菜也很有特色，要先夹住鳝头，咬住鳝背，再用力扯，才能吃到最鲜嫩的肉~
3、山珍汽水肉
很多人不知道山珍汽水肉是什么，这是常宁市的一个老字号酒楼推出来的一道特色菜肴，属于怀旧土菜的系列，也是食疗膳食的一个很好的体现。山珍汽水肉选用的是天然山菌，加上民间特有的秘方制成，有着非常丰富的营养价值，能够顺气补血，是土菜中的珍品。
4、米麸蒸肉
米麸蒸肉在常宁也非常受欢迎，是很多常宁人都吃过的一道常见菜。这道特色小吃的制作方法比较简单，很多人都会做，选用的五花肉，做好的蒸肉，肉质软烂，吃起来十分香醇，油而不腻，非常美味。
长发餐饮
“一天卖出3000+串，火了20年”
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祥和面馆
“24h营业的面馆，人均20+吃饱瘫”
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长宁拉面
“称霸长宁的拉面馆，换过3个名字”
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玉华饮食店
“长宁人的大食堂！天山土著吃了30年！”
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长宁鸡蛋饼
“藏在居民楼里，一般人找不到”
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米饭饼
“一天只卖4小时，来晚的吃不到”
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上面坊
“专门做鸭的面馆，只卖6种浇头”
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特色椒盐排条
“藏在菜市场，10+年只有一个差评”
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晓燕生煎
“锅贴生煎CP，熟客心中的NO.1”
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吮指香炸鸡
“上海小吃热门NO.1，没有门头”
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长发餐饮
用干切粉，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡开（泡一个小时以上）后待用，米粉是基础。 其次准备汤料，也就是螺丝汤，真正的螺丝粉是没有螺丝的，米粉的味道基础来源于螺丝汤。先把买来的螺丝，要活的，用清水泡2天，炮螺丝的水中投入一块铁，用来促进螺丝吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺丝体内的血吸虫，这样螺丝肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺丝尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺丝熟的时候吸食。沥干螺丝水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺丝翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，一般的1、2千块钱吧，在家自己做就不用买了，我用13香代替过，不太好吃，总比没有的强。汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。下面配菜， 1、油炸腐竹 2、酸豆角 3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋 4、油炸花生米 5、切得小小的萝卜干丁 4、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺丝粉了。 先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。
晚上准备做饭时发现忘了买米了，家里刚好有现成的米粉，就改做蒸米粉了，再来个汤大家足以可以吃饱喝足了。米粉是我们非常爱吃的食物，用来做炒粉，做汤粉，或蒸都非常的香滑爽口，而且蒸的也比较健康快捷。
食材食谱热量：756.5(大卡)
主料
干米粉350克
螺丝肉150克
方法/步骤
1
把干米粉提前用水泡软。
2
准备好配料，干香菇提前泡发。
3
螺丝肉剁碎加入油，盐，生抽，和生粉抓匀腌制。
4
把香芹和大蒜切粒，香菇和萝卜干切丝。
5
把米粉用手抖散后控干水份。
6
香菇和蒜粒加入米粉。
7
加入适量油，盐，生抽，蚝油。
8
拌匀后移入较大的平盘，把螺丝肉碎铺在粉的表面。
9
再把萝卜干铺入盘子最上面，盖好大火烧开后蒸10分钟。
10
打开加入香芹粒再蒸一分钟。
11
最后淋入芝麻油拌匀即可。
注意事项
蒸米粉可以根据个人喜好随意搭配肉类和青菜，但水份不易过多，蒸的时间不易过长，否则米粉就会过烂，口感变差。
以上就是粉蒸螺丝肉的做法的全部内容，用干切粉，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡开（泡一个小时以上）后待用，米粉是基础。 其次准备汤料，也就是螺丝汤，真正的螺丝粉是没有螺丝的，米粉的味道基础来源于螺丝汤。先把买来的螺丝，要活的，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
