扁粉菜的做法，扁粉菜炒什么菜好吃

扁粉菜的做法？扁粉菜的做法如下：一、准备食材 主料：大棒骨1000g、扁粉条150g、鸭血200g、豆腐200g、黑木耳50g、青菜适量。 辅料：煮肉料适量、胡椒粉适量、盐适量、蒜泥适量。二、制作步骤1. 焯水大棒骨：将大棒骨洗净后，放入凉水中焯水，待浮沫浮起后捞出，清洗掉表面浮沫。2. 熬制骨头汤：在压力锅中烧开水，那么，扁粉菜的做法？一起来了解一下吧。

安阳扁粉菜详细做法

主料：大棒骨1000克、扁粉条150克、鸭血200克、豆腐200克、青菜150克、黑木耳50克

辅料：煮肉料适量、盐适量、大蒜适量、胡椒粉适量

步骤一：大棒骨洗净凉水入锅焯水。

步骤二：起浮沫后捞出，再清洗掉表面浮沫。

步骤三：压力锅烧开水，下入焯好的骨头，下入姜和辣椒，花椒、八角等煮肉料放入调料盒中，压力锅上汽后压20分钟。

步骤四：煮好的骨头汤备用。

步骤五：扁粉条用水泡软。

步骤六：取适量的骨头汤，也放入几块骨头，加盐和胡椒粉再煮上2分钟。

步骤七：豆腐，鸭血切块，泡发的黑木耳洗净。

步骤八：把扁粉下入锅中煮开。

步骤九：把豆腐，鸭血和黑木耳都放入，炖煮大约3--5分钟。

步骤十：最后下入一点青菜，即可关火。

步骤十一：浇上蒜泥和辣椒油就可以享用啦。

扁粉菜最简单做法

扁粉菜

河南安阳特色小吃之一

用料: 青菜豆腐猪血 粉条高汤辣椒蒜汁食盐

做法:用高汤把粉条煮熟,放入青菜豆腐猪血蒜汁食盐

吃法:做好后盛到碗里,放入适量辣椒(依个人口味添加)即可食用.

扁粉菜的制作原料和工艺都很简单。扁粉菜是大锅菜，以扁粉条为主原料；熬一大锅的高汤，将扁粉条下锅煮熟，再烩入豆腐片，猪血片和青菜。盛上一碗加点辣椒，配上热乎乎的油饼，吃上一口，怎一个“爽”字了得！扁粉菜最有营养的算是高汤和猪血片了，而且可以续汤，虽然它是粗食，但是便宜，实惠，营养，所以大家都爱吃。

来源于：

http://zhidao.baidu.com/question/21194248.html

http://zhidao.baidu.com/question/85676578.html

安阳扁粉菜正宗做法

扁粉菜的做法如下：

一、准备食材主料：大棒骨1000g、扁粉条150g、鸭血200g、豆腐200g、黑木耳50g、青菜适量。 辅料：煮肉料适量、胡椒粉适量、盐适量、蒜泥适量。

二、制作步骤1. 焯水大棒骨：将大棒骨洗净后，放入凉水中焯水，待浮沫浮起后捞出，清洗掉表面浮沫。2. 熬制骨头汤：在压力锅中烧开水，下入焯好的骨头和煮肉料，压力锅上汽后压20分钟，煮好备用。3. 泡软扁粉条：将扁粉条用水泡软，以便后续烹饪。4. 调制汤底：取适量的骨头汤，放入几块骨头，加盐和胡椒粉，再煮上2分钟，制成汤底。5. 准备配菜：将豆腐和鸭血切块，泡发的黑木耳洗净备用。6. 煮制食材：将泡软的扁粉条下入锅中煮开，随后放入豆腐、鸭血和黑木耳，炖煮大约35分钟。7. 加入青菜：在即将出锅前，下入一点青菜，稍微煮一下即可关火。8. 调味装盘：将煮好的扁粉菜盛入碗中，浇上蒜泥和辣椒油，即可享用。

三、小贴士 在熬制骨头汤时，可以根据个人口味调整煮肉料的种类和用量。 扁粉条泡软后更容易煮熟，口感更佳。 青菜的加入可以增加菜品的色彩和口感，同时也能提供丰富的维生素。

安阳扁粉菜配方公开

扁粉菜的做法：

材料：大棒骨1000g，扁粉条150g，鸭血200g，豆腐200g，黑木耳50g，青菜适量，煮肉料适量，胡椒粉适量，盐适量，蒜泥适量

制作步骤：

1、大棒骨洗净凉水入锅焯水，起浮沫后捞出，再清洗掉表面浮沫。

2、压力锅烧开水，下入焯好的骨头，下入姜和辣椒，花椒、八角等煮肉料放入调料盒中，压力锅上汽后压20分钟。

3、煮好的骨头汤备用，扁粉条用水泡软，取适量的骨头汤，也放入几块骨头，加盐和胡椒粉再煮上2分钟。

4、豆腐，鸭血切块，泡发的黑木耳洗净，把扁粉下入锅中煮开。

5、把豆腐，鸭血和黑木耳都放入，炖煮大约3--5分钟 。

6、较后下入一点青菜，即可关火，吃的时候，盛入碗中，浇上蒜泥和辣椒油就可以享用。

扁粉菜是河南安阳一带的汉族传统名菜，属于豫菜菜系。作为安阳居民较爱吃的饭菜之一，每天，有很多上班一族和扁粉菜的老食客，会到自己经常去的排挡吃上一碗。 扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。扁粉菜较有营养的部分是高汤和猪血片，虽然它是粗食，但是便宜、实惠、营养。

正宗扁粉菜的做法

扁粉菜的做法如下：

所需材料： 主料：大棒骨1000g、扁粉条150g、鸭血200g、豆腐200g、黑木耳50g、青菜适量。 辅料：煮肉料适量、胡椒粉适量、盐适量、蒜泥适量。

制作步骤：1. 准备骨头汤：大棒骨洗净后，凉水入锅进行焯水，去除血水和杂质。待浮沫浮起后，捞出大棒骨，并清洗掉表面的浮沫。压力锅中烧开水，下入焯好的骨头，以及放入装有姜、辣椒、花椒、八角等煮肉料的调料盒。压力锅上汽后，压煮20分钟，制成骨头汤备用。

处理食材：

扁粉条用水泡软，以便后续烹饪。

豆腐和鸭血切块，黑木耳泡发后洗净。

烹饪扁粉菜：

取适量的骨头汤放入锅中，同时放入几块骨头，加盐和胡椒粉调味，再煮2分钟。

将泡软的扁粉条下入锅中，煮至沸腾。

接着将豆腐块、鸭血块和黑木耳都放入锅中，炖煮大约35分钟，直至食材熟透。

最后，下入适量的青菜，稍煮片刻后即可关火。

调味与享用：

将煮好的扁粉菜盛入碗中，根据个人口味浇上蒜泥和辣椒油即可食用。

以上就是扁粉菜的做法的全部内容，扁粉菜的做法如下：所需材料： 主料：大棒骨1000g、扁粉条150g、鸭血200g、豆腐200g、黑木耳50g、青菜适量。 辅料：煮肉料适量、胡椒粉适量、盐适量、蒜泥适量。制作步骤：1. 准备骨头汤： 大棒骨洗净后，凉水入锅进行焯水，去除血水和杂质。 待浮沫浮起后，捞出大棒骨，并清洗掉表面的浮沫。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。