果冻蛋糕做法?制作好吃的西米露水果果冻蛋糕的步骤如下:1. 准备材料: 主要材料:白凉粉、水果、牛奶、白糖。2. 水果处理: 将水果清洗干净,切成碎丁状,放在容器中备用。3. 制作底层牛奶果冻: 步骤:在锅中加入250毫升纯牛奶,开小火。向牛奶中加入10克白糖和20克白凉粉,充分搅拌均匀。然后开大火将牛奶煮开。那么,果冻蛋糕做法?一起来了解一下吧。
鲜奶油芒果果冻蛋糕的制作方法如下:
一、准备材料
芒果:适量(用于制作芒果果冻和装饰)
黄油、糖粉、蛋白液、低筋面粉:用于制作杏仁海绵蛋糕底
鱼胶粉、糖:用于制作果冻
牛奶、蛋黄、糖、吉利丁片:用于制作巴伐露
淡奶油:用于与蛋奶液混合
二、制作步骤
杏仁海绵蛋糕底
黄油室温软化后,加入糖粉拌合,再用打蛋器搅打均匀。
分次加入蛋白液,充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉,拌匀后铺在油布上,抹平一层。
用手指画出弧线,放冰箱冷藏至凝固。
烤箱预热至220度,将蛋糕底烤8-10分钟,取出后撕掉油布倒扣晾凉。
用水滴模切割出一个蛋糕底和一个围墙。
芒果果冻
将芒果果肉搅打成泥,加入糖和鱼胶粉混合。
小火加热至糖化,过滤一次得到细腻的果泥。
倒入布丁杯中,放入切丁的芒果肉,冷藏至凝固。
巴伐露
蛋黄打散,慢慢倒入牛奶混合均匀。
加入糖,小火加热至稍沸腾,边加热边不停搅拌。
吉利丁片泡冰水中变软后沥干水分,倒入煮好的蛋奶液中混合均匀。
淡奶油稍打发,与降温后的蛋奶液混合均匀。
材料
模具:9寸烤盘
蛋糕材料:1/2杯(70g)中筋粉/all-purposeflour;1/2小勺泡打粉/bakingpowder;一小撮盐/pinchofsalt;2大勺无盐黄油,室温放软;4大勺+1大勺糖,分开放;2大勺牛奶;4个蛋白;1/4小勺塔塔粉/creamoftartar
果冻材料:3/4杯糖;1/2杯水;1/4杯+3/4杯柠檬汁,分开放;1大勺粉状吉利丁/unflavoredgelatin;1小勺柠檬皮/gratedzestoflemon
做法
1、烤箱预热至华氏300度,烤架放中格。
2、混合中筋粉、泡打粉及盐,过筛。在另一大碗里,用电动搅拌器中速打发黄油和4大勺糖,直至顺滑呈稀泥状(这个要稍稍多打一会儿才会变成稀泥状)。加入面粉混合物及牛奶,低速搅打至混合。另取一碗放入蛋白、塔塔粉及1大勺糖,用电动搅拌器高速中性打发,提起搅拌头,尖尖略弯,碗倒扣蛋白也不会掉下来就行了。用橡皮刀拌入黄油面粉混合物,拌匀。
3、烤盘内侧抹点黄油,洒些干面粉,拍几下盘去除多余的粉,烤盘底铺一张烤盘纸。倒入面糊,抹平。烤盘放入已预热好的烤箱烤30分钟左右,或直到蛋糕表面呈淡金色,手指轻轻一按会反弹回来。
水果果冻蛋糕的做法如下:
准备牛奶层:
在锅中加入250g纯牛奶、适量的冰糖和白凉粉。
将锅置于火上,烧开并搅拌均匀,直至冰糖完全溶解。
制作牛奶果冻层:
将烧开的牛奶混合液倒入准备好的模具中。
放置一旁晾凉,直至牛奶混合液凝固成牛奶果冻层。
加入水果:
在牛奶果冻层上均匀倒入切好的水果块。
水果的选择可以根据个人口味进行,如草莓、蓝莓、芒果等。
准备清水层:
在另一个锅中倒入适量的清水、冰糖和白凉粉。
将锅置于火上,继续烧开并搅拌均匀,直至冰糖完全溶解。
制作清水果冻层:
将烧开的清水混合液缓缓倒入模具中,覆盖在水果和牛奶果冻层之上。
确保清水混合液均匀分布,以便形成平整的清水果冻层。
冷却成型:
将模具放置一旁,晾凉直至清水混合液凝固成果冻状。
待果冻完全凝固后,从模具中倒出,水果果冻蛋糕即可完成。
注意事项: 在制作过程中,要确保每个步骤都搅拌均匀,以避免出现结块或分层不均的情况。 模具的选择可以根据个人喜好进行,如方形、圆形或心形等,以制作出不同形状的果冻蛋糕。 冷却时间可能因环境温度和模具材质而异,请根据实际情况进行调整。
水果果冻蛋糕的制作方法如下:
准备牛奶层:
在锅中加入250g纯牛奶、适量的冰糖和白凉粉。
将锅置于火上,烧开至所有材料完全融合。
制作牛奶果冻层:
将烧开的牛奶混合液倒入准备好的模具中。
放置一旁晾凉,使其凝固成果冻状。
加入水果:
待牛奶果冻层完全凝固后,将切好的水果块均匀地摆放在模具中。
准备清水果冻层:
在另一个锅中倒入适量的清水、冰糖和白凉粉。
同样烧开至所有材料完全融合。
倒入清水果冻层:
将烧开的清水混合液缓缓倒入已经摆放好水果的模具中。
确保覆盖住所有水果,并填充至模具边缘。
成型与脱模:
将模具放置一旁,等待清水果冻层完全凝固。
凝固后,将果冻蛋糕从模具中倒出,即可享用。
注意事项: 在制作过程中,可以根据个人口味调整冰糖的用量。 水果的选择可以根据季节和个人喜好进行替换。 模具的大小和形状可以根据实际需求进行选择,以制作出不同大小和形状的果冻蛋糕。
制作好吃的西米露水果果冻蛋糕的步骤如下:
1. 准备材料: 主要材料:白凉粉、水果、牛奶、白糖。
2. 水果处理: 将水果清洗干净,切成碎丁状,放在容器中备用。
3. 制作底层牛奶果冻: 步骤:在锅中加入250毫升纯牛奶,开小火。向牛奶中加入10克白糖和20克白凉粉,充分搅拌均匀。然后开大火将牛奶煮开。 操作:将煮开的牛奶果冻液迅速倒入准备好的容器中,放置冷却凝固。
4. 制作上层水果果冻: 水果层:在已凝固的牛奶果冻上均匀铺上之前切好的水果碎丁。 透明果冻层:在锅中加入450毫升清水,再加入40克白凉粉和20克白糖,充分搅拌均匀后开大火煮开。 操作:将煮开的透明果冻液迅速倒入铺有水果碎丁的容器中,确保液体完全覆盖水果,然后放置冷却凝固。
注意事项: 搅拌:在加热过程中要不断搅拌,以防白凉粉和白糖结块。 冷却:果冻液倒入容器后需放置一段时间让其自然冷却凝固,时间根据环境温度而定,也可放入冰箱冷藏加速凝固过程。 切割:凝固后的果冻蛋糕可根据个人喜好切成小块食用。
按照以上步骤,你就可以制作出美味的西米露水果果冻蛋糕了。
以上就是果冻蛋糕做法的全部内容,分次加入蛋白液,充分搅拌均匀。筛入低筋面粉,拌匀后铺在油布上,抹平一层。用手指画出弧线,放冰箱冷藏至凝固。烤箱预热至220度,将蛋糕底烤8-10分钟,取出后撕掉油布倒扣晾凉。用水滴模切割出一个蛋糕底和一个围墙。芒果果冻 将芒果果肉搅打成泥,加入糖和鱼胶粉混合。小火加热至糖化,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。