孜然羊肉的做法视频？做法：1. 将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片 2. 将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好羊肉放入一个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟 3. 锅内放入300克色拉油，待油温加热至七成热，即手放在油上有明显的热度时，放入腌好的羊肉，那么，孜然羊肉的做法视频？一起来了解一下吧。
孜然羊肉的原料：羊肉，
孜然羊肉的配料：洋葱、辣椒、孜然、干辣椒、葱、油、盐；
孜然羊肉的做法：
1.准备材料。羊肉切片，先用料酒腌制10分钟左右；
2.锅内倒油,炒羊肉,会有浮沫出现,捞出羊肉,倒掉沾有浮沫的油；
3.锅内倒新油,葱炒出香味,放入羊肉以及孜然,炒啊炒；
4.出锅。
温馨提示：
1.这个方法，还可以用来炒鸡肉，也很好吃；
2.如果喜欢吃肥点的那就买前腿，喜欢吃瘦的后腿肉比较合适。里脊也不错，很嫩。
孜然羊肉的做法:1，羊腿肉洗净控干水，切成小丁，加入料酒，生抽腌制片刻。2，二，把大葱斜切成段，香菜切段，红椒斜切成段。3，热锅凉油，倒入两两大勺油油温七成热以后。把羊肉放进去。大火煸炒至羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用。4，把锅洗净。烧干使一份。不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味。5，再把辣椒面放进去炒出香味。6，把羊肉放放进去，加盐和糖调味儿。大火快速翻炒几下。让纸孜然和辣椒面儿均匀的裹在羊肉的外面，最后把葱，红椒和香菜放入翻炒均匀即可装盘。做这道菜的时候，羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁。不要切成片儿状，如果切片又中的水分很容易跑掉，肉就变老了。边炒羊肉的时候要大火快炒，否则羊肉容易出汁。
主料：羊肉200克。
辅料：植物油100克、食盐3克、鸡蛋清15克、生粉5克、料酒3克、生抽6克、孜然4克、辣椒粉5克、香菜两棵、葱白两段。
做法：
1、将羊肉切成片。
2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟。
3、香菜切成长段。
4、葱切成小段。
5、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用。
6、锅里放入适量油，放入葱、孜然。
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀。
8、将香菜铺入盘底，出锅装盘。
孜然羊肉，孜然为气味芳香且浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，与羊肉一同烹调，理气开胃、温补气血，这道菜是我家孩子最喜欢的一道菜，他总说吃孜然羊肉像吃烤羊肉串一样，羊肉串都是烤出来的，我总觉得小孩子吃太多还不如吃孜然羊肉，所以总会买来羊肉给他们做来吃，看着他们吃的很香，这个时候也会觉得很幸福。大家有时间也不妨做给家人尝尝。
【孜然羊肉所需原料】
孜然粉，辣椒粉（不吃辣椒的可以不放），炒熟的白芝麻，香菜
【制作方法】
1、首先把羊肉改下刀，切成薄厚均匀的片，做孜然羊肉我们最好选用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片尽量薄一点。
2、把切好片的羊肉放进盆子内，加入盐，盐味在码味的时候要一次加足，在炒羊肉的时候不需要再加盐，加入少许的胡椒粉，加入生抽米酒腌制入味，把以上调料先抓匀，把肉抓粘。
3、然后加入适量的清水，顺一个方向把水打进去，打水能让羊肉吃着更嫩，口感不发柴，水打进去之后，加入适量的蛋清搅拌均匀，加入玉米粉芡搅拌均匀【也就是一般的粉芡】，不要用生粉，生粉滑油会粘连。
4、把粉芡搅匀之后加入适量的色拉油，加色拉油滑油的时候能更好的把肉滑散，浆好的羊肉也不容易出水，把浆好的羊肉放一边备用。
5、利用腌制羊肉的时候，把大葱切成葱花，香菜切成段，香菜是垫在盘子底部垫底用的。
相信在现实生活中是有很多人喜欢吃羊肉的，在现实生活中孜然羊肉很受欢迎，孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。那么接下来我们就来分享一下孜然羊肉的做法吧：
用料：羊肉500克 香菜50克 鸡蛋1个 葱姜蒜50克 孜然15克 辣椒面10克 盐10克 味精5克 白糖3克 淀粉20克 料酒10克 胡椒粉5克 老抽3克
做法：
1.将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片
2.将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好羊肉放入一个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟
3.锅内放入300克色拉油，待油温加热至七成热，即手放在油上有明显的热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油
4.锅内放5克油，继续加热至七成时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香
5.再下控油后的羊肉，翻炒，最后放入香菜段翻炒几下即可出锅
以上就是孜然羊肉的做法视频的全部内容，孜然羊肉做法 材料：羊肉300克，孜然粉20克，孜然粒10克，花椒粉少许，辣椒粉少许 辅料：青椒、红椒各10克，葱末15克，干辣椒20克，料酒：盐各3克：味精1克 ①羊肉切成片，加盐、料酒腌渍；青椒、红椒切小块。②油烧热，放入羊肉炒熟捞出；另起油锅烧热，放入孜然、干辣椒等调料， 羊肉片回锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
