扁豆炒腊肉的做法？步骤1:腊肉切成薄片 步骤2:开水里煮5分钟捞出控水 步骤3:扁豆角切成段，开水里煮2分钟捞出控水 步骤4:起锅烧油，放入腊肉快速翻炒均匀 步骤5:放入葱、姜、蒜翻炒均匀 步骤6:再放入焯熟的扁豆角快速翻炒均匀 步骤7:放入盐，味精，那么，扁豆炒腊肉的做法？一起来了解一下吧。
扁豆的几种烧法有干煸扁豆。红烧扁豆，清朝扁豆肉丝炒扁豆。小鸡炖扁豆，红烧肉，扁豆，扁豆炖粉。其实扁豆炖起来是非常好吃的，他做各种菜都非常的不错。
在制作腊肉炒四季豆之前，我们需要准备以下食材和调料：
主料：腊肉和四季豆。腊肉是经过腌制、晾晒等工艺处理过的猪肉，具有独特的香味和口感。四季豆又称菜豆、扁豆，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感脆嫩。
辅料：蒜末、姜末、干辣椒。蒜末和姜末可以增加菜肴的香气，提高食欲；干辣椒则可以增加菜肴的辣味，使其更加美味可口。
调料：生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、鸡精、食用油。生抽和老抽是酱油的两种不同类型，生抽色泽较浅，味道鲜美；老抽色泽较深，味道浓郁。料酒可以去腥增香，白糖和食盐用于调味，鸡精则可以增加菜肴的鲜味。
在准备好以上食材和调料后，我们还需要对部分食材进行一定的处理：
腊肉：将腊肉切成薄片或小块，以便更好地入味和炒制。如果腊肉过于硬实，可以先用温水泡软，或者用蒸锅蒸熟，以便于切割和烹饪。
四季豆：将四季豆洗净，去掉两头和筋，然后切成适当长度的段。四季豆中含有一种叫做豆素的物质，生吃会对人体产生毒性，因此需要焯水煮熟，以确保食用安全。
蒜末、姜末和干辣椒：将大蒜、生姜剁成末，干辣椒切成小段，以便于炒制时更好地释放香味。
在准备好食材和调料后，我们可以按照以下步骤进行烹饪：
热锅凉油，将切好的腊肉放入锅中，用小火慢慢煸炒，使腊肉的油脂逐渐渗出，增加菜肴的香味。
我们应该这样吃过扁豆炒腊肉，小时候的味道，腊肉与扁豆、红椒一起爆炒，当腊肉放入锅中，浓浓的肉香瞬时就会从锅里飘溢出来，扁豆与辣椒混迹在白肥红瘦可人的腊肉中，染了一身的腊渍，给人浓香醇厚的感觉。 细心地把腊肉放进嘴里慢慢地嚼着，口感很劲道，腊肉的腊味和辣味令人迷眩，吃的时候并不觉得辣，这实在是出乎我的意料之外的，不能不惊异。 这时候瘦肉因口感太柴，反而无人问津，那肥肉却晶莹剔透，容光焕发，吃到嘴里，其腊味却可以一直在口腔中存留很久，令人满足的说不出话来。
下面开始介绍我的做法
腊肉炒扁豆的做法，
主料，扁豆400g，腊肉200g
辅料，油适量，盐适量，姜10g，小米椒6个，生抽10g，糖5g
1材料： 调料： 做法：1. 2. 3. 4.
2扁豆择洗干净，切条；腊肉切片；小米椒切片。
3锅中放油，油热后下姜丝炒香，放入腊肉、小米椒。
4炒到腊肉出油，放入扁豆条翻炒。
5炒至扁豆软烂
6调入生抽、糖即可出锅。
最后总结一下：腊肉以有咸味，盐可不放或酌量放，
一道简单的家常菜扁豆炒腊肉就做好了，我个人简单这样做扁豆炒腊肉最好吃。
扁豆的很多，可以酱爆、可以熬汤、熬粥，口感都十分的好。在夏天吃能消暑，秋天吃能贴膘，用扁豆煲排骨，十分的滋润，扁豆熬粥，香甜可口。一起看看扁豆都有哪些做法。
酱爆扁豆
扁豆撕去边筋，洗净后放入油锅煸炒，放入甜面酱、海鲜酱、白糖，翻炒，最后加入黄酒和鲜汤熬熟，起锅前加入味精和麻油即可享用。
鲜菇烧扁豆
扁豆撕去边筋，洗净后焯水；蘑菇洗净切片。将蘑菇和扁豆放入油锅中，煸炒，放入些许黄酒，加入清水或者清汤煮熟，出锅前加入味精即可。
扁豆排骨汤
将排骨洗净，焯水捞起血沫。扁豆撕去边筋，用清水浸泡变软后，放入汤锅中，注入适量的清水，放入排骨，烧滚后滴入黄酒，焖2个小时左右。最后加入盐、味精调味即可。
白扁豆红枣粥
扁豆用清水浸软，洗净大米、红枣，全部食物放入汤锅中，烧滚熬成甜粥，最后加入冰糖调味即可。
主食材：腊肉200克，扁豆角400克，葱1指节，姜1小块，蒜3瓣。
配料：盐1勺，味精1勺，白糖1勺，生抽2勺。
步骤1:
腊肉切成薄片
步骤2:
开水里煮5分钟捞出控水
步骤3:
扁豆角切成段，开水里煮2分钟捞出控水
步骤4:
起锅烧油，放入腊肉快速翻炒均匀
步骤5:
放入葱、姜、蒜翻炒均匀
步骤6:
再放入焯熟的扁豆角快速翻炒均匀
步骤7:
放入盐，味精，白糖
步骤8:
再放入生抽快速翻炒均匀
步骤9:
盛入盘中即可食用
以上就是扁豆炒腊肉的做法的全部内容，腊肉1条、扁豆300g、油适量、盐适量、蒜适量、红酒适量、鸡精适量、枸杞子适量。扁豆炒腊肉的做法 腊肉冲洗一下，切小块。坐锅，加少许油，烧热，下蒜片爆香。加切好的腊肉滑油。注清水转中小火慢煮。煮至汤汁快干，盛出，备用煮腊肉时间段正好用来准备扁豆。扁豆洗净，将豆筋摘除。将扁豆斜切，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
