潮汕咸粥的做法大全？一，干贝蔬菜粥食材：干贝少许，大米适量，绿叶蔬菜适量。做法：因为干贝是需要泡发，所以其他浸泡差不多30分钟；将泡好的干贝稍微处理下，去掉一些不干净的部位；然后清洗下大米以及绿叶蔬菜以及生姜；把大米、那么，潮汕咸粥的做法大全？一起来了解一下吧。
一，干贝蔬菜粥
食材：干贝少许，大米适量，绿叶蔬菜适量。
做法：因为干贝是需要泡发，所以其他浸泡差不多30分钟；将泡好的干贝稍微处理下，去掉一些不干净的部位；然后清洗下大米以及绿叶蔬菜以及生姜；把大米、干贝以及生姜放入煮制，等到差不多八成熟的时候，放入蔬菜再次闷煮下；最后加入少量的芝麻油以及葱花即可出锅。
二，鸡肉丝蔬菜粥
食材：鸡肉丝300克，西兰花适量，食盐以及料酒少许。
做法：将鸡肉丝以及盐、料酒适当搅拌下，这样更容易入味；胡萝卜切成丁，西兰花切小朵，准备好葱花；大米清洗干净，和胡萝卜、鸡肉丝以及适量的食盐、鸡精等差不多12分钟；再将西兰花放入一起闷煮，差不多5分钟即可出锅，也可以适量加入些芝麻油或者辣椒油，味道也是蛮不错。
三，鱼片煮粥
食材：糯米和大米适量，鱼肉片10来片，料酒以及食盐少许。
做法：糯米和大米科学混合下，差不多是200克糯米加上100克大米，加入适量橄榄油搅拌下；准备好的鱼肉片和料酒以及淀粉、食盐搅拌腌制几分钟；烧开水之后，混合好的米放进去煮制，大火烧开小火熬煮；等差不多米七成熟，放入鱼肉片，煮到鱼肉熟透加入适量的盐以及胡椒粉和香菜，这样就可以出锅食用。
四，牛肉生菜粥
食材：牛肉500克，生菜适量，生抽、淀粉等适量。
咸粥的做法
“最近婆婆胃不舒服，连续吃了两天的面线，今天就做了咸粥给婆婆吃！味道还不错，拍照技术太渣，别介意哈！”
食材明细
主料
大米适量
包菜适量
胡萝卜少量
瘦肉适量
干香菇7.8朵
虾米适量
海蛎干适量
辅料
老抽一小勺
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
咸粥的做法步骤
请点击输入图片描述
1
大米洗好，干香菇剪条泡发，虾米海蛎干洗好备用，先烧开一壶水！
请点击输入图片描述
2
包菜切好和胡萝卜切丝
请点击输入图片描述
3
热锅热油，下海蛎干，炒香
请点击输入图片描述
4
再放入香姑和虾米炒香！
请点击输入图片描述
5
再放胡萝卜丝炒软后放包菜
请点击输入图片描述
6
包菜炒软，加盐鸡精和少许老抽，炒均匀！
请点击输入图片描述
7
关火，把菜倒入电压力锅里，倒入开水
请点击输入图片描述
8
按下煮饭键
请点击输入图片描述
9
把大米也倒入
请点击输入图片描述
10
再盖盖，等差不多熟了，再下入切好的瘦肉，试下咸淡即可！
请点击输入图片描述
11
成品，清淡好吃！
小窍门
瘦肉切好后加点油，盐，鸡精，和少些地瓜粉抓匀，这样煮起来的瘦肉特别好吃！
冬季，喝一碗热乎乎的粥，满腹温暖，简单经典，既补充了水分，还能补充一定量的营养，更是一种享受啊!下面是我整理的一些菜谱家常咸粥做法方法，希望对大家有所帮助!
菜谱家常咸粥做法具体如下：
1-皮蛋瘦肉粥的做法：
材料：
瘦肉100克、皮蛋2个、大米50克、盐1小匙、淀粉1小匙、姜适量、葱适量
做法：
1. 将大米洗净提前泡好，大概泡2-3小时。
2. 瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下，腌制10分钟。
3. 皮蛋切丁，姜切成细丝，葱切成末。
4. 砂锅中放入足量的水，大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时。
5. 之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，边熬边用勺子搅拌至黏滑可口。
6. 出锅前放入葱末，即可。
2-西湖牛肉羹的做法：
材料：
牛里脊100克、香菇5朵、蛋清一个、生抽一汤匙、料酒一汤匙、香油一汤匙、盐适量、胡椒粉适量、姜适量、淀粉一汤匙、香菜适量
做法：
1. 牛里脊剁碎，加一汤匙生抽和少许盐抓拌均匀，腌渍10分钟。
1. 蛋黄咸瘦肉粥：将瘦肉用葱姜和料酒先腌制一下，然后煮成咸肉，在煮粥的时候加入蛋黄，搭配瘦肉的咸味，吃起来味道十分美味。
2. 虾仁咸鸭蛋粥：将鸭蛋腌制成咸蛋黄，加入虾仁和粥一起煮，味道鲜美，口感也十分细腻。
3. 鱼肉咸菜粥：将新鲜的鱼肉切成小块，煮熟后和咸菜一起加入粥中，不仅鱼肉香嫩，咸菜还能调和整个味道，令人食欲大开。
4. 酸菜肉丝粥：将切好的肉丝和酸菜一起炒熟，加入粥中煮一下即可，酸菜的酸味和瘦肉的咸味相互搭配，让整个粥的味道更加浓郁。
5. 火腿蛋咸粥：将火腿切成小片，蛋打散后加入粥中，同时加入少量的盐和味精，可以让粥的味道更加鲜美。
材料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个，姜1块，水足量，油盐适量。
做法：1、腌米：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。
2、肉去腥或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开，要先用沸水把瘦肉略煮煮，然后洗净；用腌的咸猪肉煮粥，要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱的保鲜格腌12小时或更长时间才可以入味。
3、待水充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃；然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
4、下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
5、粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子撕成丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
以上就是潮汕咸粥的做法大全的全部内容，回潮州咸粥又细分为两种:潮州泡粥和潮州砂锅粥。因为潮州地区是沿海一带的地方,所以海鲜丰富,连煮粥的时候都以海鲜为原材料,在加入潮州菜的独特配料,风格独树一帜,在各地都颇受欢迎。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
