豆浆布丁的做法？1. 加热豆浆加糖： 在豆浆中加入适量的糖，加热至糖完全融化，温度控制在大约70度左右。2. 加入吉利丁片： 加入已经挤干水分的吉利丁片，持续搅拌直到吉利丁片完全溶解，然后熄火。3. 混合淡奶油： 将淡奶油加入豆浆中，搅拌均匀。4. 过筛布丁液： 将混合好的布丁液过筛一遍，那么，豆浆布丁的做法？一起来了解一下吧。
【主料】
4人份豆浆（豆浆布丁）350克淡奶油 （豆浆布丁）50克吉利丁1（豆浆布丁）8.5克莲子（莲子布丁）80克吉利丁2（莲子布丁）3克
【辅料】
细砂糖 （豆浆布丁）40克细砂糖（莲子布丁）25克红糖 （莲子布丁）10克冷开水（莲子布丁）100克
步骤1
吉利丁提前用冷开水泡软备用，莲子洗净后加入适量的水放入锅子里煮软；我喜欢有点嚼劲的莲子所以没有煮的非常软。豆浆布丁：无糖豆浆 350G，细砂糖 40G，吉利丁 8.5G，淡奶油 50G 莲子布丁：莲子 80G，红糖 10G，细砂糖 25G，冷开水 100G，吉利丁 3G
步骤2
煮好后捞出待凉备用
步骤3
无糖豆浆和细砂糖放入奶锅里小火边搅拌边加热至40-50度后熄火，无需煮开。
步骤4
加热好的豆浆放入泡软并挤干水份的吉利丁片。
步骤5
吉利丁片加入豆浆后必须不停的搅拌直到吉利丁融化。
步骤6
吉利丁完全的融化后加入淡奶油搅拌均匀
步骤7
煮好的豆浆布丁放一旁待凉。
步骤8
布丁液降温后即可倒入杯子里，只需倒入半杯即可。
步骤9
放入到冰箱冷藏至凝固，我是做了20杯所以图片里面的材料都是翻倍的量
步骤10
做好的豆浆布丁已经凝固后就可以开始做莲子布丁液，将红糖与细砂糖称重备用。
1.直接冲调：在杯中加入适量黄豆粉，注入热水 用汤匙搅拌均匀 可依个人喜好酌量添加蜂蜜或冰糖
2.制成饮料：在杯中注入200毫升的牛奶，放入适量的黄豆粉，用汤匙充分搅拌均匀，让黄豆粉溶解均匀后即完成。可依各人的口味喜好，酌量添加少量蜂蜜或枫糖浆。但是为避免黄豆粉在杯底沉淀，要趁早将饮料喝完。
3.做蘸料 用煮或蒸熟的糍粑或粽子蘸上加入糖粉的黄豆粉。
二.黄豆的营养与功效
1. 黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率;在国外，意大利的医务人员曾做过这样的实验：让一些患有高胆固醇血症的人食用主要为动物性蛋白的标准低的脂肪饮食，而让另一些人食用主要以黄豆为来源的植物性蛋白饮食，3周后互换食谱，这期间， 食用黄豆饮食的人降低了大约20%的血清胆固醇浓度。但停止黄豆饮食后，胆固醇又上升。实验证明，食用黄豆蛋白质对降低胆固醇有特殊作用。
材料
鸡蛋2颗、豆浆(微糖)250ml、砂糖1茶匙、蜂蜜适量
步骤
1 先将豆浆加入砂糖，加热到砂糖溶化即可
2 另起一锅，打入两颗蛋，再将放凉的豆浆慢慢加入蛋液中 (要放凉一点，太热加下去会变成蛋花 ）
3 将上述蛋液+豆浆过筛网 (很重要！之后的布丁才会漂亮!)
4 清澈的布丁液就准备好了!
5 将蜂蜜加入布丁液，倒入碗中; 烤盘中加点温水放进烤箱，用180度烤约30分钟 (烤的时间要看模具大小而定)
食材明细
干黄豆100克
白糖20克
牛奶250ml
魔芋果冻粉5克
果酱少许
甜味口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度
豆浆布丁的做法步骤
1
将干豆洗净泡5、6小时
2
用豆浆机榨出豆浆
3
将豆浆过筛
4
在豆浆中加一些牛奶，搅拌均匀（牛奶的量随意，不加也可以，换加淡奶油或者炼乳也可以）
5
按自己口味往豆浆牛奶中加入适量的白糖，搅拌均匀
6
锅中放少量水，按说明书中说的比例，往水中放一些果冻粉
7
等锅里的果冻液煮开后，倒入豆浆牛奶，用木铲搅拌匀，并不停搅动，防止沾锅
8
等锅里的布丁液煮滚后，就可以关火，在倒入模具前，可以事先过一遍筛
9
等它略凉就可以倒入模具中，冷却成型
10
最后用牙签沿着模具四周划一圈，脱模，可加果酱一起吃
布丁算是西式甜品的经典，泛指由浆状的材料凝固成固体果冻状的食品，大多用牛奶制成。这一次用最经典的中式饮料——豆浆，来做个豆浆布丁。配方改编自君之的焦糖布丁，并根据自己饮用豆浆的习惯——不加糖。
材料
主料：豆浆250ml、鸡蛋2个；
辅料：可可曲奇适量
烤豆浆布丁
1
准备用料
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2
鸡蛋磕入碗中，打散
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3
加入豆浆
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4
搅拌均匀
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5
过筛2、3次
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6
倒入烤碗中
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7
将烤碗放入烤盘，在烤盘中倒入热水
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8
放入预热165度的烤箱，烤约35-40分钟
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9
出炉
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10
将可可曲奇装入保鲜袋，用擀面杖碾成细末
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11
筛在布丁表面
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12
完成
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小贴士
烤盘中的水尽量加到布丁液面的一半高。
不知道是因为热水没有加到一半高，还是烤箱温度的关系，烤出来的成品出现了开裂现象，不过还好，表面撒粉就看不出了。
喜欢甜口的，可以在豆浆中加糖烤制
以上就是豆浆布丁的做法的全部内容，将无糖豆浆和细砂糖放入奶锅里，小火边搅拌边加热至4050度后熄火，无需煮开。加入泡软并挤干水份的吉利丁片，不停搅拌直到吉利丁融化。吉利丁完全融化后，加入淡奶油搅拌均匀。将豆浆布丁液放一旁待凉。凝固豆浆布丁：布丁液降温后，倒入准备好的杯子里，只需倒入半杯即可。将杯子放入冰箱冷藏至凝固。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
