乌鸡怎么烧好吃？1. 乌鸡洗净切块，焯水去血沫。2. 山药去皮切块，放入清水中防止氧化。3. 将乌鸡、姜片放入砂锅，加足量清水，大火煮开后转小火炖1小时。4. 加入山药块，再炖20分钟。5. 最后加入枸杞，加盐调味即可。4. 乌鸡蒸糯米 这是一道传统滋补菜，适合冬季进补。那么，乌鸡怎么烧好吃？一起来了解一下吧。
归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。
红豆乌鸡汤
红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
木耳金针乌鸡汤
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。
人参乌鸡汤
将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。
乌鸡炖汤比较好，汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。
乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
一、乌鸡白凤汤：主料：乌鸡（宰杀干净），辅料：枸杞，调料：葱、姜、鸡精、盐、醋。做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
二、乌鸡天麻汤：主料：乌鸡（宰杀干净），辅料：天麻，调料：姜、盐。特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
三、五彩乌鸡丝：原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
红烧乌鸡好吃的做法如下：
准备食材：
主要食材：乌鸡。
配菜：红萝卜、青椒。
调味料：豆瓣酱、酱油、生姜、八角、花椒面、白糖、盐、鸡精。
食材处理：
姜去皮，拍破，以便更好地释放姜味。
红萝卜去皮，切成滚刀块，这样烧煮时更易入味。
青椒洗净，去蒂，切成1.5厘米左右长的段，保持口感和美观。
乌鸡处理：
乌鸡清洗干净，斩成块。
放入开水锅中焯掉血沫，捞出沥干水分，以去除腥味。
烹饪步骤：
锅内放入食用油，加热后放入豆瓣酱、八角、姜，炒香，为乌鸡增添香气和底味。
倒入乌鸡肉翻炒，炒干乌鸡肉中的水份，使肉质更加紧实。
加入酱油、白糖翻炒，使乌鸡上色并增添甜味。
加水淹过乌鸡肉，盖上锅盖烧15分钟左右，让乌鸡充分吸收调味料的味道。
加入配菜：
15分钟后加入红萝卜，翻匀，盖上锅盖，继续烧10分钟左右，使红萝卜变软并吸收汤汁。
加入青椒，翻炒2分钟左右，保持青椒的清脆口感。
收汁出锅：
再次炒干锅中的水分，使汤汁浓稠，关火即可。
根据个人口味调整盐量，并撒上少许鸡精提鲜。
注意：在烹饪过程中，火候的控制非常关键。翻炒时要保持中火，避免糊锅；烧煮时要保持小火，使乌鸡充分入味。此外，根据个人口味，可以适量添加其他调味料，如花椒面等，以增加风味。
乌鸡，又称乌骨鸡，是一种肉质细嫩、营养价值较高的家禽。其肉质含有的黑色素和多种氨基酸对人体有很好的滋补作用。乌鸡可以用来炖汤、红烧、蒸煮等多种烹饪方法，下面将详细介绍几种比较受欢迎的乌鸡烹饪方法：
1. 乌鸡汤
（1）准备工作：选择一只新鲜的乌鸡，清洗干净后去掉内脏，根据喜好可以切块或整只使用。准备姜片、葱段、枸杞、红枣等辅料。
（2）烹饪步骤：
将处理好的乌鸡放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。
锅中加入适量清水，放入乌鸡块、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖。
炖至鸡肉开始变软时，加入枸杞、红枣继续炖煮，直到鸡肉熟烂汤汁浓郁。
根据口味加盐调味，起锅前撒上葱花增香。
2. 红烧乌鸡
（1）准备工作：同样选择新鲜的乌鸡处理干净切块，准备姜片、葱段、大蒜、干辣椒、花椒、八角等香料。
（2）烹饪步骤：
锅中放油烧热，先下入姜片、葱段、大蒜等爆香。
放入乌鸡块翻炒至表面变色，加入适量老抽、生抽、料酒调味。
加入足够的水没过鸡块，放入干辣椒、花椒、八角等香料。
大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟烂入味，汤汁浓稠。
调整味道后，出锅装盘。
3. 香菇蒸乌鸡
（1）准备工作：选用新鲜乌鸡处理干净切块，准备香菇、姜片、葱段等。
（2）烹饪步骤：
香菇提前用温水泡发，切片备用。
要烧出既好吃又营养的乌鸡，可以尝试以下几种做法：
红豆乌鸡汤：
原料：红豆、黄精、陈皮、乌骨鸡。
做法要点：将所有材料洗净后一同放入滚水中，用中火煲三小时左右，最后以少许盐调味。这道菜不仅营养丰富，红豆和黄精还有助于补血养颜。
红枣乌鸡汤：
原料：枸杞、红枣、生姜、乌鸡。
做法要点：先将乌鸡焯水，再与洗净的杞子、红枣和生姜一同放入煲内，加清水用猛火烧开后转中火煲2到3小时。红枣和枸杞的加入，使得这道菜具有滋补肝肾、养血安神的功效。
木耳金针乌鸡汤：
原料：乌骨鸡、黑木耳、金针菜。
做法要点：将乌骨鸡斩块后，与浸软洗净的黑木耳和金针菜一同放入炖盅内，加清水适量，用文火隔水炖3小时。这道菜不仅味道鲜美，黑木耳和金针菜还富含多种营养成分，有助于增强免疫力。
总结：以上三种做法均能够烧出既好吃又营养的乌鸡菜品。在制作时，可根据个人口味和营养需求选择合适的配料和烹饪方法。同时，注意食材的新鲜度和烹饪时间的掌控，以确保菜品的口感和营养价值。
以上就是乌鸡怎么烧好吃的全部内容，要烧出既好吃又营养的乌鸡，可以尝试以下几种做法：红豆乌鸡汤：原料：红豆、黄精、陈皮、乌骨鸡。做法要点：将所有材料洗净后一同放入滚水中，用中火煲三小时左右，最后以少许盐调味。这道菜不仅营养丰富，红豆和黄精还有助于补血养颜。红枣乌鸡汤：原料：枸杞、红枣、生姜、乌鸡。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
