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红烧猪尾巴怎么做好吃,红烧猪尾巴加什么配菜

  • 家常菜做法
  • 2023-11-19

红烧猪尾巴怎么做好吃?1、猪尾巴洗净后焯水捞出、用清水冲洗干净。2、姜、干辣椒切好、,八角用水冲洗一下。3、锅内加油烧热、下猪尾巴翻炒两分钟。4、下调料炒香。5、加入鲜酱油、老抽。6、加一碗清水大火煮开后调中小火焖煮半小时左右。那么,红烧猪尾巴怎么做好吃?一起来了解一下吧。

红烧猪尾巴简单做法

猪尾巴也是猪身上面特别好吃的一个部位,猪尾巴它也是属于活肉,它的胶原蛋白也很高,所以可以买一些猪尾巴回家吃,猪尾巴的吃法也有很多种,它可以用来煲汤,也可以用来红烧,猪尾巴也是非常的美味的,我们在卤菜店上面也会看到有卖的卤猪尾巴,买回家也是非常的好吃的,可以在家里面自己的。

一、红烧猪尾巴。

红烧猪尾巴首先第一步就是在菜市场买回来新鲜的猪尾巴,放到锅里面去焯水,焯过水的猪尾巴,然后将它剁成一段一段的用来红烧,首先第一步就是起锅烧油,然后倒入生姜,料酒,八角去翻炒,最后再倒入猪尾巴,然后再放入一些老抽上色在放盐和适量的糖,然后到一些适量的水,没过猪尾巴。炖上一个小时左右就可以了,因为猪尾巴要炖,时间长一些才能软烂好吃。

二、也可以用猪尾巴来煲汤。

猪尾巴煲汤也是非常适合孩子吃的,猪尾巴也是比较有营养的,我们将新鲜的猪尾巴放入葱蒜料酒焯水之后切成段儿,然后放入砂锅中,再放入葱姜蒜,料酒,在放一些水就这样去炖,多出来的汤特别美味好喝。

三、以上的这两种做法都是家常做法。

平时我们做家常菜的时候也都是比较清淡的,也是适合自己的口味,所以这两种方法做起来也是非常的好吃的,喜欢吃的人也是可以自己去试着去做。

如果想吃猪尾巴的话,到菜市场去买猪尾巴,一定要买那种比较新鲜的,不要去买那种冷冻过的,冷冻过的猪尾巴做出来没有那么的好吃的。

炖猪尾巴的最佳搭配

前段时间突然迷上了良品铺子的猪尾巴,怎么吃都感觉不过瘾??无意中发现门口新开的超市有处理得很干净的新鲜猪尾巴,买回来一做,还挺像那么回事,做出来都说挺好吃的,最近也是经常做,欠圈里的菜谱很久很久了,就是懒的一直没写,今天又做了,就认真的把每一步都拍了图,好好的整理写个菜谱,给有兴趣尝试的友友们??

用料

猪尾巴3个

姜适量

蒜瓣适量

青红辣椒各几个

油、生抽、老抽、五香粉、花椒、料酒、冰糖都按自己口味添加

酱烧猪尾巴的做法

准备好猪尾巴

砍成适量大小的块

姜蒜爆香锅

加入猪尾巴爆到表面有点焦黄

加料酒、盐、冰糖、生抽、老抽,翻炒至上色

加冷开水,煮开,转小火50分钟左右(自己根据口感调节时间,软一点就时间长一点,中间可以尝一尝)

我这是50分钟后,加上切好的青红椒,辣椒需另外加盐,翻拌收汁

小贴士

不要纠结猪尾巴和各种材料的配比,依照自己日常的口味,炒的时候根据主料适当调节辅料就好

猪尾巴家常做法大全

好吃的红烧猪尾巴做法如下:

用料:猪尾巴650g、冰糖25g、生抽2匙、老抽2滴、料酒5g、葱1根、姜2片、八角1个、干辣椒3个、香叶2片、花椒20粒、精盐1.5勺、鸡精1勺、十三香1勺、水适量、白芝麻适量。

步骤1、准备材料。

步骤2、葱姜洗净切好(留少许葱切末白芝麻备好)。

步骤3、猪尾巴洗净,切段去毛备用。 锅内放适量清水,放入猪尾巴,水开后焯水5分钟,撇去浮末,捞出备用。

步骤4、锅内倒适量油放入冰糖,转小火,借助铲子敲碎冰糖(冰糖化的快些),小火熬制糖融化(浅琥珀色,一定不要熬糊,要不然就苦了), 放入猪尾巴,翻匀上色。

步骤5、加入清水(一次性加足), 放入生抽、老抽、料酒、葱、姜、八角、干辣椒、香叶、花椒,精盐、鸡精、十三香, 盖上锅盖转小火炖煮1.5小时到2小时, 收汤汁软烂翻匀即可。

步骤6、盛出装盘。

步骤7、撒上葱末和白芝麻点缀。

猪尾巴的最佳搭配吃法

食材明细

猪尾一只

花生适量

姜蒜适量

香叶适量

八角适量

辣椒适量

盐适量

米酒适量

五香口味

焖工艺

一小时耗时

简单难度

花生焖猪尾的做法步骤

1

猪尾洗净斩块。

2

配料洗净备用。

3

锅里放油,炒糖色,然后放入猪尾炒均。

4

放入姜蒜炒香。

5

接着放入花生翻炒片刻。

6

放入香叶八角辣椒炒香。

7

放入适量的盐炒均。

8

放入一小碗米酒炒均。

9

最后放入清水煮至收汁,放入鸡精调味即可。

所属分类:老人热菜朋友聚餐家常菜秋季食谱冬季食谱晚餐。

猪尾巴红烧配什么菜

酸甜猪尾巴

用料

2根;西红柿半个;油盐酱醋神马的适量

做法

猪尾巴用瓦煲或压力锅或电饭锅炖烂。

料配上。

焖入味收汁出锅。懒人版的步骤哈。

卤牛肉、猪耳、猪尾巴

用料

食材:;猪耳朵1个;猪尾巴2根;牛肉2斤;超市买卤料包一包或者两包;八角3-4个;冰糖大蒜大小一坨;老姜大拇指大小一坨;大蒜几瓣就行;桂皮大拇指大小2-3块;干辣椒可放(1-10个)怕辣可不放;香叶2-3片;花椒一小把;酱油2-3勺(调羹);盐1-4调羹(咸淡根据自己口味定)

做法

买来的猪耳朵猪尾巴清洗干净

我们这里市场上的猪耳朵和尾巴是清理很干净的,也烧好了细毛的,所以不用拿回来浸泡和重新烧了。

如果超市里买的有那种没烧毛的,自己就要拿回来烧下细毛了

牛肉买回清洗并用盐水浸泡血水,泡三四次吧,一次泡个半小时,泡后就不用再焯水了,反正我泡完了没焯水煮直接丢卤水里也没见有血泡水出来

如果只清洗了一次的话,就过一下开水去腥更好

如果你是第一次卤,没有老卤水,就买两包卤料(不要自己去抓一堆卤料回来自己配,没必要),充分利用现代方便化的优势是最好的。最好买一包粉状的和一包固体卤料的,自己选择牌子和口味。我的是重庆常用的两种

但因为我自己有老卤水,所以只用了一包就行了,没有老卤水就要用两包

看它后面的配料,自己去抓卤料也是差不多的~但是费时,又不常用,所以还是要利用现代社会的便利,超市买现成的就可以了

ps:如果要配,就配常用的~八角、大料、香叶、桂皮、三奈、干辣椒既可

说一下我的老卤水,就是一次两次三次卤了之后留下来的浓缩卤水,积存在那里就是老卤水了。

以上就是红烧猪尾巴怎么做好吃的全部内容,首先,要将猪尾巴用热水焯水,去除污物和异味。接着,将焯水后的猪尾巴切段,放入锅中,加入料酒、葱姜蒜等调味料,煮至肉质变软烂。最后,加入糖、酱油、老抽、料酒等调味品,拌匀后再加入热水,烧至汤汁浓稠即可。

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