韭菜鸡蛋饺子做法？韭菜鸡蛋饺子馅的做法：1、韭菜250克清洗干净后必须要把表面的水分晾干，这样才能减少馅料不必要的水分。韭菜的根部比较老会影响口感，所以我们在切韭菜的时候可以把根部切去一些，然后切成0.3厘米左右的小碎粒请太大了的话容易把饺子皮捅破如果切得太大的话容易把饺子皮捅破，韭菜切好以后放盘中备用。2、那么，韭菜鸡蛋饺子做法？一起来了解一下吧。
韭菜鸡蛋煮10分钟左右即可。
等水开了以后，把韭菜鸡蛋饺子倒入锅里，用勺子搅拌一下饺子，以免粘锅，等一分钟后倒点凉水，在等煮沸以后再倒一点凉水，这样煮上3次就可以了。
煮水饺的火不要太大
很多朋友将水饺，开水下入锅内后，然后就一直开大火煮水饺，其实这种做法是错误的，这样很容易把饺子皮煮烂，正确的做法是，饺子开水下锅后，开大火再将水烧开，烧开后然后转中小火，再加入少许的凉水继续煮即可，这个煮水饺的步骤，大家一定要掌握好，否则一直开大火，煮出的水饺非常容易煮烂。
你好，可以先加油再加盐
，韭菜清洗干净之后，用刀切碎，放入盆中尽量控干水分，再向盆中淋入少量的芝麻油搅拌均匀，之后再加入食盐。韭菜沾上芝麻油后就会在韭菜表面包上一层油，此时再加盐的话不会快速出水而且还会让做出来的韭菜鸡蛋馅吃起来更加美味。
我平时是一个素食主义者，平时就喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子。经典的韭菜鸡蛋馅儿饺子，怎么吃都不会腻，经过我调制的馅料，馅儿真的不是一般的好吃，很多朋友反映，韭菜会出水，这种情况一般要先和面，再调馅子，缩短韭菜出水的时间，或者淋入一勺熟油，调到馅料中，可锁住水分，防止出水，今天想吃饺子了，就吃这个馅了。
鸡蛋韭菜馅饺子
所需食材：面粉400克、韭菜500克、鸡蛋2个、食用油50克、粉条、蚝油一勺，鸡精10克、生抽一勺、食盐5克。
制作的方法与步骤
1、准备400克面粉，加入3克盐，这样做可以让面团筋道，煮的时候不易破皮，倒入温水和面，边倒边搅拌，搅成面絮的样子，下手揉成光滑的面团，盖上锅盖，饧上20分钟。
2、新鲜的韭菜择洗干净，加入一勺食用油，搅拌均匀，防止韭菜出水。
这一步就是让韭菜锁住水分的关键，许多朋友，在制作韭菜鸡蛋馅饺子的时候，说韭菜出水，原因就是你少了这个步骤。
3、准备两个鸡蛋搅成蛋液，快速滑铲，煎成鸡蛋碎块。
4、粉条提前泡软切碎。
5、把切好的韭菜和鸡蛋碎，粉条碎根据个人的口味，加入蚝油，鸡精，生抽，食盐，搅拌均匀即可。
6、一道好吃的韭菜鸡蛋馅就调好了，无需添加其他料，味道非常的鲜，光闻着就流口水了，家有虾皮的最好扔一把进去，味道更鲜。
第一步:先把鸡蛋煎一煎，放凉，抓碎或者切碎，
第二步:把韭菜切一切，如果有韭菜了，一些地方就不再放香葱，如果你喜欢的话也可以再放香葱，根据自己喜爱来。
第三步:再切一些姜末。
第四步:把以上三种三四种馅拌在一起，先放食用油（这样不容易下水)。搅拌均匀，然后放进去生抽，老抽，蚝油，十三香，鸡精，白胡椒等调料。调料也根据自己喜欢添加就可以了。
最后滴几滴香油，拌一拌就可以了。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法如下：
准备韭菜：
将韭菜摘好并洗干净，然后切碎。
注意：切好的韭菜先用香油搅拌一下，这样可以防止韭菜出水。
准备鸡蛋：
将鸡蛋打散，并在蛋液中加入一点点水，搅拌均匀。
炒锅烧热后倒入食用油，然后下入蛋液，用筷子快速划炒定型，炒好后晾凉备用。
注意：在蛋液中加入一点点水可以使炒出来的鸡蛋更加滑嫩。
拌馅：
将晾凉的鸡蛋加入到已经用香油拌过的韭菜中。
加入适量的盐和十三香，然后拌匀即可。
此外，关于饺子皮的制作和煮饺子的注意事项：
制作饺子皮：
准备好面粉，缓缓倒入适量温水，边加入边搅拌，注意水不能一次掺入过多，以免拌和不均匀。
拌成面絮后开始用手反复揉成面团，然后盖盖子醒一会。
面团醒好后放在案板上揉光滑，搓成圆长条，切成小剂子，然后擀成饺子皮。
煮饺子：
锅中水沸腾后撒一点点盐，然后放入饺子。
用勺子沿锅边顺时针转一圈，以防止饺子粘连。
盖上盖子，等水再次沸腾后加两次水，煮熟即可。
注意：煮饺子的时候时间不要太长，以免饺子煮破。
最后，可以搭配蘸料一起食用： 将蒜捣碎，加入一点点盐、生抽、陈醋和辣椒油拌匀，即可作为蘸料。
以上就是韭菜鸡蛋饺子做法的全部内容，韭菜鸡蛋煮10分钟左右即可。等水开了以后，把韭菜鸡蛋饺子倒入锅里，用勺子搅拌一下饺子，以免粘锅，等一分钟后倒点凉水，在等煮沸以后再倒一点凉水，这样煮上3次就可以了。煮水饺的火不要太大 很多朋友将水饺，开水下入锅内后，然后就一直开大火煮水饺，其实这种做法是错误的，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
