猪舌怎么炒好吃，爆炒猪舌头的做法大全

家常菜做法
2023-12-06

猪舌怎么炒好吃？1、将猪舌中的舌骨用刀剔除，并用清水冲洗干净后翻转备用。2、取一个汤锅，放入一半锅的清水用中火煮开后，放入猪舌氽烫约1 分钟即取出，随即冲冷水至凉，再用刀刮除猪舌上面的白膜，冲洗洗净备用。3、另取一锅，那么，猪舌怎么炒好吃？一起来了解一下吧。

猪舌头的功效与作用

炒猪舌做法一，

材料

丝瓜，猪舌根，柱候酱，糖，生抽，蒜头，姜

做法

1、猪舌头拿来做卤水，剩下的舌根则用来炒丝瓜。

2、猪舌根洗净切好，用盐和酒腌好。

3、丝瓜将角刨去，洗净后切成滚刀块。

4、先起镬放油放蒜头将丝瓜炒熟放盐调味后盛起。

5、再起镬放油烧热后放入蒜头、姜爆香后，倒入猪舌根爆炒片刻，溅酒，加少许柱候酱、糖、生抽和清水加盖煮约五六分钟。

6、勾芡盛起，放在丝瓜上便成。

做法二，腊猪舌炒韭菜

材料

猪舌1根，韭菜1把，小红辣椒3个，大蒜1瓣，生抽1大勺，鸡精少许

做法

1.．所有材料清洗干净，腊猪舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎

2.．锅烧热，倒入少许油，油热后放入辣椒、蒜末爆香

3.．爆出香味之后，放入猪舌

4.．翻炒至猪舌变色，倒入韭菜段

5.．翻炒1分钟左右，加少许生抽

6.．炒匀后加入少许鸡精，翻炒均匀即可

做法三，炒香舌片

材料

猪舌500克，酸枣仁50克，姜10克，葱15克，花椒3克，料酒15克，卤汁450克，香油10克，味精1克，盐3克，冰糖25克

做法

1、枣仁（生熟均可）捣碎，用水煮两次，收取药汁700毫升。

2、将猪舌洗净。切成两段，放入药汁中。

3、把姜、葱洗净拍破，与花椒一起下锅同猪舌同煮。

4、煮至舌头七成熟时，打去浮沫，取出猪舌稍晾。

青椒炒猪舌头最简单做法

给你介绍一道典型的农家菜青蒜苗炒卤猪舌头

原料：熟（卤）猪舌头、青蒜苗。

调料：豆豉酱、鸡精、生抽、姜丝、蒜片、八角、花椒、辣椒、葵花油。

做法：

1、将猪舌头清洗干净，放入锅中，加入盐、八角、花椒、料酒、姜片、大火大火煮30分钟。然后放入冷却后，切成薄片备用，将大蒜切成片、青蒜苗切成小节。

2、锅内放少许油，放入大蒜片、干辣椒炒香。

3、放入猪舌头，炒成肉卷后，放入豆豉酱

4、放入青蒜苗丝翻炒一分钟，再放入生抽、鸡精翻炒片刻，即可起锅

猪舌跟什么一起炒比较好吃

猪舌头，在我们老家叫猪口条，虽然看起来有点恶心，但是吃起来是真的美味，肉质坚实，嚼劲十足，牙口好的人就特别爱这口。猪舌头里含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸等多种营养元素，具有滋阴润燥的功效。现在正处深秋，气候干燥，也正是我们说的秋燥季节，此时吃猪舌头再合适不过了。

平时特意去买猪舌的时候很多时候都买不到，今天去菜市场，刚好看到有个肉摊上放着一个猪舌，就让老板给我了，价格和猪肉一样，一共花了40块钱。以前在外面吃猪舌不是卤的就是炒的，今天准备换个做法，不卤也不炒，几分钟就能上桌，中秋家宴上刚好可以凑一盘。

【凉拌猪舌】

所需食材：猪舌、大葱、小葱、大蒜、生姜、花椒、香菜、小米辣、生抽、鸡精、白砂糖、食盐、香醋

做法步骤：

1、猪舌用清水先冲洗干净，然后烧一锅开水，把猪舌放进去煮2分钟。

2、等猪舌变硬变白时捞出来，用刀把舌苔上的杂质刮干净。

3、接下来准备配料，小葱切葱花，小米辣切小段，生姜和大蒜切成末备用。

4、另起锅，放入生姜、大葱、花椒和猪舌，加入适量清水，水盖过猪舌即可，大火煮至熟透。

5、煮好后捞出来放凉一会，然后切成薄片摆放在盘子里。

6、准备一个小碗，加入生抽、香醋、白砂糖、鸡精、花椒油和红油辣子搅拌均匀，调成料汁。

猪舌的多种做法

爆炒猪舌头

准备食材如下：猪舌500克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1块，蒜3瓣，料酒1汤匙，油适量，白糖1茶匙

具体做法如下：猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右，捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净，把猪舌头切成适量大小的片状，加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右，热油锅，下蒜末和葱头爆香，倒入猪舌头一起大火快炒，炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！

桂花猪舌

准备食材如下：猪舌头1000克，酱油50毫升，黄油50毫升，冰糖50克，姜20克，盐少量，桂皮1块，香叶5片，干桂花1抓，花椒20颗，八角3块

具体做法如下：将猪舌头用水焯一下去除血水，洗净后备用，准备其它调料，将焯好的猪舌头放入高压锅中，然后放入冰糖、香叶、桂皮、姜、桂花、花椒、八角，放入黄油，放入酱油，放入少量盐拌匀，然后浸泡一小时使之更好入味，启动压力锅15分钟，酱好了，很美味哟！