酱鸡爪的家常做法？酱鸡爪的家常做法如下：材料/工具：鸡爪子500克、生姜适量、大蒜适量、酱油、料酒、白糖、盐、老抽、香菜、清水、刀、锅、容器。1、将鸡爪子洗净，去除指甲部分，用刀背轻轻拍打鸡爪子，使其更容易入味。2、锅中加入足够的水，放入鸡爪子，加入适量的料酒，煮沸后焯水，去除血水和杂质，捞出备用。3、那么，酱鸡爪的家常做法？一起来了解一下吧。
酱鸡爪的家常做法通常包括以下步骤：首先准备好鸡爪和必要的调味料，接着对鸡爪进行处理，然后炖煮并调味，最后收汁装盘。
具体来说，第一步就是准备好鸡爪，将鸡爪清洗干净并剪掉指甲，这样可以去除腥味和杂质，提升最终的口感。同时，还需要准备一些常见的调味料如葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油、盐、糖等，这些调味料将为鸡爪增添丰富的味道。
接下来是炖煮环节，这一步骤非常关键。通常先将油锅烧热，加入葱白、生姜、大蒜等煸炒出香味，然后加入料酒、酱油、盐、糖等调味料，再倒入鸡爪进行翻炒。翻炒至鸡爪皮起泡后，加入适量的水和啤酒，放入大料等，烧开后转中火炖煮四十分钟左右，直到鸡爪炖煮至软烂入味。
在炖煮的过程中，可以根据个人口味灵活调整调味料的用量，比如喜欢甜口的可以多加些糖，喜欢辣味的可以加入辣椒等。此外，还可以尝试其他不同的调味料和辅料，如黄豆酱、卤水汁等，以创造出自己独特的酱鸡爪风味。
最后一步是收汁装盘。当鸡爪炖煮至软烂后，转大火收干多余的汤汁，使剩余的汤汁变得浓稠并包裹在鸡爪上。然后将酱鸡爪装盘，即可享用这道美味的家常菜。
总的来说，酱鸡爪的家常做法并不复杂，只需要掌握好处理鸡爪、炖煮和调味的关键步骤，就能轻松制作出美味的酱鸡爪。
酱鸡爪的家常做法如下：
材料/工具：鸡爪子500克、生姜适量、大蒜适量、酱油、料酒、白糖、盐、老抽、香菜、清水、刀、锅、容器。
1、将鸡爪子洗净，去除指甲部分，用刀背轻轻拍打鸡爪子，使其更容易入味。
2、锅中加入足够的水，放入鸡爪子，加入适量的料酒，煮沸后焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3、锅中加入适量的水，放入姜片和蒜瓣，煮沸后加入鸡爪子，煮约5分钟，使鸡爪子更加入味。
4、准备一个容器，加入适量的酱油、老抽、白糖和盐，搅拌均匀，调成酱汁。将鸡爪子放入酱汁中，腌制约30分钟至1小时，使其充分入味。
5、将腌制好的鸡爪子放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，使其变软糯。取出鸡爪子，撒上适量的香菜叶，即可享用。
酱鸡爪子的家常做法如下：
准备食材：
将鸡爪使用清水清洗干净，然后在清水中泡30分钟，以排出鸡爪内的血水，避免加工后的成品有腥味。
焯水：
将水烧开后，把鸡爪投入水中，焯水时间在35分钟，然后捞出备用。
炒制：
热锅中放入适量的食用油，待油热后，将沥水的鸡爪放入。
加入红辣椒、葱、姜进行翻炒，翻炒时间控制在3分钟左右。
煮制：
加入适量的开水，以及八角、花椒、桂皮等香料，进行煮制。
煮制10分钟后，加入食盐、白糖、酱油、料酒调味。
收汤出锅：
大火收汤，使鸡爪更加入味。
出锅前加入蒜片、味精，并可适量再加一些酱油增色增香。
小贴士：在烹饪过程中，注意火候的控制，避免鸡爪煮得过烂或过生，影响口感。同时，调料的用量可根据个人口味适当调整。这样制作出来的酱鸡爪不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，非常适合作为家常菜食用。
1、鸡爪洗净控干。用开水焯一下，去除腥味。
2、少许油，两匙糖，小火炒糖上色。糖起泡颜色变红后，鸡爪倒入锅中。放入葱，姜，盐，料酒，八角，花椒，红烧酱油翻炒。
3、鸡爪上色后，填入汤，水没过鸡爪，大火烧开，撇去汤上面的沫子，小火慢炖。
4、放入味精，收汤，盛入盘中即可。
准备材料：主料：鸡爪800克。辅料：生抽3茶匙、冰糖6粒、老抽1茶匙、老姜5片、小葱1把、白芷2片、八角2粒、桂皮1小段、栀子1个、食盐适量、黄酒30克。
1、准备这些食材。
2、鸡爪子的处理，把指甲剪了，洗干净。
3、处理好的鸡爪子冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒大火烧开煮三四分钟，并撇去浮沫。
4、把鸡爪捞出冲洗干净，沥干水份。
5、锅中放少许食用油，放入姜片、干辣椒、白芷、八角等调料小火炒香。
6、放入焯过水的鸡爪稍稍翻炒一下，沿锅边烹入黄酒。（鸡爪一定要控干水份，有水会爆，小心别烫伤，一定要注意）。
7、加入生抽、老抽、冰糖。
8、加入老抽冰糖后稍稍翻炒一下，让鸡爪上色，然后加入热水与鸡爪持平。大火烧沸。
9、炖锅或砂锅底部垫上一把小葱，垫小葱防止沾底。（最好不要用铁锅长时间炖煮食物，长时间炖煮食物会发黑）。
10、把烧沸的鸡爪移入炖锅中（也可以用砂锅）。
11、大火烧开后转小火烧制50分钟左右。烧制的时候用小火烧制，小火慢炖，极容易入味，又容易炖透。大火会让鸡爪皮开肉绽，成品不好看。
12、小火烧制大约50 分钟，根据自己口味加盐，这道菜是咸甜口味，盐不要多加，毕竟已经加了生抽，老抽。
以上就是酱鸡爪的家常做法的全部内容，1、鸡爪洗净控干。用开水焯一下，去除腥味。2、少许油，两匙糖，小火炒糖上色。糖起泡颜色变红后，鸡爪倒入锅中。放入葱，姜，盐，料酒，八角，花椒，红烧酱油翻炒。3、鸡爪上色后，填入汤，水没过鸡爪，大火烧开，撇去汤上面的沫子，小火慢炖。4、放入味精，收汤，盛入盘中即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
