排骨的各种做法？- 腌制好的排骨放入辣椒面和花椒油拌匀，再将蒸肉米粉裹在每一块排骨上，放入锅中蒸制。6. 奥尔良排骨 食材：排骨，奥尔良腌肉料，食用油，蜂蜜。步骤：- 将排骨斩成小块并且清洗干净，将奥尔良腌肉料倒入盆中并加入适量的清水搅拌（可加入少许蜂蜜调匀刷表面）- 将腌肉料均匀的裹在每块排骨上，那么，排骨的各种做法？一起来了解一下吧。
排骨的神仙做法。
糖醋排骨。
排骨加葱姜料酒下锅焯水，冰糖炒至糖色下入排骨翻炒。倒入一勺料酒 两勺生抽一勺老抽两勺白糖 三勺陈醋。加入葱姜，加水没过排骨焖煮。大火收汁后撒点白芝麻，装盘即可。
豆鼓蒸排骨。
排骨洗净加1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、少许盐、白糖、胡椒粉。
2勺蒜末、2勺豆豉、勺玉米淀粉，抓习腌制20分钟。水开上锅蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。
椒盐排骨。
排骨洗净沥干水份，两勺生抽蚝油、半勺老抽、一勺料酒、蒜末少许、盐和白糖适量、黑胡椒 三勺玉米淀粉。
搅拌均习腌制1小时。油温六成热倒入排骨小火慢炸10分钟左右，转开大火炸分钟捞出撒上欧芹碎。
蔬香孜然排骨。
排骨加葱姜料酒煮七八分熟捞出，排骨下锅炸至金黄。
锅中倒入少许油，炒香青椒红椒、洋葱、蒜末再加入辣椒粉、孜然粉、烧烤粉翻炒均习。
倒入排骨，加2勺生抽少许盐和白糖翻炒，最后加入葱段翻炒出锅。
排骨焖土豆。
排骨冷水下锅放入葱美料洒焯水捞出。放入所有辅料加入勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油、少许白糖。
排骨翻炒均习，加入没过排骨的开水大火煮沸，中小火焖煮30分钟，倒入土豆继续煮20分钟最后收汁撒上葱花即可。
山楂酱排骨。
排骨冷水下锅加葱复意开捞出沥干。
1、红烧排骨。材料：排骨400克；调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。做法：锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。
2、糖醋排骨。主料：猪小排500克。辅料：植物油100毫升、食盐3克、料酒2汤匙、香醋2汤匙、老抽1汤匙、白糖（黄糖）50克、生抽1汤匙、鸡精1勺、红糖50克、芝麻2克。做法：排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
香辣孜然排骨
食材及调味料：
- 猪排骨
- 葱姜蒜
- 青尖椒
- 小米椒
- 洋葱
- 白芝麻
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 辣椒粉
- 椒盐
- 孜然
- 食用盐
加工食材：
- 猪排骨洗净，葱段、姜片、蒜末，青红椒切小段，洋葱切小丁。
做法：
1. 猪排骨冷水下锅，加入葱姜及料酒煮至八分熟，捞出沥干水分。
2. 锅内油热，放入排骨煎至两面轻微焦黄，盛出备用。
3. 锅内留油倒入洋葱蒜末爆香，倒入排骨翻炒均匀后，再加入生抽、蚝油、椒盐、孜然、白芝麻、辣椒面，青椒红椒和少许盐翻炒均匀入味即可。
奥尔良焗排骨玉米
食材：
- 猪排骨
- 玉米
- 料酒
- 生抽
- 奥尔良
- 洋葱
- 姜
- 蒜
做法：
1. 排骨处理干净，加入料酒、生抽、奥尔良抓包均匀腌制15分钟。
2. 锅中油热炒香洋葱、姜蒜粒，再摆入腌制好的排骨，倒入玉米，加入没过食材的啤酒煮沸后转小火煮制汤汁少许，出锅前撒点葱花即可。
土豆炖排骨
食材：
- 排骨600g
- 土豆一个
- 生姜一块
做法：
1. 排骨冷水下锅，放料酒，姜片，焯水后捞出冲洗干净。
2. 锅中放油，放生姜爆香，放花椒，香叶，桂皮，八角，放排骨翻炒，放一勺生抽，两勺红烧酱油，放冰糖，倒入没过排骨的开水，小火炖30分钟。
1. 红烧排骨
食材：猪排骨（猪肋排）、大葱、生姜、盐、胡椒粉、植物食用油、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、香叶。
步骤：
- 将排骨清洗并切成小块，放在水里浸泡（去血水）。
- 浸泡好的排骨放在调料碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制。
- 将冰糖炒至深红色加热水后，放入切成片的葱和姜片爆香，再放入排骨和八角、香叶用大火熬制。
小贴士：在做红烧排骨之前，要将葱姜拌料放在料碗中，先将排骨腌制去除腥气！
2. 可乐排骨
食材：排骨、可乐、生姜、大葱、料酒、盐、生抽、老抽、香叶、白芝麻。
步骤：
- 将排骨斩成小块，与大葱、生姜切片备用。
- 冷水倒入锅中，将切好的排骨冷水下锅，加入料酒和生姜片去腥，水煮沸后看到排骨变色便可以捞出，冲洗沥干备用。
- 倒油入锅，放入生姜爆香后加入排骨爆炒至微焦。
- 放入料酒、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀后加入可乐，大火煮后小火收汁，加入适量的盐，撒上白芝麻翻炒均匀更加提香！
3. 糖醋排骨
食材：排骨，生姜，料酒，生抽，酱油，陈醋，冰糖，白芝麻。
步骤：
- 排骨切成块放入冷水中焯水去腥气，开过变色后捞出清洗沥干。
- 锅中倒油放冰糖，炒至深红色。
- 排骨倒入料碗腌制，以料酒、老抽、陈醋为调料腌制20分钟。
好看又好吃的四款排骨经典做法
红烧排骨，蒜香排骨，排骨山药，番茄排骨。
一、红烧排骨：：
烹饪方法：冷水下锅，排骨煮出血沫，捞出洗净。冷锅冷油下冰糖，炒出糖色。炸排骨，翻炒上色加调料。加生抽三勺，蚝油一勺翻炒均匀。加水，水盖过食材。大火烧开转中火炖煮，汤汁快干时大火收汁。
二、蒜香排骨：
准备食材：排骨洗净，少许盐、十三香、黑胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺姜蒜末、一勺蚝油、一颗鸡蛋、一勺玉米淀粉，抓匀腌制一小时。
烹饪方法：铺一层蒜瓣，空气炸锅180度30分钟，中途翻次面，出锅撒辣椒粉，椒盐粉。
三、排骨山药：
烹饪方法：排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒，焯水。捞出洗净，少许油，放姜片，排骨，下锅煎。倒入适量沸水，加入玉米，炖煮20分钟，再加入胡萝卜和山药，继续炖煮20分钟。加入一勺盐和鸡精调味，最后撒上葱花盛出开吃吧。
四、番茄排骨：
准备食材：排骨加葱、姜、料酒，焯水后洗净备用。
烹饪方法：番茄切块加少量油和盐炒出汁，加排骨、玉米、香菇，翻炒均匀。倒入炖锅加没过食材的水，炖煮三四十分钟（具体看排骨大小和火候状况）。出锅加适量盐调味，撒上葱花即可。
以上就是排骨的各种做法的全部内容，红烧排骨：这是最常见的排骨做法之一。首先将排骨焯水去腥，然后炒香葱姜蒜，加入排骨翻炒至变色，再加入老抽、生抽、糖、料酒、八角等调料，加水炖煮至排骨熟软入味，最后收汁即可。糖醋排骨：这道菜色泽红亮，酸甜可口。首先将排骨焯水去腥，然后裹上生粉炸至金黄。接着炒香葱姜蒜，加入排骨翻炒，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
