鹿鞭的做法？原料：生料30克，鲜鹿鞭1片，排骨100克，生姜10克，红枣10克。清汤适量，盐6G，味精2G，烧酒2G，胡椒粉少许。制作方法：生地切片，鲜鹿鞭切块，排骨切块，姜去皮切片，红枣洗净。往锅里加水。水煮开后，放入鹿鞭和排骨。那么，鹿鞭的做法？一起来了解一下吧。
主料：鹿鞭1 条，罐头蘑菇100 克，带皮猪肉1000 克，海米30 克，嫩母鸡1000 克。
调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、鸡油、鸡汤。
制法：
1.将鹿鞭用温水泡透，用刀顺长破开，将尿道层用刀削掉，再用开水将外皮烫掉，放锅内用开水煮1 小时左右，用冷水洗净，放锅内加鸡汤、海米、母鸡、猪肉、姜、葱共炖烂。将炖烂的鹿鞭取出切成斜片。
2.锅内注入鸡汤，加入蘑菇、料酒、精盐、胡椒粉、鹿鞭片同烩，最后加味情，淋上鸡油即成。
1、鹿鞭壮阳汤
配料：猪肘肉500克、肥母鸡500克。马鹿鞭1条或梅花鹿鞭2条，枸杞15克、山药200克。料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、盐3克、姜35克、葱30克。
特色：肉料软烂，汤汁浓配，鲜香味美，滋补佳品，并具有温补、壮阳、健脾之功效。
制作：鹿鞭用温水发透，刮去粗皮杂质，剖开，洗净后切成3厘来长的段。母鸡肉切成条块，猪肘洗净，山药润软后切成2厘米厚的瓜子片，枸杞去杂质待用。锅内倒入清水，放入姜、葱、料酒和鹿鞭，用武火煮15分钟，捞出鹿鞭，原汤暂不用。如此3次。
用砂锅置火上，加入适量清水，放入猪肘、鸡块、鹿鞭，用武火烧开，除去浮沫，加入料酒、葱、姜、花椒用炆火炖二个半小时，除去姜葱，将猪时肉捞出作它用。
将山药、构粑、食盐、胡椒粉、味精放入锅中，改用武火炖至山药酥烂。用碗一个，先捞出山药铺底，上盛鸡肉块。鹿鞭、枸杞，随后倒入原汤即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：温肾壮阳，补血益精。用于肾阳虚，阳痿，遗精等症。
鹿鞭怎么吃之保健药酒
2、鹿鞭泡酒
鹿鞭泡酒制成鹿鞭酊，是最简单的用法，而且应用方便。一般以鹿鞭一支，50度白酒1000～2000毫升。将鹿鞭切成薄片，浸在酒内15天即成。
1、食材：母鸡肉200g、鹿鞭一条、枸杞子15g、肉苁蓉15g、料酒适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、盐适量、姜适量。
2、先将鹿鞭用热水发胀5-6小时，中途换两次热水以保持热度。
3、然后顺尿道对剖成两块，剖洗干净后用冷水漂30分钟，母鸡肉两骨洗净待用。
4、肉苁蓉洗净，用酒浸泡，蒸2小时，取出漂洗干净，切片后用纱布包好，姜洗净，拍松待用。
5、炖锅内注入800毫升水，放入鹿鞭，烧沸撇去浮沫，放姜，料酒，母鸡肉，花椒粉，武火烧沸后用文火炖煮2小时，取出鹿鞭切成2厘米的段，再加枸杞子，肉苁蓉用文火炖50分钟即成。
6、食用时除去药渣，加入盐即可。
新鲜鹿鞭和干鹿鞭如何来吃？
补肾壮阳是男人们永恒的话题，都说以形补形，男人想要补肾当然要食用鹿鞭啦！那么怎么吃效果最佳呢？
鹿鞭主要分为两种，一种为宰杀过后所取的鲜鹿鞭，一种为经过风干过后形成的干鹿鞭。


鲜鹿鞭
鲜鹿鞭可以直接服用，但是鹿鞭的气味等一般人受不了，所以无论蒸煮、煎炸等都不是最好的办法，正确的做法是鲜鹿鞭泡酒，这样它所含有的生物活性物质以及微量元素等人体都可以吸收，但是吸收率也有限，毕竟没有加工的产品跟人正常吃肉一样，人体吸收还是没有多大的变化，那么通过鲜活生物低温提取之后，保持了生物活性因子，并且提取出的小分子肽，市场公认的人体吸收分子段的大小，这个分子段是人体最愿意吸收的，所以整体鹿鞭的效果就会发挥更大，人体体感就会更好，效果当谈就显著了。

干鹿鞭：
通过晾晒之后，生物活性因子丢失，剩余的价值就是营养物质各种微量元素！而且人们直接食用中鹿鞭，无非就是切片、泡水、打粉、煲汤、熬中药、泡酒等，但是这些方式方法人体的吸收是很有限的，大约在40%以下，不过泡酒人体吸收稍微比较高点也就50%左右！但是干鹿鞭始终是失去了生物活性因子，效果已经大打折扣了，最好是科技深加工提取，小分子段，人体肠胃吸收较好！

鹿鞭的食用方法
鹿鞭泡酒：
鹿鞭泡酒制成鹿鞭酊，是最简单的用法，而且应用方便。
枸杞炖牛鞭
【用料】
牛鞭1具，枸杞50克，食油、葱、姜、食盐各适量。
【做法】
①牛鞭洗净切成段。
②烧红油镬，放入牛鞭翻炒，加开水适量，放入葱、姜、食盐、枸杞炖1小时。
【功用】
主治肾虚、遗精、失眠、腰酸痛。
鹿鞭壮阳汤
[处方来源] 《四川中药志》
[配方] （10份）
鹿冲二条 枸杞子15个 菟丝子30克 狗肾100克 巴戟9克 猪肘肉800克 肥母鸡800克 绍酒50克 胡椒粉 花椒 食盐 生姜 葱白各适量
[效用] 此汤效用与上方大体相似，惟方中鹿鞭与狗鞭温肾壮阳之力较牛鞭为强，更具有温肾壮阳、补血益精之功。
适用于前方证而见阳痿、遗精较明显的患者。
[制作工艺]
1、鹿冲用温水发透，约10—12小时，中途需换几次温水，刮去粗皮杂质，剖开再刮去里面的粗皮、杂质，洗干净切成3厘米的段，狗肾用油沙炒炮，温水浸泡后刷洗干净，漂30分钟。山药润软切成2公厘厚的瓜子片，枸杞拣净杂质，巴戟和菟丝子一起用纱布包好。
2、母鸡肉切成约长3厘米、宽1。2厘米的条块。猪肘刷洗干净，镊净残毛。姜、葱洗净泥沙待用。
3、锅内注入清水约1500毫升，放入姜、葱、绍酒和鹿冲段，用武火煮15分钟，捞出鹿冲，原汤不用。此法再反复两次。
4、砂锅内掺入清水适量，放入猪肘、鸡块、鹿冲、狗肾上炉用武火烧开，除去泡沫，加入绍酒、大葱、花椒、用文火炖约1。
以上就是鹿鞭的做法的全部内容，制作：鹿鞭用温水发透，刮去粗皮杂质，剖开，洗净后切成3厘来长的段。母鸡肉切成条块，猪肘洗净，山药润软后切成2厘米厚的瓜子片，枸杞去杂质待用。锅内倒入清水，放入姜、葱、料酒和鹿鞭，用武火煮15分钟，捞出鹿鞭。
