双椒兔丁的做法？双椒兔丁的做法：1、兔切丁、辣椒切圈。2、热锅倒油、放入花椒。3、放入兔丁炒熟盛出。4、锅留底油放入辣椒翻炒2分钟。5、放入炒好的兔丁、加入食盐、老抽、生抽、鸡精拌匀。6、翻炒片刻即可出锅。7、成品图。那么，双椒兔丁的做法？一起来了解一下吧。
主料：兔子500克。
辅料：食用油适量、食盐适量、辣椒(红，小)3个、鸡精1/2勺、生抽1勺、老抽1勺、花椒10粒。
双椒兔丁的做法：
1、兔切丁、辣椒切圈。
2、热锅倒油、放入花椒。
3、放入兔丁炒熟盛出。
4、锅留底油放入辣椒翻炒2分钟。
5、放入炒好的兔丁、加入食盐、老抽、生抽、鸡精拌匀。
6、翻炒片刻即可出锅。
7、成品图。
鲜美双椒兔
食材：2斤左右的兔肉切丁 、藕丁切丁、菜籽油、洋葱 、葱姜蒜 、二荆条多量、小米辣、花椒。
做法：
1、️买回来的兔丁洗净泡水20分钟去除血水，滤干加入适量盐、胡椒粉、姜葱、高度白酒、淀粉水抓匀腌制10分钟。
2、锅中加油油热下兔丁煸干捞出备用。
3、️锅中剩下油下洋葱、葱姜蒜、一半二荆条、小米辣煸炒炒出香味，加入兔丁、藕丁炒至辣椒断生，加入另一半二荆条翻炒。
4、出锅前加入适量盐、生抽、蚝油、胡椒、白糖、陈醋调味即可。
双椒豆皮兔肉
主料豆皮2张青椒1个红椒1个泡椒15g辅料姜适量芹菜适量蒜适量
步骤
1.豆皮洗净切丝
2.青红椒切丝
3.芹菜摘洗干净分开菜叶和菜梗
4.泡椒、姜蒜切碎
5.兔肉切成块
6.锅里爆香泡椒和姜蒜，油要多放
7.倒入青红椒一起爆炒
8.出辣味后放入兔肉，加少量的生抽把兔肉炒匀
9.最后加入豆皮，加少许盐、老抽、鸡精炒匀
10.颜色炒匀后，放入芹菜，翻炒一会后加少量的水闷一下
小贴士
爆姜蒜的时候油要多放，后面炒豆皮就不会太干粘锅了
豆皮加水焖一会没那么硬
双椒兔丁
将兔腿切成大拇指指甲盖大小的小丁，加料酒、白胡椒粉、老抽、淀粉、鸡精抓匀腌制十分钟。（这一步不要加盐，以免兔肉变老）
将大葱切段、姜切片，小米椒切碎成小颗粒。
锅内下宽油，油略温后加入姜片、葱段、蒜头、八角、桂皮、香叶小火炸出香味，葱段炸得半干时，下花椒炸香（注意避免烧焦）。
将锅内的调料捞出（此时锅内剩下的油也要很多才行，不够可以添点清油），大火烧热油温，倒入兔丁迅速翻炒，大概三分钟左右兔丁刚熟就捞出。（要注意观察兔丁的成熟情况）
不洗锅，就着刚才油和热度添些油，大火烧热后下蒜瓣、小米椒加重盐爆炒，小米椒断生后，加入之前捞出的调料和兔丁下少许鸡精翻炒几下即可出锅。
做双椒兔肉分三步。
1.首先准备兔肉清洗干净后剁成小块（小一些最佳，这样更容易熟透和入味），放入清水中抓洗出血水（或者浸泡两个小时也行）。再准备一部分葱姜蒜切成大片，然后再把剩下的生姜的葱姜蒜切成菱形片（切成菱形片不仅容易炒出味道，而且出锅也更有看相），青红椒切成条状（重点看相要十足，所以青红椒要切得好看一些）。
2.锅中加入清水，放入兔肉和大片的葱、姜，再加入一些高度白酒（白酒有很好的去腥效果），大火烧开撇去浮沫，然后继续煮两分钟后捞出（焯水时间一定要长，这样才能更好地去除腥味）。
3.起锅烧油，油温六成热下入兔肉进行煸炒，把兔肉的水分炒干炒出香味（这时候的兔肉就会在锅里噼里啪啦响），放入葱、姜、蒜，再加入一勺豆瓣酱，继续翻炒至豆瓣酱出红油（这一步一定要炒出红油色，这是整道菜非常关键的调料），然后加入干花椒、干辣椒节、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味后加入一罐啤酒，再加入适量清水，烧开后加入酱油、白糖、味精、胡椒粉调味（这道菜就不需要放入盐了，因为各个调料中都含有盐分，足够调料吸收得了），盖上盖子调成中小火烧煮半个小时（兔子肉不容易烂）。半小时后（这时候兔肉已经全部熟了），然后调成大火，下入青红椒节，翻炒均匀烧煮两分钟（这一步是为了把青红椒烧熟），收到汤汁浓稠即可出锅装盘。
秘诀：一定要买活兔、一定要现炒、一定要冷了吃
食材：
干辣椒节适量 干花椒适量 糖色适量 盐适量 陈皮适量 冰糖适量 姜适量 洋葱半个
准备
1、先把主料备好；接着把干陈皮用水泡一晚，如果急用就用开水泡，这样会更快一些
宰兔儿
2、把兔肉切成丁，兔肉做好后都会缩水，所以稍微要切大一点，然后放在流水中冲泡尽血水，取一个筲箕将兔肉倒在里面沥干水待用
腌制兔儿
3、将兔肉纳入器皿中，加入姜葱、少许盐给一个底味、白酒少许及白胡椒面少量，然后给它搅拌均匀，腌制20分钟
炒制兔儿
4、锅中加入油烧辣，把姜蒜、花椒、八角、桂皮、波寇、山奈、草果倒入炒香，再把兔肉倒入锅肉翻炒，兔肉含有比较多水份，多炒些时间，把水份炒干
5、把糖色、食盐放入，是为了早些把味道炒入肉和骨头中，食盐这时候放少许，起锅时视情况再放，以免太咸。
又炒糊了，熬糖色真的太难把握温度吗？大厨用了10年的方法告诉你
6、把沥过水的陈皮、红油辣子、干辣椒倒入，翻炒几分钟就可以了。炒到自己想要的程度就可以了（建议不要太干）
收兔儿
7、将泡陈皮的水倒入锅中以淹没兔兔为准，大火烧开转小火收20分钟，捡去里面的陈皮，撒入熟芝麻即可出锅放凉。
以上就是双椒兔丁的做法的全部内容，做法：1、️买回来的兔丁洗净泡水20分钟去除血水，滤干加入适量盐、胡椒粉、姜葱、高度白酒、淀粉水抓匀腌制10分钟。2、锅中加油油热下兔丁煸干捞出备用。3、️锅中剩下油下洋葱、葱姜蒜、一半二荆条、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
