麻酱烧饼怎么做好吃？1、面粉200克、酵母5克、水200ml、芝麻5g、花椒粉3g、盐4克、香油5ml、芝麻酱10克。2、将芝麻酱用香油和匀，加入盐、花椒粉混合均匀备用。3、将面粉加酵母粉用水和均匀，醒半小时。4、将面团擀成薄饼，抹匀芝麻酱。拉住面饼的一端，一边拉伸，一边慢慢卷起，切成面卷。用手捏圆，按扁，那么，麻酱烧饼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
麻酱烧饼是一种流行于中国北方的传统小吃，以其酥脆的口感和浓郁的芝麻香味而受到人们的喜爱。以下是一种简单又好吃的麻酱烧饼的做法：
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：适量（约220-250毫升）
干酵母：5克
糖：5克（帮助发酵）
盐：5克
芝麻酱：适量
白芝麻：适量
葱花：适量（可选）
油：适量
步骤：
面团制作：在一个大碗中，将中筋面粉、干酵母、糖和盐混合均匀。慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至少1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
分割和松弛：将发酵好的面团放在撒有干面粉的案板上，轻轻按压排气，分割成若干小剂子，每个剂子大约50-60克。将小剂子滚圆，盖上湿布松弛15分钟。
擀皮和抹酱：取一个松弛好的面剂，用擀面杖擀成圆形面皮。在面皮上均匀抹上一层芝麻酱，可以根据个人口味调整芝麻酱的多少。
撒料：在抹好芝麻酱的面皮上撒上适量的白芝麻和葱花（如果喜欢葱香味的话），轻轻按压使其附着在面皮上。
卷起和成型：将撒好料的面皮从一端开始卷起，卷成圆柱形，将两端捏紧。将卷好的面团立起来，用手掌轻轻压扁，再用擀面杖擀成圆饼形状。
发酵：将做好的烧饼放在铺有油纸的烤盘上，盖上湿布，再次发酵约30分钟，直到体积再次膨胀。
北京麻酱烧饼是一种传统的中式点心，以其酥脆的口感和浓郁的芝麻香味而闻名。以下是制作北京麻酱烧饼的详细步骤：
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：适量（约220毫升）
干酵母：5克
糖：10克
盐：5克
芝麻酱：适量
白芝麻：适量
葱花：适量
五香粉：适量
食用油：适量
步骤一：面团制作
将中筋面粉倒入一个大碗中，加入干酵母、糖和盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，时间约为1-1.5小时。
步骤二：调制麻酱馅
将芝麻酱放入碗中，根据个人口味可以加入少量糖、盐和五香粉调味，搅拌均匀。
加入适量的葱花，增加香气。
步骤三：分割面团
发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子大约50克。
步骤四：包制烧饼
取一个面剂子，用擀面杖擀成圆饼状，中间稍微厚一些，边缘薄一些。
在饼的中心涂上一层调好的芝麻酱馅，不要涂得太满，以免包裹时漏出。
将面饼的边缘向中心折叠，捏紧封口，然后将包好的烧饼翻转过来，封口朝下。
步骤五：整形与撒芝麻
将包好的烧饼用擀面杖轻轻擀平，使其成为直径约10厘米的圆饼。
表面刷上一层薄薄的水，然后均匀撒上白芝麻。
步骤六：烘烤
预热烤箱至180°C（350°F）。
麻酱烧饼的做法
用料
A：
中筋粉1000克
温水（30-35度）620毫升（后又追加一丢丢）
绵白糖10g克（可用红糖代替顺便补色）
干酵母10克（手慢或天热可以酌情减到8克）
可可粉5克（上色用可以不加）
玉米油40克
B：
芝麻酱一瓶（标350g，实际330g）
六必居花生芝麻酱（1:1）70克
一级红糖200克（红糖等级越高成品颜色越浓郁）
绵白糖100克
香油50克（增香且用于调整稠度克酌情增减）
老味道升级版—天津麻酱烧饼（内里绵软）的做法
01.将面粉倒入盆中
02.另取一杯温水30-35度，按顺序逐一添加其他A料，每样搅拌溶解后再加下一样，全部溶解无明显结块后倒入油，稍微搅拌混合后倒入面盆。03.用刮刀搅拌至絮状后下手揉面，剩余干粉酌情加一丢丢水后揉成柔软且不粘手的面团（不需要揉出光面）
04.置于较冷的台面，密封饧20分钟至面团微发不超过0.3倍。夏天可以放入冰箱饧发。
05.醒面期间准备B料，另取一小盆逐一称取混合。红糖白糖如有结块需用擀面杖压碎。用香油调和成图片稠度约50g左右。
06.此时面团微发，柔和排气整形成均匀的圆形继续密封饧发以便等分。（如果手慢时间过长或者室温过高超过0.3倍大，此处可以加一丢碱面中和酸味，但是要充分揉开）
07.准备案板、擀面杖、面粉。
答：麻酱烧饼的具体制作步骤
1、先用温水调和好干酵母，分次加入到面粉中，用筷子沿着一个反向搅拌，直到面粉成雪花状再揉成面团；
2、把面团放在盆中，用保鲜膜盖好，静置1个小时等发酵；
3、将芝麻酱融入在适量的水中，使其稀释到能流动的程度，加入椒盐搅拌均匀；
4、取出面团，重新揉好后用擀面杖擀成长方形的大薄片，将调好的芝麻酱均匀地涂抹在上面；
5、从长方形面片的长头开始卷，将面片卷成长卷，卷紧后切成5cm左右的小段；
6、把切好的段两边捏合，不要让芝麻酱流出来了，将两头同时向下翻转，并合到一起捏紧，再揉成原型压扁，盖上保鲜膜，静置15分钟左右；
7、在饼坯表面刷上蛋液，撒上芝麻并压紧；
8、在锅中放油，最好是平底锅，把饼放入锅中，开小火，一面煎黄后翻面，煎至两面金黄色即可，当然也可以用烤箱来烤，烤箱开180度，烤约20分钟即可。
食材准备：普通面粉，六必居芝麻酱，酵母粉，食用盐，白糖，温水，熟芝麻。
做法步骤：
1、将我们准备好的300克的普通面粉放入一个大碗中，加入3克的酵母粉,3克的食用精盐,再放3克的白糖搅拌均匀。准备180克的温水，倒入大碗中，边倒边搅拌。温水选择35摄氏度左右的，不能超过三十五摄氏度，否则会将酵母粉烫坏。
2、用筷子不断搅拌，搅拌成絮状以后，放入15克的食用油，然后下手揉面，揉至碗中没有干面粉以后，移到案板上,将面团揉至光滑。此时我们的面团是非常软的,因为含水量比较大的面团做出来的饼是非常好吃的，而且凉了以后也不会硬。
3、面团揉好以后，再次放入碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发,醒发至一倍大即可。因为我们的麻酱烧饼是半发面的,只要醒发到一倍大，我一般是醒发20分钟左右即可。
4、在面团醒发的时候，我们调一个芝麻酱。将买来的芝麻酱倒入碗中，可以放一些盐、花椒粉等等调一些味道。如果买来的芝麻酱比较粘稠的话，那么可以放入一些香油或者放一些熟的食用油，注意要放熟的食用油。将芝麻酱稀释开以后，倒入一些老抽，给芝麻酱上色，这样我们做出来的麻酱烧饼的颜色也就比较好看，最后芝麻酱调成细腻流动的状态即可。
以上就是麻酱烧饼怎么做好吃的全部内容，5. 将面团擀成大片，均匀抹上芝麻酱馅。6. 将面片卷起，尽量擀薄并卷多些圈，最后切成九等份，收口后按扁，擀成烧饼形状。7. 在烧饼表面刷上蜂蜜水，撒上一层白芝麻。8. 预热烤箱至180度，将烧饼放入烤箱烤制25分钟，直至表面发黄上色。9. 取出烤好的麻酱烧饼，摆放在烤盘上，即可食用。
