焦糖布丁蛋糕的做法？第一步最先制做焦糖：白糖30g倒入锅子里，文火加温至糖融化。当糖液变为棕色时快速倒入沸水。用刮板翻拌煮到粘稠成焦溏液。将焦糖液倒入模具里晃动一下，使之匀称遮盖底端，放入冰箱冷藏至不流动性情况。那么，焦糖布丁蛋糕的做法？一起来了解一下吧。
材料: 1、纯牛奶
２、旺仔ＱＱ糖（买自己喜欢的味道）
做法：
１、把纯牛奶倒的锅里面（我买的３５０ＭＬ的，倒了一半在锅里），加热，然后倒入一袋ＱＱ糖（７０克），继续加热，同时不断的搅拌，直到ＱＱ糖容化为止；
２、把熔化了的ＱＱ糖牛奶倒入你喜欢的玻璃杯，最好是透明的小玻璃杯，冷却后放入冰箱，冷冻；
３ 结冻后就ＯＫ了！！
焦糖布丁是一种非常好吃一道西餐的点心，受到非常多的小孩子和女性的喜爱，那么焦糖布丁怎么做好吃呢？下面我我们一起来动手做一下吧。
焦糖布丁怎么做好吃
1、锅中加入牛奶、糖。
2、将鸡蛋全部打散。
3、倒入牛奶搅拌均匀。
4、锅中加糖煮融。
5、颜色变深后加入热水烧至沸腾。
6、将焦糖和布丁液倒入模具中。
7、上下火160度，烤制40分钟。
8、晾凉放入冰箱冷藏即可。
如何自制焦糖布丁
1、取一小碗，倒入125ml牛奶，并加入20g细砂糖搅拌至砂糖融化。
2、另取一小碗，打入一个鸡蛋，将甜牛奶按蛋奶比1比1加入。
3、将蛋奶混合液搅拌均匀。
4、将蛋奶混合液过滤一下去除里面的气泡和不溶的蛋白质。
5、白砂糖40g加入平底锅里，加入20ml清水加热至冒泡泡，不要搅拌它。
6、加热至淡棕色关火，余热会让焦糖的颜色更深一些。
7、将焦糖迅速倒入碗中冷却凝固，在碗的四壁涂抹少许植物油。
8、焦糖冷却后，倒入蛋液覆盖在焦糖上面。
9、覆盖上保鲜膜，上蒸笼，水开后，下锅蒸5-10分钟即可。
10、取出蒸熟的鸡蛋布丁，取一盘子盖上，并倒翻过来，将布丁脱模扣在盘子上。
11、简单的自制焦糖布丁就做好啦，我蒸得有些久了，结果出现气泡了。不过味道还是不错的。
用料
鸡蛋 2个
白砂糖（布丁） 20克
温牛奶 200克
清水 30克
白砂糖（焦糖） 30克
热水 15克
做法步骤
1、准备食材备用，鸡蛋，牛奶，白砂糖，清水，这时蒸锅提前烧开水，烧水时，刚好可以把牛奶热一下
2、然后再煮焦糖，小锅里加入30克白砂糖和30克水
3、小火煮至焦糖色，不要搅拌
4、再加入15克热水，晃动均匀
5、趁热倒入杯子里，因为焦糖凉了就凝固了
6、再来做布丁液，鸡蛋里加入白砂糖搅拌至融化
7、再边倒入温牛奶边搅拌
8、搅拌均匀
9、过筛两次
10、倒入装有焦糖的杯子里
11、盖上锡纸或保鲜膜，用牙签扎孔
12、水开上锅蒸10分钟
13、蒸好取出来晾一会儿，用脱模刀或小刀，沿边缘划一圈
14、找一个盘子倒扣过来
15、然后再把杯子拿掉，焦糖布丁就好了
16、即化，细腻顺滑，香甜可口！
17、成品图！
18、成品图！
小贴士
1.布丁液一定要过筛，口感才会更细腻 2.焦糖要全程小火，出现焦糖色，立刻加热水，晃动均匀
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
焦糖材料： 砂糖40g， 开水30cc
布丁材料： 鸡蛋1个，蛋黄2个，牛奶300cc，砂糖50g，香草1/2根（我用的是香草香精）
这大概可以做4杯（容量120cc的布丁杯）
事前准备： 布丁容器里抹好黄油，不然做好的布丁会到不出来。
焦糖做法：
1.砂糖倒入锅中加热，过了一会儿砂糖融化开始变色，这时轻轻晃动锅，以便焦糖的颜色均匀。
2.锅中焦糖颜色变成自己想要的褐色了，加入开水（小心别被烫着），稍微晃动锅就关火，从火上拿下锅。
3.焦糖冷却1-2分钟后（太凉了焦糖会凝固），就可以倒入布丁的容器里了。
布丁做法：
1.鸡蛋及蛋黄里加入砂糖打散，注意不要打得发白。
2.牛奶倒入锅里，加入香草（如果是香精的话，这里先不加入），加热牛奶，注意不能让牛奶沸腾，沸腾之前从火上拿下来。
3.将热牛奶一次性倒入打好的鸡蛋里面搅均（滴入数滴香草香精），这就是布丁液了。
4.过滤布丁液，筛子网眼越细越好，这个步骤特别重要，主要是过滤掉布丁液里的块状物以及没有融化的砂糖等东西，另外可以减少布丁液里的气泡。
如果过滤好的布丁液表面有很多泡沫，可以拿张厚的干净纸巾盖在上面，取下纸巾后会发现布丁液表面很干净。纸巾太薄小心拿不起来
5.过滤好的布丁液均匀倒入布丁容器里。
鲜奶、奶油、香草精加盐加热搅匀；蛋黄、白砂糖加奶油混合，放入烤箱中至全部凝固，冷却后冷藏1h。喷枪加热至焦糖色。
以上就是焦糖布丁蛋糕的做法的全部内容，1、准备食材备用，鸡蛋，牛奶，白砂糖，清水，这时蒸锅提前烧开水，烧水时，刚好可以把牛奶热一下 2、然后再煮焦糖，小锅里加入30克白砂糖和30克水 3、小火煮至焦糖色，不要搅拌 4、再加入15克热水，晃动均匀 5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
