蒸肉片的做法？1、五花肉切成薄片。2、加入适量油、生抽、盐、五香粉、少许姜片，将五花肉腌制半小时入味。3、土豆去皮切片，用清水泡掉淀粉。4、将蒸肉粉均匀沾至肉片表面。5、土豆片均匀铺在底下，肉片放在上面。6、隔水蒸45分钟。7、尝尝糯米粒都软掉了就可以撒上葱花起锅啦。那么，蒸肉片的做法？一起来了解一下吧。
粉蒸牛肉是一道经典的川菜，口感嫩滑多汁，下面是一种制作粉蒸牛肉的做法：
所需材料：
- 牛肉：500克
- 干淀粉：50克
- 料酒：适量
- 姜蒜：适量
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，腌制片刻。可以用一些料酒和盐腌制，使牛肉更加入味。
2. 然后将腌制好的牛肉片均匀地抹上一层干淀粉，放在一旁备用。
3. 取一个蒸锅，倒入适量的水，放入蒸架，在锅底撒上一些姜蒜末。将牛肉片铺在蒸架上。
4. 将蒸锅加热开，蒸牛肉片大约需要8-10分钟左右，看到牛肉变色并且变得稍微攒水即可。
5. 在蒸牛肉的过程中，可以准备调味料。取一小碗，加入适量的蚝油、酱油、植物油、白胡椒粉和花椒粉，调匀成汁备用。
6. 蒸熟的牛肉片取出，将蒜末撒在牛肉上。
7. 热锅凉油，倒入调好的汁，烧热后迅速倒在牛肉上即可。
8. 最后将牛肉盖上保鲜膜焗几分钟，使调料更好地渗透入牛肉。
9. 粉蒸牛肉完成，可以撒上一些葱花作为装饰食用。
温馨提示：粉蒸牛肉的关键在于掌握好蒸的时间，煮熟了就不会嫩滑了。同时调味料的比例也要根据个人口味来进行调整。
最简单的蒸牛肉做法如下：
材料：
- 牛肉片
- 姜块
- 大葱段
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
步骤：
1. 将牛肉片用清水清洗干净，控干水分备用。
2. 在蒸锅中放入适量的水，待水开后将姜块和大葱段放入锅底增加香味。
3. 在牛肉片上均匀地撒上适量的盐和白胡椒粉，再倒入一些酱油和料酒，轻轻拌匀。
4. 将拌好的牛肉片整齐地摆放在蒸锅的蒸格上，尽量避免牛肉片之间重叠。
5. 盖上锅盖，将火开到最大，蒸8-10分钟，或者根据牛肉片的厚度适当调整蒸的时间。
6. 蒸熟后，取出牛肉片装盘，淋上蒸锅底部的姜汤和葱油，即可享用。
这是一种非常简单的蒸牛肉做法，可以保持牛肉的鲜嫩口感，并且不需要太多的调料，保留了牛肉本身的原汁原味。你可以根据个人口味增减调料。
蒸五花肉做法
做蒸五花肉的打底菜，一般是以高淀粉食材为主，常见的有红薯、南瓜、土豆、莲藕、香菇等，打底菜吸收猪肉油脂和调料香味后很是美味。
蒸五花肉
主料：五花肉300g、土豆2个、蒸肉米粉1袋。
辅料：料酒5ml、胡椒粉2g、老抽3匙、生抽2匙。
做法：
1、上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。）
2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3、4个小时。（比例约为1：1：3。）
3、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。
4、土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，
5、再放步骤3里处理好的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。
小贴士：
1.建议选择纹路比较细腻的五花肉，五层的那种五花肉。
2. 五花肉清洗后，再冰箱稍微冷冻定型之后，这样切出来的五花肉会比较薄也比较均匀。
3. 五花肉下锅煎的时候，记得一定要开小火慢慢煎，一定要有耐心煎至熟透。
4. 五花肉煎熟后可以蘸着醋汁或者烧烤酱一起食用，也可以卷着生菜食用，一点儿也不油腻。
准备材料：
猪前腿肉、洋葱1-2个、香叶/月桂叶10片左右、胡椒适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1.猪前腿肉去皮，切成长宽4，5里面左右的大块
2.把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀。（盐的用量没有刻意计算，大概就是每块肉全身都均匀分布。合起来大概中号不锈钢勺一勺左右吧）
3.洋葱切成圈，我用了一个半。想要口味重一点可以用两个。
4.和好的肉静置5分钟，将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶。撒上适量鸡精。
5.高压锅入半锅水，架上蒸格，将不锈钢盆放上面，盖上锅盖，大火蒸25分钟，再小火蒸一个小时。
6.时间到了气自己放完了揭开锅盖端出来吃吧。
小贴士
1.一定要用高压锅加压蒸，这样肉才够软口感够好。
2.一定要蒸格，我没有找到，用的放筷子的不锈钢架子，也将就。只要不让盆子被水浮起来
3.用高压锅一定要注意安全。高压锅内水要放足，半锅应该没问题了。今天放的不够，由于不怎么会用高压锅时刻听着的，后来听着声音不对才知道水干了，不过那时候肉也差不多压好了。感觉有点危险。
蒸瘦肉是一道健康又美味的家常菜肴，下面是一种常见的蒸瘦肉的家常做法：
材料：
- 瘦肉片：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 蒸鱼豉油：适量
步骤：
1. 将瘦肉切成薄片，加入适量的姜片和料酒腌制片刻。
2. 在蒸锅中加入适量清水，烧开后放入蒸架。
3. 将腌制好的瘦肉片放在蒸架上，撒上适量的盐。
4. 蒸锅水开后，将蒸架放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟。
5. 取出蒸好的瘦肉片，捞掉姜片。
6. 在瘦肉片上均匀地刷上一层蚝油，然后撒上适量的鸡精和葱花。
7. 将蒸肉片的碗放入锅中，蒸锅中的水再次烧开，将蒸肉片的碗放入锅中，盖上盖子，用中火蒸2-3分钟。
8. 取出蒸好的瘦肉片，滗掉上面的汤汁。
9. 淋上蒸鱼豉油，也可以根据个人口味加入适量的蒸鱼豉油。
注意：蒸瘦肉的时间和火候可以根据个人喜好来调整，确保蒸熟但不要过熟。另外，根据个人口味也可以根据需要增加或减少调料的使用量。
以上就是蒸肉片的做法的全部内容，3. 在牛肉片上均匀地撒上适量的盐和白胡椒粉，再倒入一些酱油和料酒，轻轻拌匀。4. 将拌好的牛肉片整齐地摆放在蒸锅的蒸格上，尽量避免牛肉片之间重叠。5. 盖上锅盖，将火开到最大，蒸8-10分钟，或者根据牛肉片的厚度适当调整蒸的时间。6. 蒸熟后，取出牛肉片装盘，淋上蒸锅底部的姜汤和葱油。
