黄豆酱炸酱面的做法？1、所需原料：面粉300g、清水适量、干黄酱、黄豆酱、白砂糖、肉馅、大蒜、黄瓜、食用油、黄瓜、胡萝卜。2、半袋干黄酱加等量的黄豆酱，一勺白砂糖放到大碗里，再加上一碗清水。3、用勺子把碗里的酱料调拌均匀，成稀糊状。4、平底炒锅上火烧热，放少量食用油，那么，黄豆酱炸酱面的做法？一起来了解一下吧。
1、所需原料：面粉300g、清水适量、干黄酱、黄豆酱、白砂糖、肉馅、大蒜、黄瓜、食用油、黄瓜、胡萝卜。
2、半袋干黄酱加等量的黄豆酱，一勺白砂糖放到大碗里，再加上一碗清水。
3、用勺子把碗里的酱料调拌均匀，成稀糊状。
4、平底炒锅上火烧热，放少量食用油，把绞好的猪肉馅放进锅里；肉馅最好是有点肥肉的，出点油会更香。
5、翻炒片刻后，肉馅变色，也会散开，把大蒜切碎放进锅里炒香。
6、把之前调拌好的稀酱汁倒进锅里，中火煮开，煮的过程中要一直用锅铲搅拌着。
7、经过不断的熬煮和搅拌，锅里的酱汁越来越浓，香味也越来越重，达到自己喜欢的程度就可以关火了。
8、炸酱可以多做点，吃不完的装在瓶里密封，冰箱里冷藏，也能放一段时间。
9、熬酱的时候面条机做面条，当然，如果有时间也可以自己做手擀面，更有感觉。面粉放到面桶里，水箱里加上水，启动“自动面”模式，就可以不用管了，面条机会自动加水，自动搅拌，然后自动醒面，最后挤出面条来。
10、很快面条机的出口就会挤出面条了。
11、挤好的面条达到一定的长度，需要手动揪断，盘成一个面团，放在一边备用。如果一次煮不完，可以冷冻后装袋保存。
12、锅里烧开水，把面条放进去煮熟，中途水沸腾后打一遍凉水，可以让面条口感更劲道更好吃。
炸酱面
主料main
金龙鱼优+活性发酵空心挂面100克五花肉180克甜面酱40克黄豆酱50克料酒15克食用油20克细砂糖10克黄瓜1/3根黄豆40克胡萝卜1/3根1人份
辅料others
大葱1小段清水100克
如果说食物可以给人带来幸福感，那么面条绝对算其中一种美食，对于面食爱好者的我来说，炸酱面的地位绝对是无法撼动的！
炸酱面的做法
步骤step
1
准备好需要的食材。
步骤step
2
把五花肉冲洗干净，切成小块。
步骤step
3
锅中倒入食用油，下入肉末炒熟，加入黄豆酱、料酒和糖。
步骤step
4
继续加入甜面酱和清水拌匀。
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5
直到酱汁的水分被煮干，放入切好的大葱。
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6
稍稍翻拌下即可出锅。
步骤step
7
提前泡发好的黄豆入煮锅煮熟，捞出备用。
步骤step
8
重新往锅中倒入适量的清水煮沸，把空心挂面放入锅中，煮6～7分钟至熟。
步骤step
9
把面捞出放入面碗中，放上2～3勺炸酱，接着继续放上黄豆、黄瓜丝和胡萝卜丝。
炸酱面的成品图
炸酱面的烹饪技巧
技巧tips
煮炸酱时，要记得中途时不时要搅拌下，以免糊底！
1、炸酱面-食材:猪腿肉200克、黄豆酱5勺、水半碗、油适量、小葱2颗、面条适量
2、猪肉切丝、切葱花备用，猪肉最好不用皮哦！带皮做的酱，会有点硬哦！
3、锅中油热，加入一半的葱花，炒出香味，千万别用最大火炒，容易炒糊。
4、加入猪肉丝，炒至颜色发白，如果想让猪肉的更嫩一些，可以下锅炒之前，加少许淀粉抓匀再炒。
5、加入黄豆酱，炒匀，我用的黄豆酱是经过后期处理的，比较有滋味。
6、装酱的碗中，加半碗水，晃动一下碗，使碗内的酱都融合在水中，一起倒入锅中,盖上锅盖。
7、小火焖煮至两三分钟就行。稍微留点酱汁，淋在面条上更好吃，口味轻的朋友可以少放酱哦。
8、煮一锅开水，水沸腾后，加入面条，煮熟，捞出过凉水，夹在碗中，再把酱放在面条，吃的时候拌匀。
9、小贴士：黄豆酱已经很咸，不需要放盐，喜欢稍微甜一点的，可以加点白糖，还能提鲜呢！
黄豆酱炸酱面，是一道家常美食，既方便简单，又美味可口。下面我来介绍一下这道菜的制作方法。
首先，我们需要准备的材料有：酱面、黄豆酱、葱姜蒜、肉末、花生油、盐、糖、鸡精等。
1. 将肉末放入碗中，加入少许盐、糖、鸡精和一勺生抽拌匀，腌制10分钟。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入腌制好的肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的黄豆酱炒匀，再加一勺糖继续翻炒。
5. 加入适量的清水，煮开后转小火煮10分钟。
6. 热锅凉油，将酱面煮熟捞出沥干水分。
7. 锅中热油，放入酱面煎至两面金黄。
8. 将炒好的黄豆酱酱汁浇在煎好的酱面上，撒上葱花和花生碎即可。
这样一道美味的黄豆酱炸酱面就做好了。黄豆酱的味道浓郁鲜美，肉末和酱汁的搭配更是让人食欲大开。如果觉得酱面单调，也可以加入适量的蔬菜和豆腐丁，营养丰富。快来试试吧！
正宗的黄豆酱面，又称炸酱面或豆瓣酱面，是中国北方地区特色的传统面食之一。这道菜以其独特的香味和浓郁的口感而受到广泛喜爱。制作黄豆酱面的关键在于炒制一锅美味的黄豆酱，通常需要用到甜面酱或豆瓣酱作为基础调料，再搭配肉末、蔬菜等食材一起炒制。以下是一份详细的黄豆酱面的做法：
【材料】
面条：适量（根据个人食量）
猪绞肉或牛绞肉：200克
黄豆酱（甜面酱或豆瓣酱）：2-3大勺
洋葱（切丁）：1个
胡萝卜（切丁）：1个
青豆：适量
葱（切葱花）：适量
姜（切末）：适量
大蒜（切末）：适量
酱油：1-2大勺
糖：1小勺
食用油：适量
清水：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
【做法】
准备材料：将洋葱、胡萝卜切成小丁，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。
炒肉末：将绞肉放入锅中，用中火翻炒至肉末变色，出油。
加入黄豆酱：将黄豆酱加入锅中，和肉末一起翻炒，让肉末充分吸收豆酱的香味。
加入蔬菜：将洋葱丁、胡萝卜丁和青豆加入锅中，继续翻炒均匀。
调味：加入酱油、糖、盐和鸡精（或味精），调整口味。
加水炖煮：根据需要加入适量的清水，转小火慢炖，直至蔬菜熟软，肉末入味，汤汁浓稠。
煮面条：另起一锅水煮沸，加入面条煮至熟透，捞出后过冷水，沥干备用。
以上就是黄豆酱炸酱面的做法的全部内容，炸酱面的做法 用料 主料：面条（生）250克、五花肉200克、黄豆酱3茶匙、甜面酱1茶匙 辅料：姜米10克、葱白5小段、蒜米10克 做法 1、先准备好材料备用，葱姜蒜要切细，切成蒜米最好。2、以干酱3:甜面酱1。3、五花肉切丁，瘦肉与肥肉分开放。4、凉油热锅，放几滴就可以了。
